golaž, goveji golaž,kuhanje,praženje,enolončnice,glavne jedi,mesne jedi,kosilo,večerja,Hrana za hladne dni,Tudi slovenski »comfort food« obstaja

Goveji golaž iz pečice

Golaž, ki se bo kar sam skuhal. Vi samo še uživate v njem:)

Spar Slovenija  ogledov: 5 022
2023-11-03
Goveji golaž iz pečice
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 4 ure 4 ure
  •  
  • Zanimivosti

Simp’l kot golaž

Golaž je vseslovenska klasika neslovenskih korenin. Verjetno obstaja toliko različic te bogate mesne enolončnice, kolikor je gospodinjstev. Najin twist tiči v bolj mesnatem razmerju čebule in govejega bočnika, v temnem pivu in seveda v uporabi pečice. Le zakaj bi tvegala, da se nama prismodi v zadnjih minutah kuhe, ko lahko kastrolo z golažem spokava v pečico in praktično pozabiva nanj.

Najpomembnejša sestavina golaža je seveda meso, zato poskrbi, da pograbiš res kakovosten kos. V prvi vrsti mora biti meso slovenskega porekla, ki je najbolj sveže in lokalno, obenem pa se spodobi, da podpreš naše pridne kmete.

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg govejega bočnika

800 g čebule

2 žlički soli

1 žlička sladkorja

3 dl temnega piva

5 žlic sladke paprike SPAR

1 žlička mlete kumine

1 žlička majarona

1 žlica paradižnikovega koncentrata SPAR NATUR*PUR

1 žloca moke

1 goveja jušna kocka S-BUDGET

1 žlica Worcester omake

Postopek

Čebulo olupi in jo na drobno sesekljaj, ob tem pa ti slap solz žal ne uide.

Goveji bočnik splakni pod tekočo vodo in ga osuši s papirnato brisačko.

Nareži ga na kocke s stranico 2-4 cm.

V večjem piskru močno segrej 2-3 žlice olja in na njemu v dveh rundah z vseh strani na hitro popraži meso.

Meso stresi na krožnik.

Ogenj zmanjšaj, v posodo pa ponovno vlij 2-3 žlice olja.

Dodaj sesekljano čebulo, po njej pa potresi dve žlički soli in žličko sladkorja.

Čebulo počasi cmari 45 minut, vmes pa jo vsake toliko premešaj.

Pazi, da se ti ne prismodi! Če začenja čebula ob straneh rjaveti, dodaj malo vode.

Ko je čebula tako mehka, da pod zobom ne hrustne, nanjo stresi meso in dobro premešaj.

Prilij 300 ml temnega piva.

Ogenj povečaj in med rednim mešanjem kuhaj toliko časa, da vsa tekočina povre.

V kastrolo stresi sladko papriko, mleto kumino, suhi majaron in stisni paradižnikov koncentrat.

Vse skupaj mešaj kako minuto ali dve, nato zmes potresi z moko in dodaj jušno kocko in žlico worcesterske omake.

Zopet praži dve minutki.

Prilij toliko vode, da sega malce nad meso - približno 1,2–1,4 litra.

Golaž premešaj in pusti, da zavre.

Pečico segrej na 170 ºC, gretje zgoraj in spodaj.

Lonec z golažom pokrij in ga postavi v pečico.

Golaž naj se kuha 2,5 ure, vmes pa ga vsake toliko preveri in premešaj.

Če se ti zdi pregost, dodaj malo vode.


Opombe

Avtor recepta je Midva kuhava

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.