Katero smetano je najbolje uporabiti?

Čeprav avtorica omenja kislo smetano 1 , večina uporabnikov priporoča sladko smetano ali smetano za kuhanje za lepšo in bolj gladko omako 4 .

Kaj storiti, če je v pekaču po peki preveč tekočine?

Mnogi svetujejo, da meso pred peko na hitro popečeš, uporabiš kakovostno slovensko meso in pekača med peko ne pokrivaš 4 .

Katere priloge se najbolje podajo k tej jedi?

Uporabniki najpogosteje priporočajo široke rezance, njoke, pire krompir ali kruhove cmoke 5 .

Lahko receptu dodam še druge sestavine?

Da, pogosti dodatki so šampinjoni, korenček, bučke ali celo rezine hruške za zanimiv sladko-slan okus 6 .

Piščančji žur

Name: Piščančji žur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 6 kosov piščančjih prsi -file; 20 dag pršuta; 30 dag sira; 3 dcl razžvrkljane smetane; sol; poper; rožmarin

Preverjen

Zbirke:božični recepti767 praznični recepti1282

MATIC

1,0 mio ogledov

1/5
zelo enostaven recept
1 ura 5 min
Priprava: 20 min | Kuhanje: 45 min
4,9 (178)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

6 kosov piščančjih prsi -file

20 dag pršuta

30 dag sira

3 dcl razžvrkljane smetane

sol

poper

rožmarin

Način za kuhanje

Postopek

Piščančji file najprej malo potolčemo, potem pa ga položimo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z maslom. Meso popopramo, posolimo in začinimo z rožmarinom. Potem nanj položimo plast pršuta, na pršut pa sir v tankih rezinah. Na vse skupaj zlijemo smetano. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj, 45 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Recept je "forten". Rada ga uporabljam ob posebnih slavjih, ko se lahko zraven popije tudi dobro kapljico.

Predlogi za vino

Belo

Belo

Belo

Belo

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

#božič #valentinovo #novo leto

#pečenje

#glavne jedi

#mesne jedi

Nasveti bralcev

Meso pred peko obvezno na hitro popeci v ponvi, da zapreš pore in preprečiš iztekanje vode med peko 7.
Bodi previden pri soljenju ali sol celo popolnoma izpusti, saj sta pršut in sir že sama po sebi zelo slana 6.
Uporabi sladko smetano ali smetano za kuhanje, da se izogneš sesirjeni teksturi, ki jo pogosto povzroči kisla smetana 5.
Če si meso predhodno popekel, skrajšaj čas pečenja v pečici na 20 do 30 minut, da piščanec ne postane suh 5.
Izberi pekač primerne velikosti; če je pekač prevelik, smetana prehitro povre in omaka izgine 3.
V smetano lahko vmešaš jajce, ki pomaga povezati omako in preprečuje njeno razpadanje 4.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Katero smetano je najbolje uporabiti?
Čeprav avtorica omenja kislo smetano 1, večina uporabnikov priporoča sladko smetano ali smetano za kuhanje za lepšo in bolj gladko omako 4.
Kaj storiti, če je v pekaču po peki preveč tekočine?
Mnogi svetujejo, da meso pred peko na hitro popečeš, uporabiš kakovostno slovensko meso in pekača med peko ne pokrivaš 4.
Katere priloge se najbolje podajo k tej jedi?
Uporabniki najpogosteje priporočajo široke rezance, njoke, pire krompir ali kruhove cmoke 5.
Lahko receptu dodam še druge sestavine?
Da, pogosti dodatki so šampinjoni, korenček, bučke ali celo rezine hruške za zanimiv sladko-slan okus 6.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom večinoma navdušeni, saj gre za izjemno enostavno in okusno jed, ki je pogosta izbira za praznovanja in nedeljska kosila 4. Večina meni, da je priprava hitra in nezahtevna, končni rezultat pa sočen in bogat, čeprav so nekateri imeli težave s sesirjeno ali preveč vodeno omako 3. Splošen vtis je, da jed ponuja odličen izkupiček glede na vložen trud 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 356 mnenj

hitra pripravapraznična jedsmetanova omakavprašanje smetanetežave z vodopredhodno popekanjeslanost pršutaenostavno kosilo

Migla

član od 20041892 sporočil

15.11.2004 ob 15:49 Vesel

Piščančji žur sem delala prvič po receptu in drugič malo drugače.

Pri meni bi se sir preveč zapekel, če bi pekla 45 minut, zato sem peko malo prilagodila svojemu načinu.

Meso sem popekla, dodala smetano,( polovico sladke smetane, polovico kisle smetane) in pekla samo 30 minut pri 180 stopinjah. Drugače bi bil sir preveč pečen in meso je bilo tako in tako prej popečeno. Bilo je odlično!

nbq

član od 20045 sporočil

18.11.2004 ob 12:57 Vesel

Res fuuuuuuuuuuuuuuuuuuul dobro, samo tudi pri meni je iz omake nastala tekočina in grudice, čeprav zato ni bilo zanič, pravzaprav res presenetljivo dobro. Moja dokončna ocena je :UAU!!!

631141

član od 2003612 sporočil

29.11.2004 ob 14:04

Ali imate kakšen nasvet, da bi bila zadeva brez smetane ?

Lp,

Klavdija

tjas

član od 20032436 sporočil

29.11.2004 ob 15:58

Če ti je problem "živalska" smetana kot taka, jo lahko nadomestiš z rastlinsko smetano za kuhanje ali pa s sojino smetano.

Jaz uporabljam rastlinsko smetano za kuhanje (dobiš jo v vseh večjih Sparih in Mercatorjih) in koncni rezultat je bil cisto tapravi.

Lp, Tjas

galyka

član od 2004992 sporočil

9.1.2005 ob 15:09

Pa se bom še jaz oglasila. Piščančji žur sem delala prvič kot delo novoletne večerje. Že ko sem prvič preverila kako napreduje sem se skoraj zjokala. Omaka je bila sama voda. In sicer zato, ker je bilo meso kot tako polno vode (kupljeno pri francozih)... Kar samo potrjuje dejstvo da moram zaupati samo domačim piščancem oziroma perutnini Ptuj. Danes sem ga naredila ponovno, s slovenskim mesom in je bilo odlično. Za prste polizat.

lp, Marija

kristy

član od 2002704 sporočil

10.1.2005 ob 7:55

Ej, Galyka.

Jaz vedno malo popečem meso v ponvi, preden ga naložim v pekač. Zato tudi "presenečenja" v obliki vode odpadejo.

galyka

član od 2004992 sporočil

10.1.2005 ob 9:29

Kristy, to sem storila, že prvič. Vendar ni pomagalo, enostavno je bilo meso preveč vodeno, nekvalitetno.

lp, Marija

piškotek

član od 2001518 sporočil

10.1.2005 ob 11:58

Danes sem si končno ogledala recept, ki ga hvalite in priporočate po različnih forumih. In ugotovim, da gre za zadevo, ki jo pri nas doma jemo že več kotj dvajset let - odkar sta ga znamenita Oliver Mlalakar in Stevo Karapandža skuhala za Vegeto. Tam sicer namesto soli in rožmarina pride "žilćica Vegete" in namesto pršuta rezine vratine ampak v bistvu gre za eno in isto stvar. Se pa strinjam, da je odlično.

Leta "variacij na temo" so prinesla različne izpeljanke recepta - med drugim tudi način, da meso - fileje včasih najprej spaniram (jajce, moka), in ocvrem, ter nato zložim v pekač in gratiniram s sirom in smetanovim prelivom. V zadnjem ne sme manjkati gorčica.Res pa takrat vratino oz. podobne dodatke izpustim. Je precej manj nasitno.

Pa še medklic - tudi v Mb je (bila) gostilna, kjer je (bila) na jedilnem listu omenjeno jed. Ampak če me ubijete, se zdaj ne spomnim imena.

SUZANAZ

član od 2003878 sporočil

10.1.2005 ob 15:38

Meni se pa ne zdi ena in ista stvar vegeta ali rožmarin. Začimba takšna ali drugačna da jedi specifičen okus. Piščanec s čilijem ali pa npr piščanec z rožmarinom - popolnoma druga jed. Osnova je pa ista .

Pa tudi nima veze, če ga vi jeste že dvajset let pomembno je, da ga je pač nekdo napisal da ga lahko uporabljamo.

Tako je pač moje mnenje.

hope

član od 2005166 sporočil

25.2.2005 ob 13:58 Žalosten

Le kaj sem naredila narobe? Meni se je smetana po dnu pekača črno zažgala, pa sem vse skupaj pekla samo pol ure. Ali je kriv prevelik pekač ali kaj drugega? Drugače pa je bilo okusno. Prosim za ideje, ker bi rada to še kdaj naredila, pa da bi zgledalo malo lepše in da bi bila omaka užitna! Lp