Super!!!!!
Piščančji žur
-
Zahtevnost:
-
4,9
(178)
-
Statistika
Sestavine
Postopek
Piščančji file najprej malo potolčemo, potem pa ga položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Meso popopramo, posolimo in začinimo z rožmarinom. Potem nanj položimo plast pršuta, na pršut pa sir v tankih rezinah. Na vse skupaj zlijemo smetano. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj, 45 minut .
Opombe
Recept je "forten". Rada ga uporabljam ob posebnih slavjih, ko se lahko zraven popije tudi dobro kapljico.
Nasveti bralcev
- Meso pred peko obvezno na hitro popeci v ponvi, da zapreš pore in preprečiš iztekanje vode med peko 7.
- Bodi previden pri soljenju ali sol celo popolnoma izpusti, saj sta pršut in sir že sama po sebi zelo slana 6.
- Uporabi sladko smetano ali smetano za kuhanje, da se izogneš sesirjeni teksturi, ki jo pogosto povzroči kisla smetana 5.
- Če si meso predhodno popekel, skrajšaj čas pečenja v pečici na 20 do 30 minut, da piščanec ne postane suh 5.
- Izberi pekač primerne velikosti; če je pekač prevelik, smetana prehitro povre in omaka izgine 3.
- V smetano lahko vmešaš jajce, ki pomaga povezati omako in preprečuje njeno razpadanje 4.
Predlogi za vino
Pogosta vprašanja
- Katero smetano je najbolje uporabiti?
Čeprav avtorica omenja kislo smetano 1, večina uporabnikov priporoča sladko smetano ali smetano za kuhanje za lepšo in bolj gladko omako 4. - Kaj storiti, če je v pekaču po peki preveč tekočine?
Mnogi svetujejo, da meso pred peko na hitro popečeš, uporabiš kakovostno slovensko meso in pekača med peko ne pokrivaš 4. - Katere priloge se najbolje podajo k tej jedi?
Uporabniki najpogosteje priporočajo široke rezance, njoke, pire krompir ali kruhove cmoke 5. - Lahko receptu dodam še druge sestavine?
Da, pogosti dodatki so šampinjoni, korenček, bučke ali celo rezine hruške za zanimiv sladko-slan okus 6.
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom večinoma navdušeni, saj gre za izjemno enostavno in okusno jed, ki je pogosta izbira za praznovanja in nedeljska kosila 4. Večina meni, da je priprava hitra in nezahtevna, končni rezultat pa sočen in bogat, čeprav so nekateri imeli težave s sesirjeno ali preveč vodeno omako 3. Splošen vtis je, da jed ponuja odličen izkupiček glede na vložen trud 3.
hitra pripravapraznična jedsmetanova omakavprašanje smetanetežave z vodopredhodno popekanjeslanost pršutaenostavno kosilo
član od 20038 sporočil
1.9.2003 ob 19:14
Draga Tanja, hvala za super oceno :-))
K receptu bi želela še dodati - seveda, če je komu všeč - da lahko pred polaganjem v pekač piščančje fileje na hitro pocvre v ponvi (morda na malo masla), da dobijo tisto rjavo, hrustljavo škorjico. Sama sem poskusila in je zelo njam, njam ...
član od 2004250 sporočil
Full dobro. Jaz sem si dovolila povabiti na piščančji žur tudi nekaj na palčke narezanega, rahlo pokuhanega korenčka, ki sem ga zložila ob robu pekača. Boljšega žura skoraj ne bi moglo biti: korenček je dobil prijeten, slan okus od pršuta in nežno noto sladke smetane (tudi jaz nisem vedela katero smetano, odločila sem se za sladko-super!). Ker je bilo ob koncu peke (45 minut) bolj malo omake-mi pa imamo radi slastno omako, predvidevam, da bi morda mogla drugič pekač zapreti.
član od 2004250 sporočil
Jaz sem dala sladko smetano. Bilo je naravnost fantastično. Zakaj sem izbrala ravno sladko? Iz izkušenj..veliko receptov jo uporablja. Kadar sem v dilemi, se odločim kar po svoje.
Pa prijetno kuhanje!
P.S. Ob kuhanju tega kosila se lahko mirno zlekneš na kavč in zaspiš za 45 minut. :))
Podobni recepti
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| malo za hec | johana |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti karbonara
Eksotični suši