Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladna kokosova potica z bučo in korenčkom
izjemna jesensko-zimska potica
4 ure
Sestavine
Testo:
½ kocke svežega ali 1 vrečka suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
500 g bele moke
150 g mleka
80 g masla
50 g vode
40 g sladkorja
2 jajci
2 žlici ruma
3 žlice kakava v prahu
1,5 male žličke soli
Nadev:
500 g muškatne buče
250 g korenja
250 g kokosove moke
150 g sladkorja
1 jajce
1-2 žlici ruma
sok in lupinica bio pomaranče
drobtine - po potrebi
kandirane lupinice pomaranče
košček masla ali jajce za premaz
Postopek
1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Bučo dušimo na ognju toliko časa, da se povsem zmehča in izhlapi voda. Korenje skuhamo. Bučo in korenje pustimo nekaj minut na cedilu, da odteče vsa voda, nato vse zmešamo s paličnim mešalnikom, dodamo kokosovo moko, sladkor, jajce, rum, pomarančni sok in lupinico in dobro premešamo ter ohladimo. Odstavimo z ognja, primešamo sladkor, jajce, limonin sok in lupinico.
3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z nadevom, posujemo kandirane lupinice pomaranče in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
4. Vzhajano potico premažemo z maslom ali jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo eno uro pri 175 stopinjah.
5. Pečeno potico vzamemo iz pečice, pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
