Bezgov šmoren
okusen zajtrk
Sestavine
24 snežno belih bezgovih cvetov (brez grint in kar je še zelo pomembno, da je natrgan v suhem vremenu)
3,5 dl mleka
3,5 dl kisle vode
40 dag mehke moke
3 jajca (ločiti - narediti sneg)
sol po okusu
1 čajna žlička sladkorja
Postopek
1. V mešanici mleka in kisle vode z dodatkom soli in sladkorja stepemo 3 rumenjake, počasi dodajamo moko in še stepamo, na koncu nežno primešamo ročno z metlico sneg beljakov.
Masa pride zelo puhasta.
2. Medtem segrejemo olje, ki mora biti precej vroče, da se masa ne napoji maščobe. Bezgove kobule sproti pomakamo v puhasto testo in jih zlato - rumeno ocvremo na obeh straneh.
Zraven ponudimo domačo marmelado iz jurke in slive.
Opombe
Če kdo ni ljubitelj marmelade, si bezgov šmoren lahko posipa s kristalnim sladkorjem.
Zraven se odlično poda bela kava.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Verjamem, da se lokalno tudi tako reče, lepo je to omeniti kot zanimivost,, ampak šmoren to ni.
lp
Saj pravim, da je to očitno lokalen izraz in je prav, da se malo razloži.
Razen, če je to v stilu: mi smo razumeli, torej razumejo vsi
lp
https://sskj.si/?s=%C5%A1moren
Kakorkoli obrnemo, isti šmoren je, če se tu prerekamo ali ne - šmoren je praženec, ocvrto bezgovo cvetje, pa ni šmoren.
Lokalno poimenovanje jedi pa tudi drugih reči pa je tisto, kar nas bogati.
ribaracarak dobro si napisala. Tudi moje mnenje je enako.
Mi smo pa tejle zadevi rekli bezgovo cvrtje :) a ja, pa nikoli nismo delali z zelenjem vred ampak smo cvetke obrali in samo te zamesili v testo. Uni zeleni deli imajo en zoprn priokus, ki ni dober in tudi zaradi tega mnogo ljudi te jedi ne mara .
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Gnetemo, pečemo in jih že jemo
Pijana Kokoš