22.9.2006 ob 10:14
Tudi jaz papriko dolgo kuhljam. Obvezno seveda 10x vmes poskusim omakico.
Polnjena paprika na klasičen način
paprika, polnjena z mesnim nadevom
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
-
Priprava: 45 min | Kuhanje: 2 uri 30 min | Počitek: 3 ure
-
5
(13)
Oglas
Sestavine
1 kg mletega mesa (mešano svinjsko in goveje)
sol, poper
1 česen
1 žlička mlete, sladke paprike
1 žlica maščobe
1 manjša čebula
1 jajce
1,5 pesti riža
paprike z odstranjenim semenjem
Omaka:
par žlic maščobe
1 žlička sladkorja
paradižnikova mezga (ok. 2,5 dl)
1 velika žlica mlete, sladke paprike
3 - 4 žlice moke
voda po potrebi
Postopek
Meso posolimo in popramo po okusu. Dodamo strt česen, mleto papriko in jajce. Na maščobi prepražimo čebulo do rumene barve. Dodamo jo mesu. Riž skuhamo do polovice in ga prav tako dodamo mesu. Dobro premešamo, najbolje z rokami. Z maso napolnimo paprike.
V lonec, v katerem se bodo paprike kuhale, nalijemo nekaj vode in jo grejemo. Ta čas pripravljamo omako: na maščobi pogrejemo sladkor. Dodamo moko, mezgo, papriko, vmes močno mešamo in dolivamo vodo, kolikor je potrebno, da se zmes razmeša. Omako zlijemo v vročo vodo in dobro premešamo, da dobimo homogeno omako, ki ne sme biti preveč vodena. Vanjo položimo paprike. Po potrebi še dolijemo vode, paprike morajo biti pokrite. Solimo. Kuhamo pribl. 2 uri . Priporočljivo je, da potem par ur stoji in jo potem spet pogrejemo. Zraven postrežemo kruh ali krompirjev pire.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Paprika je drugi dan še boljša, lahko jo pa tudi v plastičnih posodicah zamrznemo.
Nasveti bralcev
- Čas kuhanja prilagodi jakosti ognja; pri daljšem kuhanju naj omaka le nežno brbota, po približno eni uri pa preveri mehkobo paprik 5.
- Za omako lahko uporabiš domač paradižnik, paradižnikov pire ali pelate; paradižnik iz konzerve po potrebi zmiksaj 5.
- Omako med pripravo dobro mešaj in jo po potrebi zgosti z moko, če želiš gostejšo omako 4.
- Če želiš izrazitejši okus, nadevane paprike pred kuhanjem v omaki na kratko popeci v pečici 3.
- Riž po želji dodaj tudi nekuhan; več komentatorjem je nadev uspel brez predhodnega kuhanja riža 3.
- Za različico nadeva del mesa nadomesti s sojinimi koščki ali kosmiči 2.
- V nadev po želji dodaj peteršilj 3.
Pogosta vprašanja
- Ali se paprike po dveh urah kuhanja razkuhajo?
Več komentatorjev jih kuha približno eno uro, pri daljšem kuhanju pa pomaga zelo šibek ogenj; tako po njihovih izkušnjah ostanejo čvrste 7. - Kateri paradižnik je primeren za omako?
Uporabljajo domač paradižnik, kupljen paradižnikov pire ali pelate; izbira je odvisna od okusa in tega, kaj je na voljo 6. - Ali je treba riž pred dodajanjem nadevu skuhati?
Ni nujno: nekaterim je nadev uspel tudi s surovim oziroma zgolj namočenim rižem 3. - Koliko paprik lahko napolnimo s kilogramom mesa?
Po eni od navedenih ocen je polovica kilograma mesa dovolj za približno pet do šest paprik, zato bi kilogram glede na njihovo velikost zadoščal za približno deset do dvanajst 2.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina komentatorjev je bila nad polnjenimi paprikami navdušena; recept je uspel tudi več začetnikom, posebno pohvalo pa je dobila okusna omaka 5. Izkušnje s časom kuhanja se razlikujejo: nekateri paprike kuhajo približno eno uro, drugi jih dlje časa nežno kuhljajo, ne da bi razpadle 6.
okusna omakauspeh začetnikovčas kuhanjanežen ogenjizbira paradižnikapriprava rižapopečene paprikedodatki nadevu
