Bezgov sirup

naredila po istem receptu, ravno danes sem ulivala v steklenice. Nisem imela časa da bi poizkusila. Upam, da bo dober. Drugače bom delala po stari preizkušeni metodi:

30 cvetov

3 litre vode

3 kg sladkorja

4 citronke

cvetje namočila, drugi dan pa precedila, dodala sladkor in prevrela. Ko se ohladi pa dodala citronko (premešala da se stopi) ter ustekleničila.

naredila po tem receptu. edino jaz ne dam ne citronke ne limone zraven, ker svežo limono stisnem ko ga pripravim za pit. odlično za tople dni ki prihajajo.

jaz delam sirup že vrsto let in ga ne naredim na zalogo, ker nimam prostora, enostavno dobro zaprem v vrečko porcijo sveže nabranih cvetov in iz njih celo zimo sproti delam sok, priporočam ,saj ni bojazni, da bi sok splesnel ali se kakorkoli pokvaril. Pozimi pijemo veliko čaja in vanj kanemo tudi bezgov sirup, priporočam!

Probala sem več receptov, vendar po tem mi je najboljši, edino jaz dam 4. citronke, ker mi je pač kiselkast okus boljši, pa tudi letos sem dala 50 cvetov, ker so bili manjši.

Jaz pa moram reči da imam spet malo drugačen recept, pripravim pa takole sirup.

30 bezgovih cvetov ( jaz jih dam malo več, vsem cvetovom pa održem stebla zaradi grenkega okusa)

3 kg sladkorja

4-5 limon

5 dag citronke

3 litre vode

1 DAN

cvetove namočim v vodo pri čemer pazim da so vsi v vodi posodo pa pokrijem. V drugo posodo pa dam vodo (ni pomembna količina), pest soli in limone. Vse skupaj pustim stati 1 dan

2 DAN

cvetove ožamem in tej vodi dodam sladkor citronko in limone, ki sem jih predhodno oprala pod vodo in narezala na polovice. Pustiš en dan in občasno pomešaš da se sladkor stopi

3 DAN

limono ožameš, sok dobro premešaš in ga naliješ vsteklenice, zapreš in sok je gotov

Letos pa bom izprobala še recept kateremu dodaš limonino meliso, lipo in meto. Če bo dobro uspel sporočim

V prejšen komentar sem pozabila napisati, da dobro zaprte bezgove cvetove zamrznem in jih imam tako vedno pri roki. Sem pa že delala sok z dodatkom melise in mete in je zelo dober, drugačna aroma. Sok sem naredila po standard receptu in na koncu dodala poparek mete oz. limete. Krasno za poletne osvežitve ali pa kot preliv za čez domači sladoled.

Nelunane,v sok daš pest soli??? Verjetno bo pomota?

Bezgov sirup je super zadeva. Za vsak slučaj ga nekaj shranim v zmrzovalniku za zimske dni.

Eno rundo sem ga že naredila, za drugo pa mi je zmankalo citronke, ki sem jo nabavila še lansko leto.

Sedaj je pa v Lj ne najdem, vsaj po teh šparih in merkatorjih in v leclercu, katere sem prešnofala ne. Mogoče kdo ve kje jo imajo na zalogi?

Letos imam v kleti že 24 litrov bezgovega sirupa, vsaj pol toliko ga mislim še skuhat. Se nič ne bojim, da se bo pokvaril oziroma zavrel. Delam ga pa po naslednjem receptu že nekaj let:

12 litrov vode

1 kg (dve škatli) sadnega sladkorja - fruktoze

1 kg navadnega sladkorja

200 bezgovih cvetov, če jih je še 100 več toliko bolje (nabira jih mož)

6 limon, narezanih na krhlje

6 škatlic citronke, lahko tudi več, če imate raje bolj kislo

V vodo stresem sladkor, zavrem in ohladim. V ohlajeno sladkano vodo dam citronko in krhlje limon, premešam in potem še natlačim bezgove cvetove. Pokrijem in pustim na pultu stati dva dni.

Sirup precedim skozi gazo v drugo kastrolo in segrejem do vrelišča (ne sme zavreti). Prelijem v ogrete steklenice in zaprem s kronskimi zamaški. Pokrijem z odejo (deko), da se pčasi ohladijo. Hranim v kleti, pokrito, da ne pride svetloba zraven.

Liberica, jaz sem citronko kupila pred približno enim tednom v Hipermarketu Mercator v Šiški, je pa na policah, kjer so stvari za peko. Sem jo videla tudi v Šparu v Dravljah. Upam, da ti to kaj pomaga in da jo imajo še na zalogi. Pozdrav!