Prispevaj
Shrani
Natisni
Vampi po tržaško
Sestavine
1300 g vampov ali
800 g že kuhanih
košček čebule
zrno česna
lovor
manj vredna zelenjava
sol
3 žlice olja
120 g prekajene slanine (šunkini obrezki)
150 g čebule
3 žlice drobtin
1 žlica paradižnikove mezge
juha za zalivanje
nekaj strokov česna
zelen peteršilj
ščep majarona
1 žlička sladke paprike
kis ali vino
lovorov list
sol
nariban trd sir (zbrinc-parmezan)
Postopek
Vampe skuhamo v osoljeni vodi, ki smo ji dodali čebulo, česen, lovorov list, lahko tudi olupke kakšne manj vredne zelenjave ali manj vredno jušno zelenjavo. Kuhane oplaknemo z vodo in jih ohladimo ter odstranimo lojnato maščobo. Vodo, v kateri smo jih skuhali, zavržemo.
Na olju malo popražimo slanino, drobno narezano čebulo in drobtine in še predno zarumenijo, vmešamo paradižnikovo mezgo in na tanke rezance narezane vampe. Pražimo naprej in počasi prilivamo juho, dodamo še strt česen, nasekljan peteršilj, ščep majarona, dosolimo, popramo, potresemo s papriko in prilijemo nekaj kapljic kisa ali vina, da paprika ne porjavi.
Pokuhamo in pazimo, da so vampi primerno gosti.
Pred serviranjem jih potresemo še z naribanim sirom ali pa ga ponudimo posebej.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Recept je zelo dober in tudi natančno napisan, tako, da ni nobenih vprašanj .Hvala.
LP volkmm
Tudi jaz podobno pripravljam vampe, le da dam več hamburške slanine in več čebule in česna, pa 1 čili. Vsi imamo radi malo pekoče na žlico.Po vrhu pa obvezno potrosim v (v krožniku) dosti ribanega parmezana.
Dušanka, to pa ni fer... jaz jih bi samo malo bolj razrečla, da žlica pride prav. Pridem...
Pozdravček!
Dragička, tile so šli v zamrzovalno omaro, pa da ne zamrzujem vode, jih potem zalijem, ko jih odtalim in prevrem. So še tam, kar pridi, bova razredčili po želji. 
Odličen recept, za čisto petko, le paradižnika sem dala malo več. Sem hotela še slikico narediti, pa jih že ni bilo več... Pa drugič.
Kadar delam vampe,jih delam vedno po tem receptu.Moj mož pravi,da so najboljš.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Hoppy brioš
Marmorni kolač