Evo, včeraj sem ga pripravila tudi sama in res je enkratno ... drugič bom naredila isto z ribami, ker moje po moje biti tudi zelo dobro ... rožmarin, poper in sol pa sem strla v terilniku ... dala pa sem 2dcl sladke in 1dcl kisle smetane
Piščančji žur
Preverjen
Sestavine
Rdeče
Belo Belo
Belo
Belo Belo
MATIC 
1,0 mio ogledov
1,0 mio ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept -
1 ura 5 min
Priprava: 20 min | Kuhanje: 45 min
-
4,9
(178)
Sestavine
Postopek
Piščančji file najprej malo potolčemo, potem pa ga položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Meso popopramo, posolimo in začinimo z rožmarinom. Potem nanj položimo plast pršuta, na pršut pa sir v tankih rezinah. Na vse skupaj zlijemo smetano. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj, 45 minut .
Opombe
Recept je "forten". Rada ga uporabljam ob posebnih slavjih, ko se lahko zraven popije tudi dobro kapljico.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- Meso pred peko obvezno na hitro popeci v ponvi, da zapreš pore in preprečiš iztekanje vode med peko 7.
- Bodi previden pri soljenju ali sol celo popolnoma izpusti, saj sta pršut in sir že sama po sebi zelo slana 6.
- Uporabi sladko smetano ali smetano za kuhanje, da se izogneš sesirjeni teksturi, ki jo pogosto povzroči kisla smetana 5.
- Če si meso predhodno popekel, skrajšaj čas pečenja v pečici na 20 do 30 minut, da piščanec ne postane suh 5.
- Izberi pekač primerne velikosti; če je pekač prevelik, smetana prehitro povre in omaka izgine 3.
- V smetano lahko vmešaš jajce, ki pomaga povezati omako in preprečuje njeno razpadanje 4.
Pogosta vprašanja
- Katero smetano je najbolje uporabiti?
Čeprav avtorica omenja kislo smetano 1, večina uporabnikov priporoča sladko smetano ali smetano za kuhanje za lepšo in bolj gladko omako 4. - Kaj storiti, če je v pekaču po peki preveč tekočine?
Mnogi svetujejo, da meso pred peko na hitro popečeš, uporabiš kakovostno slovensko meso in pekača med peko ne pokrivaš 4. - Katere priloge se najbolje podajo k tej jedi?
Uporabniki najpogosteje priporočajo široke rezance, njoke, pire krompir ali kruhove cmoke 5. - Lahko receptu dodam še druge sestavine?
Da, pogosti dodatki so šampinjoni, korenček, bučke ali celo rezine hruške za zanimiv sladko-slan okus 6.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom večinoma navdušeni, saj gre za izjemno enostavno in okusno jed, ki je pogosta izbira za praznovanja in nedeljska kosila 4. Večina meni, da je priprava hitra in nezahtevna, končni rezultat pa sočen in bogat, čeprav so nekateri imeli težave s sesirjeno ali preveč vodeno omako 3. Splošen vtis je, da jed ponuja odličen izkupiček glede na vložen trud 3.
hitra pripravapraznična jedsmetanova omakavprašanje smetanetežave z vodopredhodno popekanjeslanost pršutaenostavno kosilo
član od 200356 sporočil
no tudi jaz sem delala piščančji žur , ker sem želela da bi imela kaj omake, sem pekač pokrila s folijo, na koncu sem imela omake veliko, zgledala pa je tako na vrhu je bila kot sesirjena smetana,spodaj pa je bila voda, skratka vse skupaj je bilo vodeno, tako da z omako ni bilo nič, drugače pa moram reč da je bilo dobro, drugič bom pustila pekač odkit, samo ne vem če bo kaj omake, zdi se mi precej suho vse skupaj brez omake lep pozdrav
član od 2002159 sporočil
Tudi meni se je prvič zgodilo, da je bila smetana sesirjena z obilo vode na dnu. Piščanec je bil bolj kuhan kot pečen. Naslednjič pa sem naredila takole:
Dno pekača sem namazala z maslom, obložila s piščančjim filejem, solila, dodala pršut, sir in na koncu 1,5 dl sladke smetane. V pekač sem dala na spodnjo rešetko in prižgala samo spodnji grelec. Tako se je piščanec spodaj lepo zapekel (kar je meni zelo všeč), zgoraj se je sir tudi zapekel, ker je v pečici itak visoka temperatura. 10 minut pred koncem pečenja pa dodala preostalo sladko smetano. Njamm.
