Zdravo Goga!
Dober žur tako in drugače ti želim, slavljencu pa vse najboljše.
Lp, Tara
Piščančji žur
Preverjen
Sestavine
MATIC 
1,0 mio ogledov
1,0 mio ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept -
1 ura 5 min
Priprava: 20 min | Kuhanje: 45 min
-
4,9
(178)
Sestavine
Postopek
Piščančji file najprej malo potolčemo, potem pa ga položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Meso popopramo, posolimo in začinimo z rožmarinom. Potem nanj položimo plast pršuta, na pršut pa sir v tankih rezinah. Na vse skupaj zlijemo smetano. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj, 45 minut .
Opombe
Recept je "forten". Rada ga uporabljam ob posebnih slavjih, ko se lahko zraven popije tudi dobro kapljico.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Meso pred peko obvezno na hitro popeci v ponvi, da zapreš pore in preprečiš iztekanje vode med peko 7.
- Bodi previden pri soljenju ali sol celo popolnoma izpusti, saj sta pršut in sir že sama po sebi zelo slana 6.
- Uporabi sladko smetano ali smetano za kuhanje, da se izogneš sesirjeni teksturi, ki jo pogosto povzroči kisla smetana 5.
- Če si meso predhodno popekel, skrajšaj čas pečenja v pečici na 20 do 30 minut, da piščanec ne postane suh 5.
- Izberi pekač primerne velikosti; če je pekač prevelik, smetana prehitro povre in omaka izgine 3.
- V smetano lahko vmešaš jajce, ki pomaga povezati omako in preprečuje njeno razpadanje 4.
Pogosta vprašanja
- Katero smetano je najbolje uporabiti?
Čeprav avtorica omenja kislo smetano 1, večina uporabnikov priporoča sladko smetano ali smetano za kuhanje za lepšo in bolj gladko omako 4. - Kaj storiti, če je v pekaču po peki preveč tekočine?
Mnogi svetujejo, da meso pred peko na hitro popečeš, uporabiš kakovostno slovensko meso in pekača med peko ne pokrivaš 4. - Katere priloge se najbolje podajo k tej jedi?
Uporabniki najpogosteje priporočajo široke rezance, njoke, pire krompir ali kruhove cmoke 5. - Lahko receptu dodam še druge sestavine?
Da, pogosti dodatki so šampinjoni, korenček, bučke ali celo rezine hruške za zanimiv sladko-slan okus 6.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom večinoma navdušeni, saj gre za izjemno enostavno in okusno jed, ki je pogosta izbira za praznovanja in nedeljska kosila 4. Večina meni, da je priprava hitra in nezahtevna, končni rezultat pa sočen in bogat, čeprav so nekateri imeli težave s sesirjeno ali preveč vodeno omako 3. Splošen vtis je, da jed ponuja odličen izkupiček glede na vložen trud 3.
hitra pripravapraznična jedsmetanova omakavprašanje smetanetežave z vodopredhodno popekanjeslanost pršutaenostavno kosilo
član od 20038 sporočil
Ojla, punce, hvala za obvestilo, kaj se dogaja pod Roglo! Pomeni, da je recept res dober, ime še boljše, avtorstvo pa ni bilo zaščiteno, zato ga lahko vsak uporablja :-)). Ko se bom kot severnoprimorka kaj oglašala v tistih koncih, jih bom povprašala kako in kaj - tako, za hec ...
Dober žur vam želim s piščančjim žurom ali pa tudi brez njega. Kulinarična Slovenija premore toliko dobrot, da smo nanjo lahko vsi skupaj res ponosni!
Lep večer vsem,
Irena
član od 2003257 sporočil
30.8.2004 ob 14:39
Mi smo si zadnjič omislili piščanjčji žur za rojstni dan. Rezultat je bil točno takšen, kot ga opisuje pija in še nekaj razpravljalcev za njo:v pekaču je ostala sesirjena smetana in voda, piščanec pa je bil bolj kuhan kot pečen. Meni se zdi ideja sicer dobra, rezultat pa niti pod razno ni tako zelo "oh in sploh", kot se bere v komentarjih!
član od 2003878 sporočil
No, včeraj sem tudi jaz poizkusila. Samo, da sem kose piščanca skoraj do konca spekla v pečici in sem šele nato dodala pršut, sir in malo gorgonzole. In vse skupaj dobro polila s sladko smetano. Pekla sem vse skupaj še 10-15 minut. Tudi riti, vratovi in hrbti piščanca, ki jih ponavadi dobi mačka ali pes so bili do kosti obrani. Posoda v kateri se je vse to peklo pa polizana, tako da je sploh ni bilo treba prati.
Sem se ža malo naveličala pečenega piščanca, tako da je ta recept prava osvežitev.
Suzi
član od 2002142 sporočil
Ta vikend sem delala kar dva-krat to jed in jo drugič malo prilagodila:
Prvič samo s piščančjim mesom (različni kosi, ki sem jih prej popekla). Meso sem dala v večjo glineno posodo, dodala na kose narezan in prej kuhan krompir. Polila sem s smetano za kuhanje.
Naslednji dan pa sem imela različno meso (piščančje peruti, govejo pljučno ter svinjski biftek). Vse sem enako popekla, dodala (kuhan) krompir ter dodatno še šampinjone. To sicer potem ni več piščanjčji žur, je pa bilo oboje enkratno.
Ker je bilo vse prej pečeno in kuhano, sem pekla na 220 stopinjah cca 30 minut, da se je zgoraj sir zapekel in dobil rjavkasto barvo. Omaka je bila v obeh primerih z eno besedo super.
