Schillerjeva torta

Tako. Torta, ki sem jo imela "namerkano" že odkar je recept objavljen v bazi, je narejena. Za maminih 70 let sem se opogumila. Sicer sem teti torti verjela že na besedo, da je torta prefinjena, pa po receptu se tudi da kaj malega presodit, a vse to pozabiš, ko torto okusiš že med dokončavanjem, kaj šele potem, ko je gotova in prepojena.

Delala sem v jo v velikem pekaču v velikosti pečice, torej tam nekje okoli 43 krat 30 cm, temu ustrezno sem povečala količine. Za eno podlago iz mandljevega testa sem uporabila količine kot je navedeno v receptu za okrogel model, spekla sem dve podlagi mandljevega testa. Orehovo testo sem naredila s količinami, navedenimi v receptu in je malo tanjše, kot ob sestavljanu torte veleva recept, a upam, da teta torta tega ne bo imela za preveliko odstopanje.

Krema je prva liga. Navedene količine sem povečala za polovico in se je lepo izšlo. Krema nad paro se mi sicer ni kaj prida zgostila, tudi ko sem jo stepala v mrzli vodi je čez čas na dnu nastala tekočina, na vrhu pa pena. Se nisem kaj preveč razburjala in sem se naredila, da tega sploh ne opazim,premešala sem tako tekočo kremo s sladko smetano in konec je bil srečen. Sem plasti s kremo mazala po obrokih - najprej na testo le tanka plast kreme in ko se je strdila, še malo kreme, pa vmesno testo, znova nanos kreme v dveh rundah in tako do konca. Vse se je lepo strdilo, krema je rahla, o okusu sem pa že rekla, da je božanski.

Poleg reform torte, ki je pri nas praznična (božič, okrogli rojstni dnevi) in torte s šampanjcem (no, penino, če smo čisto natančni) je zdaj ta torta med našimi "top five" (zraven je še čokoladna mousse torta z jagodami in torta malakoff).

Teta torta, hvala za ta recept, je končni izid vreden truda in časa. Slikico tudi pošljem, rada bi torto poslikala tudi, ko bo razrezana.

Ne petka, petnajstica za ta recept. Mamamia

Kaj lahko dam namesto orehov, ker jih trenutno nimam doma? Torto bom spekla danes zato rabim nasvet. Ali lahko dam kokos, mogoče čokolado, kakav? Ali naj v skrajni sili dam moko in koliko? Ali naj bodo vse tri plasti iz mletih mandeljnov?

Prosim za nasvet ker bo to šele moja druga torta.

Hvala.

Še zmeraj najboljša torta od vseh. Danes sem jo zlagala skupaj v tistem modelu brez dna iz hoferja in je prišla tako čedna, da mi jo je bilo skoraj škoda prelivati s kremo. Nič ne pacam več po njej s smetano niti s čokolado, ker se mi zdi, da sta biskvita s kremo popolna in da ni potebno ničesar dodajati ali izpuščati.

Vidim, da se je nabralo nekaj mnenj ob "moji" torti.

Mamamia, vesela sem, da je torta uspela, čeprav si ne morem predstavljati, zakaj se ti krema nad paro ni zgostila - toliko jajc in še gustin! Mislim si lahko le, da si prehitro odnehala. Res pride tako gosta kot puding. Toda, konec dober, vse dobro.

Gobica, medtem si gotovo že rešila zadevo. Jaz bi v skrajnem primeru tudi v srednji del dala mandlje, vendar bi se mi zdelo za to torto vredno iti ponovno v trgovino ali vprašati sosedo, ali ima kaj orehov.

Nola, hvala za pohvalo, jo cenim. Tudi sama sem pred kratkim ponovno naredila to torto, iz poldruge mase (model 30 cm), na posebno željo za prijateljičino srebrno poroko. Izzvala je veliko navdušenja, tudi gostja, ki navadno ne mara tort (ji verjamem, ker je videti boj anoreksična), si je zaželela še drugi košček!

Sem ljubitelj bolj lahkih smetana&sadje tort. Ampak ta torta je pa res odlična v vseh pogledih in še bo na sporedu. Vsi ki so jo jedli, so bili navdušeni, slišati je bilo tudi: "Najboljša torta do zdaj".

Recept je odlično napisan, tako, da izdelava ni prezahtevna, oz. "rata" iz prve. Zahteva le nekaj več časa. Tudi cena torte je, glede na to, kaj pokaže, zelo ugodna.

Torte nisem posebej krasil, le prelil sem jo z ostankom kreme in je bila tudi na oko kar lepa. Za kakšno praznovanje pa se bo potrebno bolj potruditi.

Bilo je nekaj vprašanj glede želatine v prahu, mirno lahko vsipate celo vrečko, saj malo več želatine še nikdar ni pokvarilo kreme. Kreme s klasično želatino pa se strjujejo zelo počasi.

Nekdo je omenil tudi, da je v torti preveč jajc. To je res, jajc je kar dosti, vendar gre za sladico, ki se ne je vsak dan. Glede na količino jajc pa je torta presenetljivo lahka. Mogoče bi si namesto jajčne kreme lahko umislili kremo z vanilijevim pudingom in smetano. Vendar pa to ne bi bila več Schillerjeva torta.

Teti Torti pa hvala za recept, lp.

Nam je bila zelo všeč. Nekateri niso verjeli, da je brez moke :)

evo, prvi korak v izdelavi je že narejen in sicer prepisan recept. haha. sem pa brala da imate težave s prelaganjem biskvita in da iščete prelagalce. jaz takšne torte prelagam s plastičnimi pogrinjki za na mizo. se dobijo mehki, trdi, okrogli, prvokotni....

Najprej sem spekla čokoladno-mandeljev biskvit, za katerega predvidevam, da sem premalo časa pekla, kljub temu, da je bil nož po preverjanju čist. Med hlajenjem se je namreč sesedel in ga nisem niti poskusila prerezat. Biskvit je odličen!

Potem sem naredila orehovega, ki je prav tako odičen. Ta se je med ohlajevanjem skrčil po premeru za kakšna 2cm. Nimam pojma zakaj!

V kremo, ki ima sicer okus vanilijevega pudinga, sem dala nekoliko več želatine, tako da je bila bolj kompaktna kot na sliki mamamie.

Mandeljevo testo sem obrezala ravno toliko, da je bil oblat dovolj majhen za manjši tortni model. Na to sem nalila skoraj vso kremo in pokrila z orehovim biskvitom. Tega sem navlažila s tremi žlicami ruma. Po približno dveh urah v hladilniku, sem torto premazala z ostankom kreme in okrasila s čokoladnimi kosmuljicami. Krema je bila 1,5 cm visoka in se je krasno obnesla.

Torte sicer zelo poredko pečem, ampak odslej bom namesto mokastega biskvita, spekla enega ali oba po tem receptu in polnila z različnimi kremami. Slikica prihaja.

Veš, Vanja,mandljev biskvit res pride precej nizek in "moker", ker v njem ni moke. Vendar sedaj tudi jaz upoštevam nasvet, da ga pečem v dveh modelih (imam dovolj veliko pečico, da to naredim hkrati), in potem ni problemov z rezanjem. Orehov biskvit se tudi nekoliko zmanjša iz istega razloga, vendar to ni problem, pride pač tam krema tudi po obodu. Glede kreme pa vidim, da nisem v recept napisala, da uporabimo bourbonski vanilijev sladkor ali strok vanilije. Potem ne boš več rekla, da ima okus po vanilijevem pudingu!

Uh, teta torta, uporabljam samo burbonsko vanilijo. No, okusi obeh biskvitov in kreme se na koncu lepo prepletajo.