64.189 ogledov
2/5
5
(7)
100 g bele kuverture
100 g grenke jedilne čokolade
60 g kokosove maščobe
60 g nugata
60 g marcipana
nekaj kapljic vanilijeve in mandljeve arome
Po navodilu z ovitka stopimo v vodni kopeli belo kuverturo, dodamo ji polovico kokosove maščobe. Ko je kuvertura stopljena, dodamo še nekaj kapljic vanilijeve arome in potem kuverturo nalijemo v pripravljene modelčke za praline, plast naj bo tanka. Ne porabimo vse kuverture, ampak v delu razmehčamo polovico nugata in potem to maso zlijemo na kuverturo, ki je že v modelčku. Z zobotrebcem malo razmešamo, da nastane marmoriran vzorec.
Marcipan malo pregnetemo, ga razvaljamo in izrežemo tako velike kosščke, da jih lahko damo v modelčke. Lahko pa v kuverturo damo tudi majhne marcipanove kroglice ali zdrobljen marcipan.
Stopimo še temno čokolado, dodamo mandljevo aromo in preostali nugat. Ko je masa enakomerna, jo zlijemo v modelčke, in sicer do roba, da bodo pralineji lepo ravni. Modelčke pustimo na hladnem ali v hladilniku, da se praline strdijo. Vzamemo jih iz modelčka in ponudimo.
Namesto kokosove maščobe lahko uporabimo tudi maslo, obe aromi lahko tudi izpustimo ali nadomestimo s konjakom ali kakšnim likerjem. Namesto marcipana lahko damo v praline tudi zdrobljene napolitanke ali sesekljane arancine.
Skratka, zgornji recept je samo osnovno izhodišče.
ela,mija, kokosovo maščobo kupujem pri nas, nazadnje sem jo našla v mercatorju, v mariborskem hipermarketu, imajo pa jo tudi v Intersparu.
Nugat kupim v A, večinmoa večje, kilogramsko pakiranje, včasih pa tudi pri nas, ko ne potrebujem več kot en zavojček. Bisteven razlike v ceni pa tako ni.
Nisem pa ga še nikdar sama delala doma, se pa spomnim, da smo o tem že debatirale na forumu, pa celo recept sem enkrat pošiljala.
Mamamia
