"Cepkane" paprike

Name: "Cepkane" paprike
Yield: ozimnica
Cuisine: Srbija
Ingredients: rdeče paprike; sol; kis za vlaganje; olje; (feferoni ali čili)

Preverjen

stana.r

99.729 ogledovSrbija

3/5
srednje zahteven recept
5 (22)

Sestavine

Količina: ozimnica📏 Mere·🌿 Začimbe

rdeče paprike

sol

kis za vlaganje

olje

(feferoni ali čili)

Način za kuhanje

Postopek

Paprike spečemo, olupimo in očistimo. Narežemo jih na trakove ali natrgamo (zato jih imenujemo ?cepkane?). V posodo damo malo olja in pražimo eno uro . Večkrat premešamo. Solimo po okusu. Če imate radi pikantne jedi, lahko dodate kakšen feferon ali čili. Na koncu dodamo malo kisa za vlaganje (jaz ga dam bolj po občutku ? na približno 6 kg paprik 1 dl kisa za vlaganje).

Kozarce za vlaganje segrejemo v pečici. Paprike damo v vroče kozarce (pomagamo si s širokim lijem ali z zgornjim delom odrezane plastenke). Odprte kozarčke postavimo v vročo pečico za 30 minut . Vzamemo jih iz pečice ter v vsak kozarček na vrh dodamo žličko olja in zapremo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Recept sicer izhaja iz Srbije. Poznam ga pod tem imenom in ne vem, kako bi ga drugače imenovala. S pripravo ?cepkanih? paprik je kar nekaj dela, vendar so res nekaj posebnega.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Modri Pinot

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

22.9.2006 ob 13:50

Ja Jankica, če pa je sedajle sezona paprik - pa še tako dobre so.......

Veri

član od 20044272 sporočil

24.1.2007 ob 21:56

Hihi, ni mu uspelo - glede na to, da sem zdaj videla ta recept pod mnenji in se ravno zato spomnila, da ga še nisem komentirala. Tudi probala delo same avtorice in kaj naj rečem: oba s fantom se strinjava - za vse prste polizat, še tiste na nogi:) stana, upam, da bo jeseni dovolj časa za tole umetnijo:)

stana.r

član od 20042909 sporočil

24.1.2007 ob 22:19

Luka113, si probal te paprike pa ti niso všeč ali ocenjuješ kar tako???

Veri, če ne, dobiš pa pri meni kozarček teh paprik:)

Brgita

član od 2006267 sporočil

7.8.2007 ob 20:04

Bi probala to naredit, pa ne vem kdaj se doda feferon. Se kis kaj zavre ali samo natoči v kozarce? Hvala za pomoč.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

7.8.2007 ob 20:58 Vesel

Feferon dodaj ob začetku kuhanja (pa vmes preveri, ali je že zadosti pekoče in ga po potrebi odstrani), kisa pa jaz ne bi zavrela, itak ga dodaš vreli zmesi - pri tako majhni količini kisa ne bo bistveno padla temperatura.

Brgita

član od 2006267 sporočil

8.8.2007 ob 15:33

Hvala. Sporočim o rezultatu. Lp

đeri

član od 200727 sporočil

7.9.2007 ob 14:50

smo probal, res so odlične, mnjami!!!

đeri

član od 200727 sporočil

7.9.2007 ob 21:29

Sem nova v kulinariki, preizkušam vaše recepte in sem kar navdušena,tale paprika je res odlična. Potrudila se bom, da še sama pošljem kakšen recept jih imam ogromno in to vse preizkušene

Brgita

član od 2006267 sporočil

7.9.2007 ob 23:17

Preizkušeno. Veliko dela, prišli samo trije majhni kozarčki, vendar se je splačalo.

Migla

član od 20041892 sporočil

10.9.2007 ob 9:03 Vesel

Zelo dobro. Na koncu sem dodala pekočo papriko in malo česna. Naredila sem jo iz 15 kg. Podobno delam ajvar, le da zmeljem papriko. Papriko sem pekla na žaru. Na ta način dobi boljši okus.