Tradicionalna slovenska enolončnica iz ješprenja
2/5
5
(8)
Ričet je naša tradicionalna jed iz ješprenja in suhega mesa. Če ga naredimo malo bolj gostega, je primeren tudi kot samostojna jed.
Ješprenj namočimo v vodo in ga pustimo nekaj časa, najbolje čez noč. Prav tako moramo v vodo namočiti fižol, če je le - ta suh, svežega ni potrebno namakati.
Prebran, opran ješprenj, kuhamo v slani vodi približno pol ure .
V slani vodi skuhamo fižol, lahko pa uporabimo tudi tistega iz pločevinke, ki je že kuhan.
Posebej v loncu kuhamo suho meso.
Na maščobi pražimo drobno sesekljano čebulo, ko zastekleni, ji dodamo na kocke narezano korenje in še malo pražimo, nato zalijemo in začinimo s soljo, malo vegete, peteršiljem, zeleno. Juhi dodamo na kocke narezan krompir in ko je ta mehak, še žlico mezge.
Kuhan ješprenj speremo z vodo in ga dodamo juhi, ki ji po želji lahko dodamo nekaj juhe, kjer smo kuhali meso. Dodamo še na kocke narezano meso in kuhan fižol. Še nekaj minut vse skupaj pokuhamo, da se sestavine prepojijo.
Juho pred pogostitvijo dosolimo, popopramo in osvežimo s peteršiljem in zeleno.
Sama večkrat uporabim suh peteršilj in zeleno.
Če skuhamo ričet nekoliko gosteje, kot je na fotografiji, ga lahko ponudimo kot samostojno jed.
Ravno danes sem skuhala ričet, vendar sem zelenjavo najprej popražila, (od suhega mesa sem dala malo špeha in narezano klobaso), dodala opran ješprenj, dolila vodo, pokrila ekonom lonec, ga po 15 min. odstavila in čez pol ure smo imeli zelo dobro kosilo. Izpustila pa sem fižol.
RIČET
Jaz pa ga kuham tako, fižol dam čez noč namakat, ječmen tudi preden dam kuhat zlijem vodo dol iz fižola in z ječmena in nalijem novo ječmen še vredu splahnem da ni mlečna voda. Nato dam fižol in ječmen skupaj kuhat dodam malo soli ne preveč kumino v zrnu in v prahu stisnem česen in pustim da se kuha skoraj do mehkega ko je na polovici kuhano dodam prekajeno na kocke alivečji kos in ga potem narežem na šnite odvisno kak ima gdo rad tudi vščasih malo slanine na kocke narezano ker za ričet more bit malo slanine.Nato naribam korenček nekaj ga dam v kockah nekaj pa ga naribam v lonec isto naredim z krompirjem naribam nekaj v kockah ker moji imajo radi naribanega jaz pa malo v kockah in tudi moke ni potrebno dodat ker je že to gosto če pa ni gosto dovolj pa malo naredim prežganje in dodam čebulo da se popraži zalijem z to vodo ki se kuha ričet dodam v lonec in še naprej kuham dokler ni kuhano nam je zelo dober ker se vse lepo prepoji no krompir dam proti koncu not ker se hitro skuha preden naredim prežganje danes ga ravnokar kuhamo na koncu pa še peteršilj mi to večkrat jemo in tudi pašto.Lp
Meni je recept dober, malo sem ga prilagodila, poenostavila - ješpenj in fižol sem kuhala cca. 30min.- v ponvi posebej prepražila čebulo z zelenjavo in dodala v napol skuhan fižol in ješprenj in dokuhala. Vegete ne kupujem, dodam več česna-lovor-poper...po okusu.
Namesto suhega mesa sem skuhala klobasico.
