5
(62)
330 g bele moke tipa 400
1 dl mleka
2 dl mineralne vode
1/2 kocke kvasa (2 dag)
1 žlička sladkorja
sol
rumenjak
mleko
V skledo damo moko, v sredini naredimo jamico, zdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, toplo mleko, radensko in sol. Vse skupaj hitro pregnetemo. Posodo pokrijemo in pustimo, da vzhaja pol ure .
Testo še enkrat na hitro pregnetemo ter razdelimo na štiri dele.
Na pomokani površini tanko razvaljamo ter oblikujemo roladice, ki jih zložimo v pomaščen pekač, na razdalji 2 cm ena od druge. Rumenjaku primešamo nekaj kapljic mleka in s čopičem premažemo štručke. Naj vzhajajo še pol ure .
Pekač namestimo na srednjem rešetu, na dno pekača pa skodelico vode. Pečemo na 210 stopinjah 20 minut .
Testo pride zelo mehko in puhasto. Da ga lažje pregnetemo in oblikujemo in da se ne prime rok, delovno površino posujemo z moko (nikar ne pretiravajte z njo).
Med vzhajanjem 2-3 žlici moke
Za valjanje 2 žlici moke.
Za lažjo izvedbo le teh lahko po želji zmanjšamo količino tekočine za 1/2 dl!
Več o sami pripravi v mojem albumu: http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=2g09l8t5xab9kk
Uporabniki so nad temi štručkami navdušeni, saj so izjemno mehke, puhaste in hitro pripravljene. Večina opozarja na zelo mokro in lepljivo testo, a hkrati poudarjajo, da je prav to skrivnost njihove rahlosti 4. Recept se je izkazal za zelo zanesljivega tudi pri začetnikih in je izjemno priljubljen za vsakodnevno peko 3.
Moj mož pa pravi naredi mi kruh ne pecivo, sej, če oblikujemo denimo kot helebec in, da je dovolj velik pekač, da prosto naraste pride zelo dobro.
Uh, Katja se že veselim tvojih slikic, hvala!
No, in smo tudi že ugotovili, da z vsako moko uspejo in, da se jih lahko loti vsak začetnik!
lp!
Anamarija, zdaj sta fotki objavljeni, samo njuna opisa sta pa povsem zgrešena, nisem ju jaz dodala (sem že pisala Jerneju). Torej, pravilen opis bi bil: "Iz dvojne mase, pečeno v modelu za kruh".
Štruca je na eni strani malo višja. Mislim, da zato, ker se ni pekla na sredini pečice, ampak ob strani, ker sem hkrati pekla še nekaj drugega, moja pečica pa ni ventilatorska.
Anamarija, odmrzovanje v mikrovalovki je kar mala umetnost. Če je kruh recimo v MV predolgo (čeprav samo sekundo ali dve), ali pa če je moč na 100% je potem čisto osušen. Meso sem v MV odmrzovala pred davnimi leti samo 1x, pa so beljakovine na robu začele zakrknjevat. Bilo mi je bljak! Odmrznjen kruh in peciva (samo razni mousse ne!!) iz MV pa imamo pri nas vsi prav radi.
Priznam, da ne obvladam kaj prveč mikrovalovne že zaradi slabih izkušenj, pač pa odmrznem kar tako,verjamem pa, da je super, ko se enkrat navadiš, sicer je moja tako mičkena, da bi prišla v poštev le za enega družinskega člana, torej s tako mikrovalno kot jo mam jaz kuhanje odpade.
MOJE ŠTRUČKE SO BILE ZELO DOBRE.DELALA SEM IZ PIRINE MOKE IN IZ BELE. BELO TESTO JE BILO MAJČKENO PREMEHKO TAKO DA BOM DRUGIČ POIZKUSILA IZ OSTRE MOKE.KO SO PA BILE PEČENE PA SO IZGLEDALE ZELO LEPO SAJ SEM DALA ENO PLAST PIRINEGA TESTA IN ENO PLAST BELEGA. TAKŠNE SO KOT POTICA KER JE PIRINO TESTO LEPO RJAVO.SPLAČA SE JIH NAREDIT KER SO LEPE IN DOBRE.RECEPT JE ZA POHVALIT!
Uauu kakšna slika za dol past, Lucka, morda boš rekla, da sem starokopitna in da se držim strogo klasičnih sestavin. Dolgo res dolgo sem potrebovala, da se navadim na zrezke(perutnina) v omaki z orehi, pravzaprav meni je bolj všeč, da perutnino popečeš na žaru dodaš 2 orehova jedrca pa na vrh sir, da se vse skupaj razleze, to še pojem ne moram pa reči, da sem zelo navdušena nad tole kombnacijo, tudi sir z orehi sem poskusila, moram reči, da tale kombinacija mi je bistveno boljša, oziroma, da ne bo pomote, po mojem okusu, pesta ne maram preveč in zraven orehi?
Sej pravim stvar navade in okusov, vendar si ne morem predstavljati to dvoje skupaj, me pa zelo mika, da bi v soboto poskusila eno štručko narediti tako po tvojem receptu.
Zgleda pa zelo " fascinantno" ha,ha!No in še po moje "affascinante" sicer tole je izraz za lepega moškega...
Lp in hvala!
Ora, kaj si jih morda naredila po receptu, ki sem ga napisala pod sliko? Fajn, da so ti bile tudi take štručke všeč!
:)) odlicne so tudi s poprazeno cebulo,pa samo z orehi( te imam za zajtrk),s pestom sem jih pa naredila ker mi ga je malo ostalo, pa sem poskusila.
Zadnje case delam pesto z orehi nameso s pinjolami in je za moj okus neprimerno boljsi, upam da ne bodo brali tega tisti iz Genove...
Pa se nekaj: tudi iz prakticnih razlogov je to enkraten recept, vsako strucko lahko po svoje nadevas, tudi odmrznjene so ravno take kot sveze, pa nic ni treba rezati preden das v zmrzovalnik....skratka vec kot upraviceno si zasluzi vse te petice!Lp
P.s. Mojemu veckrat recejo da je affascinante, meni pa ne ... smrk...upam da le zato,ker je siv ,hehehe...
