26.6.2016 ob 13:30
super kolač res je enostaven in zelo dober še ga bom pekla
lp
Marmorni kolač
enostaven, a zelo dober kolač
Zbirke:marmorni kolač25
-
Zahtevnost
-
Priprava: 20 min | Kuhanje: 45 min | Počitek: 1 ura
-
5
(25)
Oglas
Sestavine
4 jajca
2 jogurtova lončka sladkorja
2 vanilijeva sladkorja
naribana limonina lupinica
1 jogurtov lonček mleka
1 jogurtov lonček olja
3 jogurtovi lončki moke
polovica pecilnega praška
3 žlice kakava
Postopek
1. Penasto umešamo jajca, sladkor, vanilijev sladkor in naribano limonino lupinico. Nato med mešanjem počasi vlivamo mleko in olje. Na koncu po žlicah dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Polovico mase zlijemo v pomaščen in pomokan model za šarkelj. V drugo polovico zamešamo kakav in zlijemo na prvo polovico testa.
2. Pečemo pri 200 stopinjah približno 45 minut (naredimo preizkus z zobotrebcem). Ohlajen kolač stresemo iz modela in posujemo s sladkorjem v prahu, lahko pa ga tudi oblijemo s čokolado.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Kolač je odličen tudi za čokoladni fondue.
Uredništvo svetuje
Brezglutenska različica: Za brezglutensko različico lahko pšenično moko poskusimo zamenjati z brezglutensko mešanico za peko. Preverimo tudi, da so pecilni prašek in preostale sestavine označeni kot brezglutenski.
Vanilijeva pasta: Vanilijev sladkor lahko nadomestimo z vanilijevo pasto; uporabimo količino po navodilih na embalaži, saj se moč in sestava izdelkov razlikujeta.
Mešanje mase: Jajca s sladkorjem lahko penasto umešamo z ročnim mešalnikom ali metlico. Ko dodamo moko, mešamo le toliko, da se sestavine povežejo, da masa ne postane zbita.
Zažgan vrh: Če vrh kolača prehitro temni, pekač prestavimo na nižjo rešetko ali ga proti koncu peke rahlo pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečenost preverimo z zobotrebcem, kot je opisano v postopku.
Mazanje pekača: Pekač enakomerno premažemo z mehkim maslom ali oljem, tudi po robovih in v vseh vdolbinah, nato ga pomokamo. Odvečno moko iztresemo; steklen pekač namažemo enako kot druge pekače.
Hlajenje in jemanje iz modela: Kolač po peki pustimo nekaj časa v modelu, da se učvrsti, nato ga stresemo na rešetko in ohladimo. Če ga poskusimo vzeti iz modela povsem vročega, se lahko razlomi; če se je oprijel, robove previdno ločimo z nožem.
Nasvet uredništva Kulinarika.net
Nasveti bralcev
- Ločite rumenjake in beljake ter iz beljakov stepite sneg, ki ga na koncu na rahlo vmešate v maso, da bo kolač še bolj rahel in puhast 9.
- Zmanjšajte količino sladkorja na poltorak ali celo samo en lonček, saj je originalni recept za mnoge presladek 6.
- Pecite pri nižji temperaturi (npr. 180 °C namesto 200 °C) in po potrebi malce zmanjšajte količino pecilnega praška, da kolač med peko ne bo preveč narastel v sredini in razpokal 5.
- Za bogatejši okus dodajte rum, v rumu namočene rozine ali limonino lupinico zamenjajte s pomarančno 5.
- Za lepši vizualni učinek vlivajte svetlo in temno maso izmenično v sredino pekača, da dobite čudovit zebra vzorec 3.
Pogosta vprašanja
- Zakaj mi kolač med peko na sredini preveč naraste in razpoka?
To se zgodi zaradi prehitrega dvigovanja testa. Svetujemo, da znižate temperaturo pečenja na 180 °C in nekoliko zmanjšate količino pecilnega praška 4. - Ali je nujno ločiti rumenjake in beljake?
Po receptu to ni zahtevano, vendar velika večina uporabnikov svetuje, da beljake ločite in stepete v sneg, saj to bistveno izboljša rahlost in sočnost končnega biskvita 7. - Kako lahko izboljšam sočnost in okus kolača?
Odlične rezultate prinaša dodatek ruma, namočenih rozin ali zamenjava dela mleka s kislo smetano ali jogurtom 4.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 25 receptov za marmorni kolač
Marmorni kolač je brezčasna klasika, ki s svojim prepoznavnim vzorcem in sočno teksturo vedno navduši. Ne glede na to, ali iščete recept za nedeljsko sladico ali hiter prigrizek ob kavi, boste tukaj našli popolno…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad tem marmornim kolačem izjemno navdušeni, saj je po mnenju mnogih to najboljši in najbolj sočen kolač, kar so jih kdaj spekli 3. Pecivo večini pekov odlično uspe, je izjemno mehko ter ostane rahlo tudi več dni 3. Številni so z veseljem eksperimentirali z različnimi dodatki in prilagodili recept svojemu okusu, kar je izkušnjo peke še izboljšalo 3.
izjemna sočnostsneg iz beljakovmanj sladkorjarazpoke med pekopreprosta pripravadodatek ruma
član od 2014152 sporočil
Lepo prosim, naj ena navede kako velik šarkelj je potrebno uporabiti za navedeno količino sestavin? Oziroma premer pekača. Zanima me tudi do kam sega masa v modelu.
Nameravam uporabiti modelčke premera 11 cm, katere uporabljam za peko mini potičk.
Zahvaljujem se za informacijo in želim lep dan.
član od 20054631 sporočil
Nisem imela jogurtovega lončka, pa sem za en jogurtov lonček potem natehala 180g in če piše dva lončka, dala dvakratnik te količine, itd. Masa je prišla kar konkretno gosta. Se sprašujem, če sem napak ravnala. No, okus je dober, struktura tudi. Je pa med peko izredno vulkansko narastel. Tako da bo naslednjič dovolj it polovičnih sestavin za posladkat se, dodala pa bom še limonin sok in rum, se mi zdi, da bo to dalo še piko na i.
član od 20201 sporočil
13.4.2020 ob 13:49
Nadvušena!
Kolač je odličen. Tekstura je krasna, puhasta in se topi v ustih. Sem poskusila že po dveh drugih receptih, pa mi je ta daleč najbolj všeč. Glede na to, da ponavadi ne pečem, sem se popolnoma držala navodil (samo limonine lupinice nisem imela), delala pa sem v navadnem pekaču - ker je bil prevelik, sem ga z alu folijo razdelila na dva dela in maso zlila samo v enega.
Iskreno priporočam!
