božič,martinovo,miklavževo,novo leto,piknik,pust,rojstni dan,valentinovo,velika noč,pečenje,jesen,poletje,pomlad,zima,sladice

Sacher kocke

Sacher kocke so slastna, sočna in ravno prav čokoladna različica svetovno znane torte, ki jo ne moreš ne imeti rad!

   18.11.2022
fotografija recepta
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura 15 minut 1 ura 15 min
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: Sestavine ustrezajo pekaču velikosti 28 x 18 cm.

​Biskvit:

140 g masla

140 g temne čokolade

100 g kristalnega sladkorja

100 g sladkorja v prahu

110 g moke

1 žlička vaniljevega ekstrakta

5 jajc M velikosti

Potrebujemo še:

2 polni žlici marelične marmelade za premaz

60 g marelične marmelade

60 ml vode

Čokoladna glazura:

150g temne čokolade (vsaj 45%)

110 g sladke smetane

Postopek

Biskvit:

Maslo in čokolado stopimo nad paro in ohladimo do mlačnega. Rumenjake stepemo s 100 g sladkorja v prahu, beljake pa s 100 g kristalnega sladkorja.

K rumenjakom dodamo čokoladno mešanico in premešamo. Dodamo še moko in gladko zmešamo. Nazadnje z lopatko nežno primešamo sneg beljakov.

Maso razporedimo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno) in pečemo v ogreti pečici na 170 stopinj 10 minut z rahlo odprtimi vrati pečice (zataknemo kuhalnico), nato vrata pečice zapremo in pečemo še približno 15-20 minut (preverimo z zobotrebcem, saj čas peke variira od pečice do pečice).

Pečen biskvit 10 minut ohlajamo z odprtimi vrati pečice, nato biskvit previdno vzamemo iz pekača in ga ohladimo na mreži. Tretjino višine biskvita odrežemo in prihranimo.

Biskvit damo na podstavek in mu namestimo okvir. Premažemo ga z dvema žlicama marmelade.

60 g marmelade zmešamo s 60 ml vode in segrejemo. Prihranjen biskvit nadrobimo, mu prilijemo marmeladno mešanico in dobro premešamo. Dobljeno maso enakomerno razporedimo po testu in poravnamo z gladilko.

Čokoladna glazura:

Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po nasekljani čokoladi. Počakamo eno minuto in gladko zmešamo z lopatko. Čokolado enakomerno premažemo po pecivu in damo v hladilnik, da se strdi.

Ko se čokolada strdi, pecivo narežemo na poljubne kocke. Pokrito lahko hranimo na sobni temperaturi dva dni, če pa hranimo pecivo v hladilniku, ga eno/dve uri pred postrežbo držimo na sobni temperaturi.


Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.