dušenje,kuhanje,praženje,glavne jedi,mesne jedi

Goveji golaž

sočen goveji golaž

Goveji golaž
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 2 uri 2 uri
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: za 8 oseb

2 kg govejega mesa (najboljši je bočnik ali vratovina)

2 kg čebule

1,5 dl sončničnega olja

3 dl goveje osnove ali močne goveje juhe

100 g paradižnikovega koncentrata

2 dl suhega belega vina

2 stroka česna

1 jabolko

sol

poper

lovorjev list

timijan

Postopek

Goveje meso narežemo na poljubno velike koščke, čebulo olupimo in jo čim bolj drobno narežemo. Jabolko olupimo, mu odstranimo pečke in ga drobno nasekljamo ali naribamo. Na olju pražimo čebulo, dokler ne porumeni (ne sme porjaveti). Dodamo meso, premešamo in pražimo, da meso spusti lasten sok. Prilijemo govejo osnovo, dodamo lovorjev list, sesekljan česen in malo timijana, premešamo in pokrito počasi kuhamo na zmernem ognju. Občasno premešamo. Medtem ko se meso kuha, pripravimo paradižnikov koncentrat. V majhni ponvi na malo olja pražimo paradižnikov koncentrat, dokler ne potemni. Pazimo, da se nam ne zažge, sicer bo golaž grenkega okusa. Pražen paradižnikov koncentrat dodamo k mesu, prilijemo vino, dodamo jabolko, solimo, popramo, premešamo in počasi kuhamo 2 do 3 ure, odvisno od tega, kakšno meso imamo. Med kuhanjem občasno premešamo in dolivamo vodo.


Opombe

Tako pripravljen goveji golaž bo dovolj gost brez dodane moke, za kar bosta poskrbela čebula in jabolko. Imel bo tudi lepo temno barvo, ki jo bo dobil od praženega paradižnikovega koncentrata. Med praženjem se bo okus po paradižniku izgubil.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

mladi-kuhar  

kuha že od: 18.3.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 18.3.2010 ob 11:45

odličen recept hvala lepaaa :> pojedli smo vse z krozniki vred hehehe :>

mariborčanka  

kuha že od: 12.2.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 2.4.2010 ob 14:31

Golaž počasi brbota na štedilniku, že sedaj je odličnega okusa in oddaja privlačne vonjave, za kosilo bo pa jutri. Vem, da bo odličen. Hvala za dober recept - ocena 5!

calypso63  

kuha že od: 12.1.2010

Št. objav: 50

Objavljeno 29.4.2010 ob 12:16

Ravno kar se kuha golaž.....je fantastičen in dajem čisto petko....zraven bojo kruhove rezine in solata. Zelo všeč mi je, ker ni potrebno dodati nobene moke. Jabolko odlično zgosti, šilce ali dva muškatnega vinčka doda golažu perfekten okus. Vse čestitke...)))

vegeta sucks  

kuha že od: 9.5.2010

Št. objav: 9

Objavljeno 13.5.2010 ob 1:35

ma kašno jabolko?kaj ste kitajci al kaj?vino se dodaja na sredini kuhanja,ko je meso že napol razpadlo ker alkohol meso balzamira,kot sol.paradižnikova mezga se uporablja minimalno,le toliko da malo osveži okus.smisel golaža je da ima okus po govedini ne pa kot posladkan puding.ne odstopajte preveč od orginalnega okusa,ker to ni več golaž.mogoče bi bla dobra omaka za pašto,golaž pa sigurno ne. lp iz postojne

moderator2  

kuha že od: 12.3.2010

Št. objav: 710

Objavljeno 13.5.2010 ob 6:25

vegeta sucks, pokaži manj nestrpnosti, prosim.

petkica  

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 13.5.2010 ob 7:34

Halo vegeta sucks . Sicer se strinjam s tvojim nickom (čeprav mi ni všeč), ampak svetujem ti, da poizkusiš ta golaž, preden ga primerjaš z dr. Oetkerjem. Nikar ne dvomi v Sarabandejeve recepte, ker so vsi 1A. Jaz že vem, vem pa tudi, da imam dober okus:)

Trixi  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 15152

Objavljeno 21.1.2011 ob 11:56

Včeraj sem skuhala golaž in sem bila malo skeptična glede jabolka. Ugotovila sem, da je jabolko lepo dopolnilo okus in zgostilo golaž. Odlično!

BLACKY30  

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 1.2.2011 ob 13:43

sem ga prvič delala včeraj. Super dobro. smo ga zmazali en dva tri in bo kmalu spet akcija

Theodore  

kuha že od: 6.4.2010

Št. objav: 4

Objavljeno 17.2.2011 ob 12:51

Tale golaz je pa nekaj najboljsega zadnje case... thanks

Gdč Jasmina  

kuha že od: 20.10.2010

Št. objav: 21

Objavljeno 21.4.2011 ob 7:04

Vesel

Samo eno besedo: ZAKONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
malo za hecmišzmoke
Kaj danes za zajtrkMajda Marianne
MOJ vrtmalaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.