Praline

Name: Praline
Total time: 30 min
Yield: za 20 kosov
Ingredients: 100 g bele kuverture; 100 g grenke jedilne čokolade; 60 g kokosove maščobe; 60 g nugata; 60 g marcipana; nekaj kapljic vanilijeve in mandljeve arome

Preverjen

mamamia

64.189 ogledov

2/5
Zahtevnost
30 min
5 (7)

Sestavine

Količina: za 20 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

100 g bele kuverture

100 g grenke jedilne čokolade

60 g kokosove maščobe

60 g nugata

60 g marcipana

nekaj kapljic vanilijeve in mandljeve arome

Način za kuhanje

Postopek

Po navodilu z ovitka stopimo v vodni kopeli belo kuverturo, dodamo ji polovico kokosove maščobe. Ko je kuvertura stopljena, dodamo še nekaj kapljic vanilijeve arome in potem kuverturo nalijemo v pripravljene modelčke za praline, plast naj bo tanka. Ne porabimo vse kuverture, ampak v delu razmehčamo polovico nugata in potem to maso zlijemo na kuverturo, ki je že v modelčku. Z zobotrebcem malo razmešamo, da nastane marmoriran vzorec.

Marcipan malo pregnetemo, ga razvaljamo in izrežemo tako velike kosščke, da jih lahko damo v modelčke. Lahko pa v kuverturo damo tudi majhne marcipanove kroglice ali zdrobljen marcipan.

Stopimo še temno čokolado, dodamo mandljevo aromo in preostali nugat. Ko je masa enakomerna, jo zlijemo v modelčke, in sicer do roba, da bodo pralineji lepo ravni. Modelčke pustimo na hladnem ali v hladilniku, da se praline strdijo. Vzamemo jih iz modelčka in ponudimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Namesto kokosove maščobe lahko uporabimo tudi maslo, obe aromi lahko tudi izpustimo ali nadomestimo s konjakom ali kakšnim likerjem. Namesto marcipana lahko damo v praline tudi zdrobljene napolitanke ali sesekljane arancine.

Skratka, zgornji recept je samo osnovno izhodišče.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

šef_kuhinje

član od 20081 sporočil

26.7.2008 ob 18:43

Vprašanje imam. Katero sestavino lahko uporabiš namesto marcipana? Kateri nugat je najboljše kupiti?

veverica

član od 20011038 sporočil

29.7.2008 ob 11:50

http://www.neckermann.si/artikel/2879927/84-delni-komp

Morda pa ima katera namen kupit takle komplet. Spomnim se namreč, da ste nedolgo nazaj ze pisale o takšnih modelčkih (žal ne vem pod katero temo???).

lidia

član od 2007267 sporočil

29.7.2008 ob 15:57

Ampak piše da je razprodan!!

veverica

član od 20011038 sporočil

29.7.2008 ob 17:38

Žal sem spregledala! Namen je bil vseeno dober ;-)

lidia

član od 2007267 sporočil

29.7.2008 ob 19:55

mi je kar žal da je razprodano.

ledenka

član od 2008201 sporočil

30.7.2008 ob 16:42

mamamia zanima me ali se te praline strdijo tako kot une kupljene?? in koliko časa potrebujejo da pridejo v trdno stanje, da se juih lahko servira

mamamia

član od 200415865 sporočil

30.7.2008 ob 17:14

ledenka, v uri ali dveh v hladilniku so popolnoma trde, tako da jih lahko vzameš iz modelčkov, ne pa ješ samo z žličko (kot jaz jem maso, tačas ko jo vlivam v modelčke...). Mamamia

ledenka

član od 2008201 sporočil

30.7.2008 ob 17:58

hehe hvala mamamia

tako mamljivo zgleda na slikicah

sicer pa sem se odločila da jih bom naredila za soboto, kr pridejo prijatelji na piknik

ledenka

član od 2008201 sporočil

2.8.2008 ob 11:13

mamamia praline so prišle zelo lepe in okusne, res prav presenečena sem bila nad videzom in okusom...ocena: če bi se dalo 10

lidia

član od 2007267 sporočil

2.8.2008 ob 18:17

Se strinjam, da je recept odličen. Dodajala sem arancine in zares enkratno. Naredila sem eno maso z maslom in drugo s kokosovim maslom. Boljše mi je z navadnim ker ostane na toploti malo dlje kot s kokosovim. Uporabila pa sem kar modelčke iz hooby programa. Pozdravček