Žemljice

Name: Žemljice
Cuisine: Slovenija (moj recept)
Ingredients: 1000 g bele moke; 60 g svežega kvasa; 1 žlička sladkorja; do 3 žličke soli; približno 5 dl mlačne vode

Migla

Izvor: Slovenija (moj recept)

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Shrani

Natisni

Sestavine

1000 g bele moke

60 g svežega kvasa

1 žlička sladkorja

do 3 žličke soli

približno 5 dl mlačne vode

Način za kuhanje

Postopek

V posodo damo del mlačne vode, sladkor in kvas ter pustimo 10 minut, da začne kvas delovati.

V drugo posodo damo moko, sol in primešamo kvas. Počasi dodajamo vodo toliko časa, da dobimo prožno mehko testo, katero lahko lepo oblikujemo. Testo pustimo pokrito s krpo stati 5 minut. Iz njega oblikujemo manjše kroglice premera cca. 7 cm. Te kroglice naj počivajo 10 minut.

Potem iz njih oblikujemo podolgovate žemlje, ki jih položimo v pekač na papir za peko in jih pustimo počivati še 10 minut. Nato s topim delom noža nakažemo prepolovitev žemlje po dolžini. Žemlje naj počivajo še 10 minut.

Ves čas naj bodo žemlje pokrite s servetom.

Vmes segrejemo pečico na 220 stopinj. V pečico damo posodo z vrelo vodo (2 dl). S tem dosežemo hrustljave žemlje.

Žemlje pečemo 18 do 20 minut.

Opombe

Žemlje so okusne.

Mnenja o receptu

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 25.3.2010 ob 17:48

Mislim, da moraš temperaturo znižati na 200 ali celo na 190 stopinj. Vsaka pečica deluje po svoje.

Migla

uporabno

pinka

kuha že od: 17.6.2004

Št. objav: 929

Objavljeno 14.5.2010 ob 10:35

Odlične, jih včeraj naredila in jih ravno zobam.

uporabno

samsara04

kuha že od: 17.10.2008

Št. objav: 29

Objavljeno 11.9.2010 ob 10:06

Hvala za recept, Migla :) Žemljice so super uspele. Delala sem iz polovične mase, iz 300g polnozrnate, 100g ržene in 100g bele moke.

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 11.9.2010 ob 20:42

Ni zakaj samsara04 . Naj te žemljice osrečujejo še naprej.

Migla

uporabno

Annabella25

kuha že od: 2.11.2008

Št. objav: 12

Objavljeno 17.1.2011 ob 9:27

Nikoli še nisem pekla žemljic zato bi rada vprašala če lahko namesto kvasa v kocki uporabim kvas v prahu? Hvala

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 17.1.2011 ob 14:20

Seveda lahko. Na vrečki ti piše koliko moke potrebuješ za 1 vrečko suhega kvasa.

Veliko uspeha in poročaj.

Migla

uporabno

Annabella25

kuha že od: 2.11.2008

Št. objav: 12

Objavljeno 17.1.2011 ob 18:26

žemljice so drugače super ampak meni so zgoraj malo pretrde...drugače ne, samo zgornja skorjica.

Ja pa še nekaj...zakaj so moje čisto bele? Bi jih mogoče morala s čim premazat?

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 17.1.2011 ob 19:30

Annabella, verjetno tvoja pečica drugače peče kot moja. Ugotovila si, da je zgornja skorjica pretrda. To pomeni, da si predolgo pekla. Da so ostale bele, da niso dobile barve, je vzrok v pečici. Poizkusi povišat teperaturo v pečici in jih peči krajši čas, kot je zgoraj omenjen. Sama jih pečem na topli zrak in na sredi pečice.

Migla

uporabno

Annabella25

kuha že od: 2.11.2008

Št. objav: 12

Objavljeno 18.1.2011 ob 0:46

Hvala...bom poskusila..

Drugače pa so odlične...

uporabno

Rahel

kuha že od: 8.11.2010

Št. objav: 16

Objavljeno 27.4.2011 ob 10:20

js sm včeraj prvič pekla kruh brez kruhomata. Sicer so žemljice uspele, ampak sem pričakovala več glede na hvalo tega recepta. Tudi meni so prišle blede in zbite. Vzhajala nisem predolgo, saj sem natančno pazila, da ne bi bilo preveč. Verjetno je tudi problem pečice, ker je kr močna. Oblika je tudi grozna, ker se stvar sploh ni hotla sprijet. če sem pa dodala vodo, pa je blo lepljivo. nisem našla prave mere... Prebrala sem tudi, da ni dobro preveč mesit, js sm pa kr dolgo mesla, ker sem misnla, da je boljše več. No, bom ocenila drugič, ko bom upoštevala vse vaše napotke.

uporabno