božič,martinovo,miklavževo,novo leto,piknik,rojstni dan,kuhanje,pečenje,jesen,poletje,pomlad,zima,sladice

Kivi kocke

Kivijeve kocke s pudingom in mascarpone sirom so enostavno fantastične!

CakeOClock_Urška   14.10.2022
2022-10-14
Kivi kocke
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura 1 ura
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Biskvit:

2 jajci (M)

60 g kristalnega sladkorja

50 g gladke moke

Sladkorna raztopina:

1 dl vode

1 zavitek limoninega sladkorja (10 g)

Krema:

350 ml mleka

1 zavitek praška za puding z okusom vanilije

100 g kristalnega sladkorja

300 g mascarpone sira

Kivijev žele:

230 g očiščenega, zrelega kivija (3 kiviji)

50 ml vode

2 vanilijeva sladkorja

2,5 lističa želatine (dva lističa in pol)

kapljica zelenega jedilnega barvila

Postopek

Biskvit:

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Na jajčno maso presejemo moko in jo vmešamo z lopatko. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno) in pečemo 13 minut.

Med peko biskvita pripravimo sladkorno raztopino.

Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo na mreži.

Krema:

3 dl mleka zavremo, ostalo mleko gladko zmešamo s praškom za puding in sladkorjem. Mešanico med mešanjem prilijemo k vrelemu mleku in skuhamo gost puding. Na dotik ga pokrijemo s plastično živilsko folijo in ohladimo.

Mascarpone sir gladko razmešamo, prav tako gladko razmešamo ohlajen puding. Puding nato dodamo k mascarpone siru in mešamo tako dolgo, da se sestavine lepo povežejo in dobimo gladko kremo.

​Biskvit damo na podstavek, ga navlažimo in namestimo okvir. Premažemo ga s kremo in površino gladko poravnamo. Damo v hladilnik, da se krema učvrsti in ohladi.

Kivijev žele:

Kivi olupimo, splaknemo pod vodo in prepolovimo.

S paličnim mešalnikom ga zmeljemo v pire. Dodamo mu sladkor in vodo, premešamo in zavremo. Na nizki temperaturi kuhljamo 5 minut.

Lističe želatine 5 minut namakamo v hladni vodi, nato jih z dlanmi ožamemo in stopimo v toplem pireju. Pire ohladimo do mlačnega in ga prelijemo po ohlajeni kremi.

Pecivo ohlajamo vsaj 6 ur, nato poljubno narežemo in dekoriramo.


Opombe

Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 16 x 26 cm.

Več receptov najdete na FB strani Cake O'Clock-Urška peče in na blogu www.cakeoclock-urskapece.com

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

rednamay  

kuha že od: 7.4.2016

Št. objav: 1

Objavljeno 7.6.2023 ob 0:31

Jezen

Tale recept zgleda super,bi full to naredila,ampak je verjetno fejk recept ker želatina v lističih in kivi skupaj se ne strdi. Želatina ne uspe s sadjem kot je kivi,mango,ingver itd... Mi lahko poveste kaj več o tem? kaj je pol s tem receptom. je fejk?

CakeOClock_Urška  

kuha že od: 20.1.2019

Št. objav: 4

Objavljeno 7.6.2023 ob 0:41

Kot piše v receptu, se kivi pokuha. Ko take vrste sadja pokuhamo, se uničijo encimi, ki razkrajajo želatino - in potem želatina deluje. Če boste sledila navodilom v receptu vam bo pecivo uspelo, tako kot je mnogim drugim.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.