potička, ki prija očem in želodčku
5
(67)
60 dag moke
5 dag grenkega kakava
5 dag kvasa
10 dag sladkorja
10 dag masla
3 rumenjaki
3 dl mleka
ščep soli
Nadev:
0,5 l sladke smetane
40 dag kokosove moke
20 dag sladkorja
3 jajca + 3 beljaki
Iz sestavin zamesimo testo, kot za potico.
Kakav umešamo med moko. Maslo, sladkor in rumenjake raztopimo v toplem mleku. Malo mleka prihranimo in v njem raztopimo kvas ter pustimo, da vzhaja. V skledo stresemo moko in v sredo naredimo jamico. Ščep soli damo ob strani, ker sol ne sme priti takoj v stik s kvasom. Ko kvas vzhaja, ga zlijemo v jamico, dodamo toplo mleko z ostalimi sestavinami in zamesimo testo (testo je precej gosto). Pustimo, da vzhaja, medtem pripravimo nadev.
Smetano zavremo in v vrelo dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in kokosovo moko. Dobro premešamo in odstavimo. Počakamo, da se ohladi in dodamo tri rumenjake in sneg iz šestih beljakov.
Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom ter zvijemo v potico. Pečemo na 180 stopinjah dobro uro. Vmes jo lahko pokrijemo s peki papirjem, da se ne zažge.
Potica ni samo zelo dobra ampak tudi lepa zaradi kontrasta med zelo temnim testom in belim nadevom!
Kokosova potica po tem receptu je med uporabniki izjemno priljubljena in pogosto opisana kot ena najboljših, saj mnogim uspe tudi pri prvem poskusu peke potice 7. Komentatorji so navdušeni nad sočnostjo potice, enostavnostjo priprave in lepim barvnim kontrastom med temnim kakavovim testom in belim kokosovim nadevom 5. Kljub temu, da se nekaterim pojavijo težave, kot so drobljenje nadeva, njegova preredkost ali pokanje skorje, so ti izzivi pogosto rešljivi z manjšimi prilagoditvami in nasveti iz skupnosti. Potička hitro izgine z mize, kar potrjuje njeno izjemno okusnost in priljubljenost 6.
Danes sem jo delala prvič. Sicer samo iz pol mase, ker sem imela samo eno sladko smetano. Fenomenalna, sočna..mmmmmmm. Nadev mi je super uspel, res je, da sem kokos redno ohladila. Še naš dedi, ki ni ljubitelj kokosa, jo je pohvalil. Sigurno bo še na jedilniku. Čista 10ka. Fotke sledijo jutri.
Janja14, to se lahko pripeti, če uporabiš prevelika jajca, najbolje je uporabiti jajca velikosti M, če pa so jajca L ali XL, kokosov nadev res pride bolj tekoč, zato ga naredim le z 2 jajcema in 2 beljakoma (jaz namreč v primeru, da so jajca večja, tudi v testu ustrezno zmanjšam količino jajc).
Ravnokar sem v pečico dala to potičko, ker je bi tudi moj nadev preveč tekoč, ker sem dala v nadev tri velika domača jajčka, sem dala še eno vrečko kokosa, vse skupaj-750 gramov. V nadev sem dala tudi limonino lupinico dveh limon in ene pomaranče, poleg treh vanilijevih sladkorjev, še tekočo aromo vanilije. Po nadevu sem potrosila še vrečko-200 gramov , suhih brusnic. Namesto kakava, sem v testo dala naribano čokolado. Jutri poročam, kako je uspela, predvsem o okusu. Moram povedati, da je potica zelo, zelo, zelo dobra, brusnice ji neverjetno pašejo.
Joooj, johana, 45 minut bo precej preveč, mini potičke iz kvašenega testa se običajno pečejo okoli 20 - 25 minut (180° C), morda 30 minut, če jih pečemo v silikonskih modelčkih. Januška1, morda ti pride prav prikaz peke čokoladno-kokosovih potičk člana KulSlo: fotografijo pečenih potičk najdeš tule : https://www.kulinarika.net/fotoalbumi/slika/33ruMv8L2G2M , pri tej fotografiji imaš v priponki tudi povezavo na podroben opis in fotografije postopka, morda ti pride prav: https://gorskimoz.wordpress.com/2017/04/15/cokoladne-potice-s
Veliko uspeha pri peki ti želim!
