Enak recept uporabljam tudi jaz. Zelo dobro.
Krhki flancati moje babice
ocvrta pustna dobrota
Zbirke:praznične sladice923
-
Zahtevnost
- 45 min
-
5
(22)
Oglas
Sestavine
30 dag moke
5 rumenjakov
7 žlic belega vina
ščep soli
2 - 3 žlice kisle smetane
2 žlici ruma
limonin sok (1 žlica)
Postopek
V posodo damo moko, rumenjake, belo vino, sol, 2 žlici kisle smetane, rum in limonin sok. Vse skupaj začnemo mešati iz sredine in počasi pobiramo moko. Vmesimo rahlo testo in po potrebi dodamo še malo kisle smetane. Testo razvaljamo in razrežemo na kvadrate. V vsak kvadrat zarežemo 2 - 3 zareze in po želji lahko kvadrate prepletemo. Na hitro jih ocvremo in posujemo s sladkorjem v prahu.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
V testu mora biti malo kisline in nekateri uporabijo malo kisa. Dosti boljše je, če se da malo limone, ker da flancatom posebno skrivnosten okus.
Nasveti bralcev
- Za dosego optimalne krhkosti testo razvaljajte čim tanjše, pri čemer si mnogi pomagajo s strojčkom za testenine na stopnjah 5 ali 6 5.
- Uporabite mehko moko, vendar bodite pripravljeni, da boste morda morali dodati kakšno pest moke več, če bo testo ob mesenju preveč lepljivo 4.
- Preden flancate položite v olje, z njih pometite odvečno moko, saj boste s tem znatno zmanjšali penjenje olja 1.
- Vina in ruma ne izpuščajte, saj alkohol preprečuje, da bi se testo med cvrtjem napilo preveč maščobe 1.
- Pečene flancate shranjujte v zaprti posodi, da dlje časa ohranijo svojo teksturo in svežino 1.
- Za cvrtje uporabite olja z visoko točko dimljenja ali kokosovo mast, ki se manj penijo 2.
Pogosta vprašanja
- Kako preprečiti prekomerno penjenje olja med cvrtjem?
Poleg odstranjevanja odvečne moke s testa 1 nekateri priporočajo uporabo arašidovega olja ali kokosove masti 2. - Kaj lahko pripravim iz preostalih beljakov?
Uporabite jih lahko za pripravo Pavlove torte 2, makronov 1 ali pa jih narahlo vmešate v vroč puding za bolj rahlo strukturo 1. - Ali so flancati dobri tudi naslednji dan?
Da, čeprav postanejo nekoliko trši, ostanejo okusni in krhki, še posebej če so shranjeni v pokriti posodi 2. - Zakaj se na testu pojavijo mehurčki?
Mehurčki so znak pravilne priprave in zagotavljajo, da bodo flancati po cvrtju primerno krhki 1.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj flancati po mnenju mnogih uspejo vrhunsko in pričarajo pristen okus otroštva 4. Večina poroča, da so flancati izjemno krhki, lahki in se kar topijo v ustih, recept pa velja za zanesljivega tudi pri začetnikih 3. Čeprav so najboljši sveži, ostanejo okusni in primerni za uživanje več dni 2.
krhki flancatistrojček za testeninepustni receptiuporaba beljakovpreprečevanje penjenjamehka mokacvrtjebabičin recept
član od 2006812 sporočil
13.2.2007 ob 22:12
Dipsi, jaz sem jih lani razvaljala na strojcek za rezance (na predzadnjo stopnjo, mislim, da je stevilka 6). narejeni so bili zelo hitro, tako da jih nisem imela casa slikati. Jih bom letos poskusila resiti in slikati.
Buca ali pa naredi cimetove kroglice iz baze, ki gredo vedno hitro v promet.
član od 20071 sporočil
Halo dekleta in fantje!
Sem redna obiskovalka Kulinarične Slovenije, a prijavljena nedavno.Sem preizkusila že veliko receptov in upoštevela nešteto mnenj, zdaj pa vam želim pomagati z mojim nasvetom. Običajno preostale beljake enostavno zamrznem , pred uporabo odtalim in jih uporabim za beljakovo testo kot podlogo za torto Pavlova.Recept zanjo uporabim iz stare Jane, če ga kdo želi , naj se mi oglasi.
Pozdravček!
