Evo; ponižno javljam, da paprik ne bom delala, pa čeprav sem skoraj dobila (prijazno) brco v rit!
Ampak vam zagotavljam, da bi jih z največjim veseljem, če bi le imela v naslednjih dneh manj obveznosti.
Mi je pošteno žal!
"Cepkane" paprike
Preverjen
Sestavine
Rdeče
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(22)
Sestavine
rdeče paprike
sol
kis za vlaganje
olje
(feferoni ali čili)
Postopek
Paprike spečemo, olupimo in očistimo. Narežemo jih na trakove ali natrgamo (zato jih imenujemo ?cepkane?). V posodo damo malo olja in pražimo eno uro . Večkrat premešamo. Solimo po okusu. Če imate radi pikantne jedi, lahko dodate kakšen feferon ali čili. Na koncu dodamo malo kisa za vlaganje (jaz ga dam bolj po občutku ? na približno 6 kg paprik 1 dl kisa za vlaganje).
Kozarce za vlaganje segrejemo v pečici. Paprike damo v vroče kozarce (pomagamo si s širokim lijem ali z zgornjim delom odrezane plastenke). Odprte kozarčke postavimo v vročo pečico za 30 minut . Vzamemo jih iz pečice ter v vsak kozarček na vrh dodamo žličko olja in zapremo.
Opombe
Recept sicer izhaja iz Srbije. Poznam ga pod tem imenom in ne vem, kako bi ga drugače imenovala. S pripravo ?cepkanih? paprik je kar nekaj dela, vendar so res nekaj posebnega.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20061856 sporočil
Zdaj jih delam. Trenutno sem v fazi praženja v loncu. In degustiranja vsakih 10 minut. Razmišljam, da bi zaklenila kruh in se privezala na radiator, ker se bojim, da ne bo nič ostalo za v kozarce!
To je pa tako noro dobro, da se človeku kar meša. Pri nas imamo občasno radi kaj zelo pikantnega, zato sem kar nekaj feferonov vrgla v lonec. In mislim, da grem jutri kupit še nekaj paprik. Človek bi te kar za ušesa, Stana, iz čiste gurmanske ljubezni!
Na srečo, je letos to že za mano. Spekla sem 60 kg paprik (še dobro, da so se krasno lupile), nekaj dala v skrinjo ter naredila ajvar in cepkane. Veliko dela pa tako malo kozarčkov. No, je pa vsaj dobro 
