Torta Ruska kapa

Biskvit (spodnje sestavine so za eno plast biskvita, pečemo 2x)

90 g moke

8 g pecilnega praška

130 g kristalnega sladkorja

25 g kakava v prahu

1 jajce (M)

2 čajni žlički vaniljevega ekstrakta

80 ml vode

80 ml mleka

50 ml olja

Krema:

​5 dl mleka

1 Dr. Oetker Special puding za cheesecake (80 g) ali 2 navadna vanilijeva pudinga (2x40 g)

1 vanilijev sladkor

110 g kristalnega sladkorja

150 g mehkega masla

Čokoladni preliv:

​100 g temne čokolade

60 g sladke smetane

In še:

Kokosova moka za dekoracijo

​

Biskvit:

V posodo presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom. Dodamo sladkor in z metlico premešamo.

Dodamo še jajce in ostale mokre sestavine.

Z mešalnikom zmešamo v gladko maso in zlijemo v pekač obložen s papirjem za peko (dno) - pekač naj dobro tesni, saj je masa zelo tekoča.

Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut (čas peke prilagodimo svoji pečici, zato po 20-25 minutah preverimo, ali je biskvit pečen).

Pečen biskvit 15 minut ohlajamo v pekaču, nato ga previdno vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži.

Po enakem postopku spečemo še drugi biskvit.

Z biskviti rokujemo previdno, saj so res zelo rahli!

Ohlajenima biskvitoma z žagico ali nožem previdno odrežemo vrhnjo skorjo.

​Med peko drugega biskvita pripravimo kremo.

Krema:

4 dl mleka zavremo, ostalega pa gladko razmešamo s praškom za puding in sladkorji. Dobljeno maso vkuhamo v vrelo mleko in med stalnim mešanjem kuhamo še par minut, da se puding zgosti.

Kuhan puding na dotik pokrijemo s plastično živilsko folijo in ga ohladimo.

Ohlajen puding z ročnim mešalnikom gladko razmešamo in mu med mešanjem dodajamo koščke zmehčanega masla. Zmešamo v gladko kremo (po okusu lahko kremo dodatno sladkamo s sladkorjem v prahu).

Sestavljanje:

Prvi disk biskvita postavimo na podstavek, okoli namestimo obroč in nadevamo z dobro polovico kreme. Površino poravnamo in pokrijemo z drugim biskvitom, katerega tanjše premažemo (ostanek kreme kasneje uporabimo za premaz oboda torte) in damo za 30 minut v hladilnik.

Torti snamemo obroč in obod torte enakomerno premažemo z ostalo kremo - pomagamo si s paletnim nožem.

Vrnemo jo na hladno in pripravimo čokoladni preliv.

Čokoladni preliv:

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po nasekljani čokoladi. Počakamo eno minuto, nato z lopatko počasi mešamo, da se čokolada stopi (lahko pa čokolado s smetano stopimo tudi nad paro).

Čokoladni preliv nekoliko ohladimo in ga enakomerno premažemo po vrhu torte.

​Kokosovo moko stresemo v globok krožnik (kjer ga bomo lažje zajemali z roko) in z njim obilno obložimo obod torte.

​Torto damo še za vsaj eno uro na hladno.