Tudi jaz sem ta teden sprobala tale recept že drugič in moram priznati, da mi je zelooooooo všeč in bo na jedilniku še večkrat. Tudi z moje strani ocena 5.
LP
Piščančja obara z žličniki
Domača piščančja obara s perutničkami, paradižnikovo mezgo ter mehkimi jajčnimi žličniki, ki jo odišavita timijan in majaron.
-
Zahtevnost
-
Priprava: 20 min | Kuhanje: 1 ura
-
5
(42)
Oglas
Sestavine
50 dag piščančjih perutničk
1 čebula
1 žlica paradižnikove mezge
timijan
sol
1,2 l juhe (voda s kocko)
1 žlica olja
1 žlica moke za obaro
1 jajce
2 skodelici moke za žličnike
mlačna voda po potrebi
Postopek
Narežemo čebulo in jo na olju zlato rumeno prepražimo. Dodamo narezane perutničke, solimo in jih dobro popražimo. Dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe.
Poprašimo z moko in malo popražimo, da se moka začne oprijemati dna. Nato prilijemo juho ali vodo s kocko. Vse skupaj kuhamo cca 45 minut , da se malo zgosti.
Z žličko vkuhamo majhne žličnike, ki smo jih naredili tako: v majhno skledico ubijemo jajce in mu dodamo moko in sol ter toliko mlačne vode, da dobimo mehko testo, ki pada od žlice. Testo še malo stepemo, da se delajo mehurčki.
Žličniki se kuhajo v obari cca 15 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Variante: v obaro lahko dodamo tudi različno zelenjavo (korenje, grah, cvetačo...)
Nasveti bralcev
- Za manj mastno obaro uporabite kose piščanca brez kože ali manj mastne kose mesa 3.
- Po želji dodajte zelenjavo, zlasti korenje; mnogi uporabijo tudi por, grah, kolerabo, cvetačo ali stročji fižol 4.
- Jušno kocko lahko izpustite, če želite obaro začiniti brez nje 2.
- Za žličnike pripravite mehko, ne pregosto zmes, ki jo lahko zajemate z žlico; pretirano gosta zmes lahko da trde žličnike 3.
- Paradižnikovo mezgo in moko dodajajte zmerno ter tekočino prilagodite želeni gostoti; v mnenjih se kot okvirna mera mezge omenja približno pol do ena žlica 3.
Pogosta vprašanja
- Koliko paradižnikove mezge naj dodam?
V mnenjih se kot okvirna količina omenja približno pol do ena žlica, lahko pa jo prilagodite okusu 2. - Ali lahko uporabim druge kose mesa?
Da. Uporabniki so obaro pripravljali tudi s prsmi, bedri, hrbti in drugimi vrstami mesa; pri večjih kosih je treba čas kuhanja prilagoditi 4. - Ali lahko obaro pripravim dan prej?
Da, po navedbi uporabnika jo lahko skuhate vnaprej in naslednji dan pogrejete 2. - Kako naj pripravim žličnike, da ne bodo trdi?
Zmes naj bo dovolj mehka, da pada z žlice, ne pregosta; uporabniki so poročali, da je takšna zmes pomagala pri pripravi žličnikov 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Večina jedcev je bila nad obaro navdušena: mnogim je uspela že prvič, okus pa jih je spomnil na domačo oziroma tradicionalno obaro 5. Recept se je izkazal kot prilagodljiv, saj so ga uporabniki pripravljali z različnimi kosi mesa ter dodajali zelenjavo; večkrat so pohvalili tudi žličnike, čeprav so se nekaterim sprva ponesrečili ali se jim zdeli pretrdi 4. Nekateri so opozorili, da so količine in začetni napotki premalo natančni, vendar so bili skupni odzivi izrazito pozitivni 3.
okusna obarauspeh začetnikovdodajanje zelenjaverazlični kosi mesažličnikipomanjkljiva navodila
član od 20071427 sporočil
Mlinček je kurji želodček. Jaz to obaro večkrat delam in puranjega hrbta, zelo dobra pa je seveda tudi iz piščančjih stegenc, ker je več mesa kot na perutničkah, čeprav iz perutničk ima obara poseben okus, kot ga ima tudi tista iz drobovine. se so dobre posebno še zato ker kot enolončnice odpravijo za komplet obrok. Ocena vsekakor 5-odlično.
član od 200517908 sporočil
14.10.2007 ob 17:38
dragička, ptice imajo dovedelen želodec: žlezovnik (kjer se izločajo prebavni encimi) in mlin(ček), ki je sestavljen iz debele mišične stene, navznoter pa je trda, zdržljiva obloga. Predvsem zrnojede ptice pojedo še drobne kamenčke, ki skupaj z gibanjem želodca (mlina) drobijo hrano, ki gre potem v prebavo. Suho koruzno zrnje pogosto zapusti kokoši povsem neprebavljeno. Želodčki so torej del kokošjega prebavila, pravzaprav del želodca.
član od 200632 sporočil
Zelo dobra, dodala sem pa nekaj zelenjave in žličnike s kislo smetano po tem receptu http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5702
član od 2007833 sporočil
V osnovi sem delala po tem receptu s tem, da sem uporabila bedrca in hrbte brez kože, namesto mezge svež paradižnik ter dodala še blanširan stročji fižol in korenček. Nič nisem poprašila z moko, preden sem zakuhala žličnike sem obaro zgostila s prepraženimi drobtinami na maslu. Za žličnike pa namesto vode uporabim radensko.
Prilagam slikco.
