Schillerjeva torta

Jaz pa sem Schillerjevo torto delala že velikokrat in mi je vedno uspela. In vedno je bila vrhunska; pravzaprav je to ena mojih najljubših tort. Mandljev biskvit pride res nekoliko tanjši, ampak sočen in rahel ter odličnega okusa. Vedno pa ga pečem v dveh delih, tako da problem rezanja odpade, vanj pa umešam tudi nekaj beljakov, ki ostanejo od kreme. Tudi z orehovim biskvitom nisem imela nikoli težav (tudi temu dodam kak beljak, ki ostaja pri izdelavi kreme, tako da porabim vse).

Kar se kreme tiče, Mme, pa je nisi segrevala dovolj časa. Sama jo pripravim kar na štedilniku (in ne v vodni kopeli), pa nisem imela nikoli težav. Dokler se peni, še ni dovolj segreta. Šele ko se zgosti kot puding, jo lahko odstaviš in ji dodaš želatino. Potem jo ohladiš in primešaš smetano. Če gre vse, kot je treba, je krema že takoj lepo gosta in ne teče.

Upam, da bo torta kljub vsem težavam dobra. Sicer pa se gotovo splača vajo ponoviti (no, ponavljati). Pri nas se tega vsekakor držimo ;)

cornellia, tudi jaz sem dodala beljake, kot je avtorica priporočala, pa sta bila biskvita še vseno 3X tanjša, kot na zgonrjih slikah :(

no, torte se bomo lotili zvečer, mal kreme sem pa sprobala in je res zelo dobra. mogoče je bila napaka to, da sem jo nad kopeljo miksala? bi jo morala na roke samo mešati?

Hm, ne vem ... Jaz mešam z metlico, na roke, in ne z mešalnikom. Ampak kot pravim, po mojem si samo premalo časa segrevala. Jaz to počnem kar na štedilniku, ker za segrevanje v vodni kopeli nimam primerne posode (tiste tanke polkrožne), in je hitreje. Če segrevaš nad paro, moraš biti malo bolj potrpežljiva :). Ko se krema še peni, ni še dovolj segreta; jajca in škrob jo morajo povezati do pudingaste konsistence in šele takrat je pravi čas, da jo odstaviš. Je pa krema res zelo okusna.

Za biskvite mi pa ni jasno. Malce sicer res upadejo; biskviti brez moke so tako ali tako bolj rahli. Ampak sploh orehov je bil pri meni vedno zelo spodobne debeline (je pa res, da se po premeru nekoliko skrči). Mandljev biskvit pa drugič res poskusi speči v dveh delih. Bo veliko lažje.

Meni sicer biskviti vedno lepo uspejo. Če bi imela težave, bi pa verjetno poskusila s ščepcem pecilnega praška (ampak res samo ščepcem!), ki se mi sicer bolj kot ne izogibam.

hvala za pomoč, jedci so torto sicer hvalili (dobro, da niso vedeli, kakšna bi morala biti hehe :D), meni je bila pa še kar všeč (: če se jo še kdaj lotim, se bom držala nasvetov (:

Kaže, dam sem vedno od doma, kadar se z "mojo" torto nekaj dogaja.

Glede biskvitov res ne vem, kaj naj bilo narobe, Cornelia je že vse povedala, tudi jaz priporočam, da mandljevega spečemo v dveh delih.

Glede kreme (ki jo vedno delam nad paro) pa je bistveno, da jo delaš v KOVINSKI posodi, ne v plastični ali stekleni. Tudi jaz jo mešam z metlico, ne z mikserjem. In tudi posebna potrpežljivost ni potrebna, razen če delam torto 30 cm, za katero vzamem 1,5 mase.

Daj, Mme, le še kdaj poskusi.

Zdravo,

na kratko me zanima- kako dolgo tale torta zdrži v hladilniku?

Bo predolgo stala,če jo jutri (petek) spečem za nedeljo? Imela bi pokrito s folijo v hladilniku,v nedeljo bi jo še okrasila. Nujno prosim za mnenje!!! Hvala

Ivana, mislim, da bi torta morala zdržati od petka do nedelje, čeprav so bolj "zdržljive" torte z masleno kremo. Če bi si lahko stvari uredila tako, da bi biskvita npr. spekla v petek, kremo pa naredila v soboto, bi bilo pa gotovo boljše.

Pri meni pa so navadno torte tako in tako "dnevno sveže", vstanem npr. ob 5h in tam enkrat po 8h je torta gotova (brez posebnega okraševanja).

Hvala za odgovor Teta torta! LP

Lepo pozdravljeniProsim za pomoč,ker v peki tort nisem ravno doma,me pa tale torta zelo zelo mika.In ker bo jedcev malo več, sem se odločila,da torto spečem v pekaču velikosti 37x25cm.Zanima me ali bi bilo preveč,če vse sestavine podvojim ali je bolje,da delam z eno maso in pol?

Jancika, malo računanja mi pravi, da bo potrebna dvojna masa.

- Mandljev biskvit delaj dvakrat.

- V pekač daj peki papir, zlasti če ne moreš razkleniti oboda.

- Upam, da res imaš kovinsko posodo, v kateri boš stepala kremo, in ne odnehaj s stepanjem nad paro, dokler krema nima konsistence vročega pudinga.

- V kremo lahko mirno daš 3 smetane.