Odličen
Ričet - kmečki
Zbirke:ričet28
-
2/5
Zahtevnost - 3 ure
-
5
(8)
Ričet je naša tradicionalna jed iz ješprenja in suhega mesa. Če ga naredimo malo bolj gostega, je primeren tudi kot samostojna jed.
Sestavine
Postopek
Ješprenj namočimo v vodo in ga pustimo nekaj časa, najbolje čez noč. Prav tako moramo v vodo namočiti fižol, če je le - ta suh, svežega ni potrebno namakati.
Prebran, opran ješprenj, kuhamo v slani vodi približno pol ure .
V slani vodi skuhamo fižol, lahko pa uporabimo tudi tistega iz pločevinke, ki je že kuhan.
Posebej v loncu kuhamo suho meso.
Na maščobi pražimo drobno sesekljano čebulo, ko zastekleni, ji dodamo na kocke narezano korenje in še malo pražimo, nato zalijemo in začinimo s soljo, malo vegete, peteršiljem, zeleno. Juhi dodamo na kocke narezan krompir in ko je ta mehak, še žlico mezge.
Kuhan ješprenj speremo z vodo in ga dodamo juhi, ki ji po želji lahko dodamo nekaj juhe, kjer smo kuhali meso. Dodamo še na kocke narezano meso in kuhan fižol. Še nekaj minut vse skupaj pokuhamo, da se sestavine prepojijo.
Juho pred pogostitvijo dosolimo, popopramo in osvežimo s peteršiljem in zeleno.
Opombe
Sama večkrat uporabim suh peteršilj in zeleno.
Če skuhamo ričet nekoliko gosteje, kot je na fotografiji, ga lahko ponudimo kot samostojno jed.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2002187 sporočil
Sama ričet kuham na vodi od fiżole. Najprej umijem in skuham kračo. Nato dam fižol v mrzlo vodo in ko zavre, vodo odlijem in na fižol zalijem s hladno tekočino, kjer se je kuhala krača plus malo čebule, česen neoluščen ter lovorov list in še poper v zrnu. Fižol ne solim.
Ko je to vse kuhano, odlijem vodo od fižola v posodo in ko zavre dodam ričet (brez namakanja) in korenček, lahko tudi krompir, moja mama ga ni dala. Mislim, da je to danes nek instant ješprej, včasih pa ga je bilo potrbno namakat. Ko se on lepo kuha, vmes malo popražim čebulo, papriko , paradižnik in dam k ričetu, proti koncu kuhanja. Dodate lahko tudi malo paradižnikovega koncentrata in začimbe. Vzamem malo fižola, čebulo in česen, ki sta se kuhala s fižolo, dolijem malo tekočine, spasiram s paličnjakom in s tem zgostim ješprenj. Po cca 1 uri ugasnem, Skuham en večer prej, drugi dan, ko pogrevam, dodam kuhan fižol in meso. Prepojeno je z okusi, fižol pa se ne razkuha. Božansko, ker je kuhano v vodi od krače in fižola. Pa dober tek.
