Žemljice

Name: Žemljice
Cuisine: Slovenija (moj recept)
Ingredients: 1000 g bele moke; 60 g svežega kvasa; 1 žlička sladkorja; do 3 žličke soli; približno 5 dl mlačne vode

Preverjen

Migla

171.517 ogledovSlovenija (moj recept)

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2/5
enostaven recept
5 (44)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1000 g bele moke

60 g svežega kvasa

1 žlička sladkorja

do 3 žličke soli

približno 5 dl mlačne vode

Način za kuhanje

Postopek

V posodo damo del mlačne vode, sladkor in kvas ter pustimo 10 minut , da začne kvas delovati.

V drugo posodo damo moko, sol in primešamo kvas. Počasi dodajamo vodo toliko časa, da dobimo prožno mehko testo, katero lahko lepo oblikujemo. Testo pustimo pokrito s krpo stati 5 minut . Iz njega oblikujemo manjše kroglice premera cca. 7 cm. Te kroglice naj počivajo 10 minut .

Potem iz njih oblikujemo podolgovate žemlje, ki jih položimo v pekač na papir za peko in jih pustimo počivati še 10 minut . Nato s topim delom noža nakažemo prepolovitev žemlje po dolžini. Žemlje naj počivajo še 10 minut .

Ves čas naj bodo žemlje pokrite s servetom.

Vmes segrejemo pečico na 220 stopinj. V pečico damo posodo z vrelo vodo (2 dl). S tem dosežemo hrustljave žemlje.

Žemlje pečemo 18 do 20 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Žemlje so okusne.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Migla

član od 20041892 sporočil

2.5.2006 ob 16:33 Vesel

jasna1, si našla kar si iskala, to je glavno. Lahko ti zaupam, da sama vedno pečem različne kruhe. Najraje imamo beli kruh-hlebec. Seveda, ga moraš delati točno po mojih navodilih. Je obstojen, ima skorjo kot kruh iz krušne peči. K njemu se zelo poda maslo in domača marmelada.

Ne želim si delati reklame, vendar me je presenetilo, da ste vsi "mahnjeni" na žemljice. Včeraj sem dleala drugačne žemljice, vsi moji pravijo, da so bile super. Vsakemu sem pripravljal pomagati izpeči kruh tudi preko zasebnega sporočila.

Jasna1, želim ti veliko uspeha pri peki kvašenih izdelkov.

Migla

modrijan

član od 2004148 sporočil

2.5.2006 ob 18:45

A lahko recept za ta kruh???

jade

član od 20046303 sporočil

2.5.2006 ob 19:02

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3787

MissLady

član od 2005811 sporočil

18.5.2006 ob 10:29

Krasne žemljive. Res dobra skorjica. Samo naslednji dan ratajo zelo zbite, mogoče veste kaj delam narobe?

Migla

član od 20041892 sporočil

18.5.2006 ob 19:51 Vesel

Svetujem ti, da žemljice takoj, ko se ohladijo, zamrzneš. Jaz jih zjutraj vzamem iz mrzovalnika toliko, kot jih bom rabila. Zelo hitro se odtopijo v vrečki, na zraku.

Sigurno, da drugi dan niso tako dobre. Peči jih krajši čas, morda bo to pomagalo, da drugi dan ne bodo tako zbite.

Migla

vanjatajnsek

član od 20051704 sporočil

11.8.2006 ob 21:40 Vesel

jessy6 - žemljice na tvoji sliki so naravnost fantastične - a si jih delala točno po receptu - moka, temperatura,.... Res mi zgledajo svetovno!! Ampak v čem je sploh fora - recept je res enostaven.

jessy6

član od 2006764 sporočil

12.8.2006 ob 13:52

vanjatajsek, hvala za kompliment! Vedno jih delam skoraj točno po receptu, le količino moke in vode približno odmerim. Tudi temperaturo pečice dam na 220 stopinj, pečem pa toliko časa, da so meni lepo rjave, ponavadi med 20 in 25 minut. Pod pekač postavim še en manjši pekač, vanj pa dam več vode, kot je v receptu, približno dobre pol litra. Kepice testa položim na peki papir v razmaku 3 do 5 cm, na polovičke pa jih razdelim z narobe obrnjenim rezilom jedilnega noža. Tako se, ko so pečene, držijo lepo skupaj in jih z lahkoto "odlomiš" drugo od druge. Ne more ti spodleteti. Good luck!