Prispevaj
Shrani
Natisni
Marcipanove praline
praline iz domačega marcipana z brusnicami in pistacijami
2 uri
Sestavine
Postopek
Marcipan:
v posodo nalijemo nekaj vode in jo zavremo. Vanjo stresemo mandlje in pistacije. Mešamo, dokler voda ne začne ponovno vreti. Odcedimo in počakamo, da se malo ohladi. Nato mandlje in pistacije "slečemo".
Posušene mandlje zmeljemo in dodamo 100 g mletega sladkorja *. Mešanico še enkrat zmeljemo, da bo masa res fino mleta.
V posodo vlijemo 0,5 dl vode in dodamo 50 g sladkorja. Na nizki temperaturi kuhamo, dokler tekočina ne postane popolnoma prozorna. Malo ohladimo in vlijemo v maso mandlje in sladkor. Po okusu dodamo aromo mandlja in toliko sladkorja v prahu (od preostalih 100 g **), da bomo lahko oblikovali kroglice.
Če marcipana ne bomo takoj uporabili, ga hranimo neprodušno zaprtega v hladnem in temnem prostoru (npr. zavitega v folijo za živila v shrambi).
Kroglice:
pistacije in brusnice narežemo na majhne koščke. V polovico marcipana vmešamo pistacije, v drugo polovico pa brusnice. Naredimo kroglice in jih oblijemo s čokolado.
Dokler se čokolada ne strdi, po želji okrasimo s pistacijami, brusnicami ali s čim drugim.
Opombe
*oluščene mandlje najlaže posušimo tako, da jih damo za nekaj sekund v mikrovalovko, premešamo in ponovno v mikrovalovko. Ponavljamo, dokler niso suhi. Lahko jih posušimo tudi v pečici (pazite, da ne porumenijo) ali jih pa pač pustimo čez noč.
**verjetno ne boste porabili vsega mletega sladkorja. Vseeno sem raje napisala večjo količino, da vam ga ne zmanjka.
Iz sestavin dobimo cca. 300 g mase oz. cca. 50 kroglic v velikosti majhnega oreha.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
leyla, meni se stalno dogaja kar se je tebi zgodilo na beli čokoladi. Si mogoče že ugotavljala zakaj? meni se naredi s kuverturo, z jedilno čokolado, ne glede na to ali jo topim v mw, stalno mešam, ali jo talim nad paro z ugasnjenim štedilnikom... obupujem
Jaz sem ugotovila trik :) Bistvo je v tem, da narediš tako, kot je v receptu za "prave pralineje":
http://www.kulinarika.net/recepti/14723/sladice/pravi-p
Čokolada mora imeti pravo temperaturo in ostane lepe, svetleče barve. Temperature ne merim, ker nimam termometra. Najprej raztopim dve tretjini čokolade, nato dodam še preostalo tretjino. Mešam, dokler se vse ne stopi in to je to. Res je pa, da potem ni tako tekoča in je nekoliko teže delati z njo. V kratkem jih bom spet delala pa objavim lepše slike.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Juha iz čičerike in rožmarina
Kavna torta (Coffee cake )