Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Praline
za ljubitelje majhnih sladkosti po koščkih
30 min
5
Sestavine
Količina: za 20 kosov
100 g bele kuverture
100 g grenke jedilne čokolade
60 g kokosove maščobe
60 g nugata
60 g marcipana
nekaj kapljic vanilijeve in mandljeve arome
Postopek
Po navodilu z ovitka stopimo v vodni kopeli belo kuverturo, dodamo ji polovico kokosove maščobe. Ko je kuvertura stopljena, dodamo še nekaj kapljic vanilijeve arome in potem kuverturo nalijemo v pripravljene modelčke za praline, plast naj bo tanka. Ne porabimo vse kuverture, ampak v delu razmehčamo polovico nugata in potem to maso zlijemo na kuverturo, ki je že v modelčku. Z zobotrebcem malo razmešamo, da nastane marmoriran vzorec.
Marcipan malo pregnetemo, ga razvaljamo in izrežemo tako velike kosščke, da jih lahko damo v modelčke. Lahko pa v kuverturo damo tudi majhne marcipanove kroglice ali zdrobljen marcipan.
Stopimo še temno čokolado, dodamo mandljevo aromo in preostali nugat. Ko je masa enakomerna, jo zlijemo v modelčke, in sicer do roba, da bodo pralineji lepo ravni. Modelčke pustimo na hladnem ali v hladilniku, da se praline strdijo. Vzamemo jih iz modelčka in ponudimo.
Opombe
Namesto kokosove maščobe lahko uporabimo tudi maslo, obe aromi lahko tudi izpustimo ali nadomestimo s konjakom ali kakšnim likerjem. Namesto marcipana lahko damo v praline tudi zdrobljene napolitanke ali sesekljane arancine.
Skratka, zgornji recept je samo osnovno izhodišče.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
mamamia,
tudi jaz imam take modelčke!!!! Še dobro, da jih nisem vrgla stran, ko sem kupila to kitajsko džezvo. Si v sanjah takrat nisem znala misliti, za kaj bi mi lahko te zadeve prav prišle.
Super! Hvala tudi za recept.
Mamamia, kje pa nabavljaš kokosovo maščobo in nugat? Pri nas ali čez mejo?
Mamamia, vse čestitke za krasne praline! Zanima pa tudi mene, kje dobiš kokosovo maščobo? V našem Mercatorju je nimajo, prav tako ne v Hoferju in Intersparu... Ne vem več, kje iskati
Vem, da jo uvaža firma Prema iz Ljubljane, morda se obrneš kar nanje, pa ti povedo, kje jo prodajajo.
Prema d.o.o.
Majorja Lavriča Ulica 12
1000 Ljubljana
tel. +386 1 / 510 11 35
fax. +386 1 / 510 11 30
Hehe Marna.Saj bi se obnesli :D...
Jaz bi pa samo školjkice imela... Bom šla v kako trgovino s hoby materialom... Jaz bom ta vikend delala in packala, ampak samo marcipanove...
ela,mija, kokosovo maščobo kupujem pri nas, nazadnje sem jo našla v mercatorju, v mariborskem hipermarketu, imajo pa jo tudi v Intersparu.
Nugat kupim v A, večinmoa večje, kilogramsko pakiranje, včasih pa tudi pri nas, ko ne potrebujem več kot en zavojček. Bisteven razlike v ceni pa tako ni.
Nisem pa ga še nikdar sama delala doma, se pa spomnim, da smo o tem že debatirale na forumu, pa celo recept sem enkrat pošiljala.
Mamamia
Kje se pa dobi "kitajska džezva"?
jezek,
jaz sem kitajsko dvojno džezvo kupila po nasvetu mamamie v City-ju v MB, pritličje - v trgovini, kjer prodajajo izdelke iz TV prodaje. Je pa to že ene 2 leti nazaj, tako da ne vem, če še imajo ta izdelek.
Modelčke za čokolado (brez džezve) sem pred dvema mesecema kupila v mercatorjevem hipermarketu LJ.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Borovničevi cmoki z orehi in pehtranom
Princeske