Mandelj

lat. Prunis amygdalus, ang. Almond, nem. Mandelj

Mandlji so semena koščičastega plodu mandljevca. Drevo raste v večini sredozemskih in bližnjevzhodnih dežel. Mlete ali drobno sesekljane mandlje uporabljamo za pecivo in pripravo marcipana.

Želite »poslati« svojo fotografijo začimbe?

Opis

Mandlji so semena koščičastega plodu drevesa mandljevec. Dolgi so kakih 2 cm in svetlo rjave barve. Drevo raste v večini sredozemskih in bližnjevzhodnih dežel. Poleg grenkega mandlja razlikujemo sladki mandelj, ki pa se manj uporablja kot začimba.

Gojenje

Grenki mandljevec raste v sredozemskih deželah Evrope in severne Afrike ter v Iranu.

Uporaba

Mlete ali drobno sesekljane mandlje uporabljamo za pecivo in pripravo marcipana. Mandljevo olje se uporablja kot začimba za peko. Uporabljajo ga tudi v kozmetične namene, ker narediti kožo gladko. V prodaji je tudi mandljeva esenca ter mandlji v prahu, ki se hitro razstopi v vodi ter dodaja raznim pijačam in jedem.

Zgodovina

Grenki in sladki mandelj izvirata iz Irana, od tam sta prešla že v antičnih časih v Sirijo in Grčijo.

Zdravilni učinki

Grenki mandlji so rahlo strupeni, zato ne smemo jesti surove. Količine v receptih pa niso škodljive.

Zanimivosti

Grenki mandelj so začeli ločevati od sladkega šele v novem veku. Prej so mislili, da gre za isto rastlino. Ime mandelj izvira iz italijanske besede mandorle, ki pa prihaja iz grše besede amygdale.