Ali lahko uporabim suhi kvas namesto svežega?

Da, čeprav nekateri menijo, da so s svežim štručke bolj rahle, suhi kvas deluje povsem v redu, če ga imaš na zalogi 4 .

Zakaj so se štručke med peko razlezle in postale ploščate?

To se najpogosteje zgodi zaradi uporabe prevelikega pekača ali predolgega vzhajanja 4 .

Je testo primerno tudi za pizzo?

Da, uporabniki poročajo, da je to eno najboljših testov za pico, ki so jih kdaj poskusili 5 .

Ali lahko štručke zamrznem?

Štručke se odlično obnesejo zamrznjene; ko jih odtališ na sobni temperaturi, so skoraj kot sveže 4 .

Moje štručke

Name: Moje štručke
Total time: 90 min
Yield: 4 štručke
Ingredients: 330 g bele moke tipa 400; 1 dl mleka; 2 dl mineralne vode; 1/2 kocke kvasa (2 dag); 1 žlička sladkorja; sol; rumenjak; mleko

Preverjen

Zbirke:praznični recepti1284

anamarija1

Posodobljeno: marec 2026200.518 ogledov

Zahtevnost
1 ura 30 min
5 (62)

Sestavine

Količina: 4 štručke📏 Mere·🌿 Začimbe

330 g bele moke tipa 400

1 dl mleka

2 dl mineralne vode

1/2 kocke kvasa (2 dag)

1 žlička sladkorja

sol

rumenjak

mleko

Način za kuhanje

Postopek

V skledo damo moko, v sredini naredimo jamico, zdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, toplo mleko, radensko in sol. Vse skupaj hitro pregnetemo. Posodo pokrijemo in pustimo, da vzhaja pol ure .

Testo še enkrat na hitro pregnetemo ter razdelimo na štiri dele.

Na pomokani površini tanko razvaljamo ter oblikujemo roladice, ki jih zložimo v pomaščen pekač, na razdalji 2 cm ena od druge. Rumenjaku primešamo nekaj kapljic mleka in s čopičem premažemo štručke. Naj vzhajajo še pol ure .

Pekač namestimo na srednjem rešetu, na dno pekača pa skodelico vode. Pečemo na 210 stopinjah 20 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Testo pride zelo mehko in puhasto. Da ga lažje pregnetemo in oblikujemo in da se ne prime rok, delovno površino posujemo z moko (nikar ne pretiravajte z njo).

Med vzhajanjem 2-3 žlici moke

Za valjanje 2 žlici moke.

Za lažjo izvedbo le teh lahko po želji zmanjšamo količino tekočine za 1/2 dl!

Več o sami pripravi v mojem albumu: http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=2g09l8t5xab9kk

#piknik #rojstni dan

#pečenje

#kruh

Nasveti bralcev

Pri gnetenju bodi ekspresen in kratek; testo gneti le toliko, da se sestavine povežejo, sicer boš moral dodati preveč moke 4.
Povečaj količino soli na približno 10 g, saj je osnovni recept za mnoge premalo slan 5.
Če je testo preveč tekoče, zmanjšaj količino mineralne vode za pol decilitra 4.
Uporabi pekač primerne velikosti (približno 30x25 cm), da so štručke blizu skupaj in rastejo v višino namesto v širino 2.
Delovno površino in roke močno pomokaj le med valjanjem, v samo testo pa ne dodajaj dodatne moke, če želiš puhast rezultat 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim suhi kvas namesto svežega?
Da, čeprav nekateri menijo, da so s svežim štručke bolj rahle, suhi kvas deluje povsem v redu, če ga imaš na zalogi 4.
Zakaj so se štručke med peko razlezle in postale ploščate?
To se najpogosteje zgodi zaradi uporabe prevelikega pekača ali predolgega vzhajanja 4.
Je testo primerno tudi za pizzo?
Da, uporabniki poročajo, da je to eno najboljših testov za pico, ki so jih kdaj poskusili 5.
Ali lahko štručke zamrznem?
Štručke se odlično obnesejo zamrznjene; ko jih odtališ na sobni temperaturi, so skoraj kot sveže 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad temi štručkami navdušeni, saj so izjemno mehke, puhaste in hitro pripravljene. Večina opozarja na zelo mokro in lepljivo testo, a hkrati poudarjajo, da je prav to skrivnost njihove rahlosti 4. Recept se je izkazal za zelo zanesljivega tudi pri začetnikih in je izjemno priljubljen za vsakodnevno peko 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 205 mnenj

mehko testomineralna vodahitra pripravapica testomokro testopeka z vodopodvajanje masevsestranska uporaba

Aja1

član od 20086 sporočil

27.9.2009 ob 10:52

Super so ratale. Res tiste prave. Podobne kot na sliki. :)

anamarija1

član od 20055381 sporočil

27.9.2009 ob 11:58 Zelo vesel

Aja1, se že veselim slikice!

Kozamurnik, hvala za krasno slikico!

Migla

član od 20041892 sporočil

6.10.2009 ob 9:14 Vesel

Dobre. Rezala sem jih kot francoski kruh. Odlične na namaze.

Migla

sardelica

član od 20045 sporočil

10.10.2009 ob 17:57 Zelo vesel

Tole je čudovit recept. Jaz iz dvojnih sestavin pečem kruh - polnozrnata moka.Vse delam enako, le štručk ne oblikujem. Testo pred zadnjim vzhajanjem enostavno zvrnem v pekač , ga "narežem" in pečem enako dolgo kot štručke.Preden ga dam v pečico ga potresem z grobo soljo.

Ko je pečen ga skrijem pred družino, ker ga sicer še vročega pojejo. :)

ajvika

član od 200776 sporočil

10.10.2009 ob 19:49

Anamarija1 , ti si carica kulinarike!!!!!!!!!!!!!!!!!Mati božja, kaki kruhki, pa to ne moreš verjet. Kaki trgovinski kruh, ej, ma samo ko ni časa ga še kupim!

Aja1

član od 20086 sporočil

11.10.2009 ob 10:32

Tudi mi zdaj že več kot en mesec nismo kupli kruha, ker pečem te štručke. Večkrat naredim tri večje štručke (iz dvojne mase), posujem z makom in dam pečt. So res suuuuuper.

Pa pizzo sem tudi delala iz tega testa in besede mojega moža: "Tako dobre pizze še nisem jedel."

Kruhkar

član od 20086 sporočil

20.10.2009 ob 19:27

Bi v te štručke mogoče pasala še šunka in sir ali kaj podobnega? :)

blossom

član od 2009383 sporočil

20.10.2009 ob 20:14

O JA JA :D smo tud to že dali noter pa olive, prepraženo čebulo super so

anamarija1

član od 20055381 sporočil

21.10.2009 ob 7:30

Aja 1

Kruhar, he,he, kakšen dober vzdevek... seveda lahko!

lp!

ATNES

član od 2008198 sporočil

4.11.2009 ob 9:18

Ratale,ratale!! Vsi veseli. Mal sem se res namatrala z valanjem. Spekla sem jih že 4krat. S sezamom,sirom,trikotnim sirom,brez soli(ne zanalašč).Vedno dobre in občudovane.