Raca z rezanci na azijski način
Puhaste žemljice
ostanejo sveže in mehke skoraj cel teden, če jih prej ne pojemo.
- 1 ura
- 5
Sestavine
1 kg moke (gladka, pirina, krušna, po želji)
500 g vode
250 g mleka (lahko samo voda skupaj 750 g)
2 vrečki (14 g) suhega ali kocka (42 g) svežega kvasa
1 žlica sladkorja ali medu
2 žlički soli (15 - 18 g)
0,5 dl olja (olivno, sončnično, repično...)
Postopek
1. Pripravimo Tangzhong: 50 g moke (odvzamemo od celotne količine) zmešamo z 250 g vode in segrevamo do 65 stopinj, da nastane želeju podobna masa.
2. V skledo damo Tangzhong in vse sestavine razen olja. Dobro pregnetemo na počasnih obratih. Nato postopoma dodamo olje, da se vgnete.
3. Testo naj počiva 20 minut. V prostoru mora biti toplo.
4. Testo razdelimo na 16 enakih kosov in iz njih oblikujemo kroglice. Damo jih na pekač in pokrijemo. Vzhajajo naj 20 minut.
5. Pečico v tem času segrejemo na 220 stopinj. Vzhajane kroglice posujemo z moko in po sredini pritisnemo, da nastanejo žemljice. Popršimo jih z vodo. V pečico na dno damo vročo vodo. Žemljice pečemo 10 minut na najnižjem vodilu, nato vodo odstranimo in jih pečemo še 7 do 10 minut na srednjem vodilu.
Opombe
https://www.kingarthurflour.com/blog/2018/03/26/introduction-
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bovla z metuljčki