Schillerjeva torta

Vanja ja ... samo v tem je bil problem ... torto sem delala celih 6 ur, ker sem 2 x pekla mandljev biskvit ... vmes že skoraj obupala, ker nisem dobila iz modela za torto ne prvega in ne drugega dela mandljevega biskvita. Model sem namazala z maslom in še potresla z moko, ampak se je biskvit zelo zelo prijel modela. Za znooooret ... ;-)) No, ampak ker sem vedela, da je torta res dobra (naredila mi jo je sestra za RD) sem imela voljo, da dokončam zadevo. Orehov biskvit se mi je lepo spekel (tukaj sem potem uporabila peki papir, nevem zakaj se tega prej nisem spomnila ... ;-((( Ker nisem imela doma več mandljev, sem spekla še en orehov biskvit. Na koncu sem imela pečena 2 orehova biskvita in 2 mandljeva, ki pa sta bila zelo "razcefrana" na koščke, ampak vseeno zelo okusna.

Potem sem naredila kremo in se tudi ni in ni hotela strditi, kljub želatini. Očitno sem jo premalo časa kuhala nad soparo? Ko se je krema malo strdila sem v model za torto najprej položila orehov biskvit, namazala s kremo, nato polagala koščke mandljevega biskvita, dodala kremo in še na koncu drugi orehov biskvit.

Torta ne bo ravno taka kot bi morala biti, ampak upam da bo vseeno dobra.

Vanja, škoda da nisem prej prebrala tvojega nasveta s peki papirjem in bi bila torta narejena v bistveno krajšem času. Kljub tako dolgi izdelavi te torte, se jo bom še lotila, ker je res super.

Imam še eno vprašanje za vse vas, ki ste že delale to torto ... nikoli nevem ko delam kreme, ki se kuhajo nad paro ali je prav ali ne, da se posoda v kateri kuham kremo stika z vodo ali ne???? Ali mora voda v spodnji posodi vreti ali ne? Krema se mi ni in ni hotela strditi - ali sem jo mogoče premalo dolgo kuhala ... res je, da krema ni bila ravno vroča, ampak malo mlačna ... ali je v tem bil problem???

No, jaz sem kar včeraj ponovila vajo in mi ni žal. Kremo se kuhala nad vodo, ki je spodaj vrela in lepo mešala v kovinski posodi. Vse se je dobro izšlo. Hvala teta. Aja, pa petko bom dala..haha

Barolina, načelno naj bi posoda, v kateri kuhamo kremo, ne imela stika z vodo, ki vre, krema naj bi se torej kuhala nad paro. Vendar to za zadevo ni čisto bistveno, če pridno mešaš (jaz to delam z ročno metlico, ne z mikserjem). Sumim, da je šlo pri tebi za isti problem kot pri bosi, da namreč nisi stepala v KOVINSKI posodi, ampak v plastični ali stekleni, potem se seveda krema ni mogla segreti in zgostiti.

Krema se mora nad paro zgostiti toliko, da postane podobna pudingu, nato še vroči dodamo namočeno želatino in jo ohladimo toliko, da se ZAČNE strjevati. Potem ji primešamo stepeno smetano.

Glede mandljevega biskvita: res se rad nekoliko prime na dno. Meni se peki papirja za biskvite ne ljubi uporabljati (še za rulado ga ne, pa nimam težav). Ravnam tako: ko je biskvit pečen, grem z nožem ob robu, da se biskvit loči od oboda, in obod razklenem. Potem grem z dolgim, tankim nožem med biskvitom in dnom modela, da se loči od dna, in ga obrnem na mrežo ali tortni pladenj. Ni verjetnosti, da bi se spremenil v koščke. Problem nastane samo, če ga moramo prerezati. Zato ga tudi jaz sedaj pečem v dveh modelih - imam še srečo, da imam dovolj veliko pečico, da lahko oba modela pečem hkrati.

Povej, če te še kaj zanima. Upam, da boš naslednjič imela manj problemov, 6 ur je res preveč tudi za tako dobro torto.

Kremo sem kuhala v "rosfrei" posodi, samo pomojem ne dovolj dolgo. Krema je bila mlačna in ne vroča. Tudi jaz sem mešala z ročno metlico.

Meni tudi ni kaj preveč všeč peki papir (zelo zoprn mi je za rezat), zato sem model za torto res dobro namazala in še posula z moko tako kot piše. Mogoče je krivo tudi to, ker je model res že star in malo obrabljen? Drugič bom zagotovo uporabila peki papir ;-)))

Pa hvala teta torta za hitr in jasen odgovor ...

Za dvojno količino kreme ponavadi potrebujem več kot 20 minut, da se mi začne gostiti. s tem, da imam zgornji lonec vedno pomočen v vrelo vodo, drugače bi verjetno trajalo kar precej več časa. Toliko za občutek.

Lep dan.

SUUUPERRRR torta ... naredila sem jo teti za rojstni dan. Čeprav mi je šlo pri peki torte skoraj vse narobe ;-))))), je bila zelo zelo okusna in tortica je bila zelo pohvaljena. Vsekakor jo bom še naredila!!! Upoštevala bom nasvet Vanje in obvezno v model dala peki papir in še kremco bom malo dlje kuhala ... punce hvala vam za vse odgovore. Tortica si zasluži čisto 5-ko.

No evo mene....torta narejena. Moram rečt, da jo še danes hvalijo (po enem mesecu). Sem ponovno naredila eno torto, ki jim je bila tudi ful dobra pa so rekli, da bi raje spet to - skratka torta je odlična!! Pri receptu nisem imela večjih težav. Kremo sem naredila res tik tak. En problemček pa je nastal pri mandelj. bisvitu. Ja, pekla sem ga v dveh delih (hvala Teta torta za nasvet) ampak mi ni nič narasel. Tako, da sta bili ti dve plasti rjavega biskvita kar tanki. Po pravici povedano, nihče ni niti opazil :-P Je pa zelo narasel orehov biskvit in bi ga z lahkoto prerezala na pol, pa nisem reskirala. Skratka čista 5! Mislim, da jo bom morala v soboto ponovno speči

Aja še to naj pripišem: kremo sem povečala z 0,5 l stepene smetane

Še moja izkušnja :) Kremo sem ob stalnem mešanju segrela do 70 stopinj Celzija in potem se je lepo zgostila. Biskvit sem prerezala z nožem za pršut in preložila na dva kartonska podstavka za torte :) Glede na vse pohvale komaj čakam, da jo zvečer razrežemo in poizkusimo.

Fina je :) Nismo zdržali do večera :)