Anin slasten kruhek

Name: Anin slasten kruhek
Total time: 90 min
Yield: 2 kosa
Ingredients: 550 g pšenične moke tipa 400; sol; 30 g kvasa; 2 zvrhani žlici svinjske masti ali približno 0,75 dl; 2 žlički sladkorja; 1 dl toplega mleka; 2 dl tople vode; 30 g moke za delovno površino; beljak za premaz

kruhek moje none Nani

anamarija1

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2 kosa

550 g pšenične moke tipa 400

sol

30 g kvasa

2 zvrhani žlici svinjske masti ali približno 0,75 dl

2 žlički sladkorja

1 dl toplega mleka

2 dl tople vode

30 g moke za delovno površino

beljak za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Moko nasujemo v veliko posodo ali skledo, na sredi naredimo jamico, vanjo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in toplo mleko. Naj vzhaja deset minut. Dodamo preostale sestavine, gnetemo petnajst minut ter pustimo, da v pokriti posodi vzhaja približno štiri ure. Na pomokani površini testo dobro zgnetemo. Testo razdelimo najprej na dva dela, nato vsakega na tri. Oblikujemo nekakšna "rogovčka" ter ju pustimo še nadaljnjih dvajset do trideset minut, da podvojita velikost.

"Rogovčka" zložimo v pekač obložen s peki papirjem, premažemo ju z malce razžvrkljanim beljakom ter postavimo na srednjo rešetko, na dno pečice pa skodelico vode. V ogreti pečici na 220 stopinjah pečemo najprej 15 minut, znižamo temperaturo na 210 stopinj ter ju pečemo še 20 minut. Pečena "rogovčka" pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Opombe

Sestavine in količina sestavin so približne, ker žal nona ni zapustila mami recepta. Naredila sem po občutku in med gnetenjem mislila na nono z veliko mero ljubezni.

Moja nona je baje testo dobro zgnetla, nato ga pustila v pokriti posodi čez noč. Naslednjega dne ga je oblikovala, premazala in spekla! "Cornetti/e" je naredila za cel teden ter jih shranila v "credenzo" Moja mami pravi, da je bil kruh odličen, čeprav star sedem dni.

Pri nas ne bo nevarnosti, da bi ostal do naslednjega dne.

Kruhek shranimo v papirnato vrečko, da ne izgubi hrustljavosti!

Mnenja o receptu

ledenka_

kuha že od: 27.12.2009

Št. objav: 581

Objavljeno 24.1.2012 ob 1:03

anamarija vsi tvoji recepti me navdušujejo.bom poiskusila naredit tudi tega, saj redno doma pečem kruh.izgleda zeloo okusen. :)

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 24.1.2012 ob 9:05

Običajno kruh zamrznem. Tokrat pa sem namenoma prihranila košček do naslednjega dne. Odličen, celo boljši je od svežega.

Ledenka_ hvala!

uporabno

ledenka_

kuha že od: 27.12.2009

Št. objav: 581

Objavljeno 24.1.2012 ob 9:54

anamarija praviš, da ga zamrzneš..nikoli še nisem zamrznila kruha pred peko, pa me zanima kako to narediš.

namreč bi rada si naredila manjšo zalogo, če zmanjka kruha doma oziroma če so fantje sami doma da bi si spekli.

tudi izredno radi imajo tiste kupljene žemljice, ki jih doma spečemo do konca

lp.

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 24.1.2012 ob 10:13

Kupljen zamrznjen nato odtaljen kruh, ni tako kot svež. Doma narejen pa.

Kruh dam najprej v papirnato vrečko(tisto, ki jo dobiš pri kruhu) nato v pvc vrečko. Kruh ne sme priti v stiku z ledom, nato ga zamrznem, odtalim pa ga tako kot sem zgoraj napisala odstranim obe vrečki , položim ga na kuhinjsko krpo, pride res izvrsten.

Enako!

uporabno

ledenka_

kuha že od: 27.12.2009

Št. objav: 581

Objavljeno 24.1.2012 ob 12:23

anamarija, verjetno se nisva dobro razumeli.

ti kruh spečeš in ga nato daš v skrinjo? jaz sem mislila da daš še nepečenega v skrinjo in ga nato spečeš(tako kot naprimer pečjakovi rogljički itd.)

verjetno sva se narobe razumeli.

mi smo se tako navadili na domač kruh, da ga sploh več ne kupujemo :))

uporabno

anamarija1