Torta Ruska kapa

Name: Torta Ruska kapa
Total time: 150 min
Yield: Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.
Ingredients: Biskvit (spodnje sestavine so za eno plast biskvita, pečemo 2x); 90 g moke; 8 g pecilnega praška; 130 g kristalnega sladkorja; 25 g kakava v prahu; 1 jajce (M); 2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta; 80 ml vode; 80 ml mleka; 50 ml olja; 5 dl mleka; 1 Dr. Oetker Special puding za cheesecake (80 g) ali 2 navadna vanilijeva pudinga (2x40 g); 1 vanilijev sladkor; 110 g kristalnega sladkorja; 150 g mehkega masla; 100 g temne čokolade; 60 g sladke smetane; Kokosova moka za dekoracijo; 

Kdor ima rad ruske kape, bo zagotovo vzljubil tudi to torto. Sestavljena je iz dveh plasti rahlega biskvita in bogatega nadeva, ob pogledu nanjo pa se kar cedijo sline!

CakeOClock_Urška

5.11.2022

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču premera 20 cm.

Biskvit (spodnje sestavine so za eno plast biskvita, pečemo 2x)

90 g moke

8 g pecilnega praška

130 g kristalnega sladkorja

25 g kakava v prahu

1 jajce (M)

2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta

80 ml vode

80 ml mleka

50 ml olja

Krema:

5 dl mleka

1 Dr. Oetker Special puding za cheesecake (80 g) ali 2 navadna vanilijeva pudinga (2x40 g)

1 vanilijev sladkor

110 g kristalnega sladkorja

150 g mehkega masla

Čokoladni preliv:

100 g temne čokolade

60 g sladke smetane

In še:

Kokosova moka za dekoracijo

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

V posodo presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom. Dodamo sladkor in z metlico premešamo.

Dodamo še jajce in ostale mokre sestavine.

Z mešalnikom zmešamo v gladko maso in zlijemo v pekač obložen s papirjem za peko (dno) - pekač naj dobro tesni, saj je masa zelo tekoča.

Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut (čas peke prilagodimo svoji pečici, zato po 20-25 minutah preverimo, ali je biskvit pečen).

Pečen biskvit 15 minut ohlajamo v pekaču, nato ga previdno vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži.

Po enakem postopku spečemo še drugi biskvit.

Z biskviti rokujemo previdno, saj so res zelo rahli!

Ohlajenima biskvitoma z žagico ali nožem previdno odrežemo vrhnjo skorjo.

Med peko drugega biskvita pripravimo kremo.

Krema:

4 dl mleka zavremo, ostalega pa gladko razmešamo s praškom za puding in sladkorji. Dobljeno maso vkuhamo v vrelo mleko in med stalnim mešanjem kuhamo še par minut, da se puding zgosti.

Kuhan puding na dotik pokrijemo s plastično živilsko folijo in ga ohladimo.

Ohlajen puding z ročnim mešalnikom gladko razmešamo in mu med mešanjem dodajamo koščke zmehčanega masla. Zmešamo v gladko kremo (po okusu lahko kremo dodatno sladkamo s sladkorjem v prahu).

Sestavljanje:

Prvi disk biskvita postavimo na podstavek, okoli namestimo obroč in nadevamo z dobro polovico kreme. Površino poravnamo in pokrijemo z drugim biskvitom, katerega tanjše premažemo (ostanek kreme kasneje uporabimo za premaz oboda torte) in damo za 30 minut v hladilnik.

Torti snamemo obroč in obod torte enakomerno premažemo z ostalo kremo - pomagamo si s paletnim nožem.

Vrnemo jo na hladno in pripravimo čokoladni preliv.

Čokoladni preliv:

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po nasekljani čokoladi. Počakamo eno minuto, nato z lopatko počasi mešamo, da se čokolada stopi (lahko pa čokolado s smetano stopimo tudi nad paro).

Čokoladni preliv nekoliko ohladimo in ga enakomerno premažemo po vrhu torte.

Kokosovo moko stresemo v globok krožnik (kjer ga bomo lažje zajemali z roko) in z njim obilno obložimo obod torte.

Torto damo še za vsaj eno uro na hladno.