Prebranac

Name: Prebranac
Yield: 6-8 oseb
Ingredients: 500 g belega fižola (tetovca); 1500 g rdeče čebule (lahko zamenjamo z belo); 1 zelena sveža paprika (cca. 200 g); 1 rdeča sveža paprika (cca. 200 g); 1 velika pločevinka paradižnikovih pelatov; skupaj približno 1 dl olja; lovorov list; sol; poper; čili oz. feferon (po želji)

Preverjen

sissi

378.584 ogledov

2/5
enostaven recept
4,7 (6)

Sestavine

Količina: 6-8 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g belega fižola (tetovca)

1500 g rdeče čebule (lahko zamenjamo z belo)

1 zelena sveža paprika (cca. 200 g)

1 rdeča sveža paprika (cca. 200 g)

1 velika pločevinka paradižnikovih pelatov

skupaj približno 1 dl olja

lovorov list

sol

poper

čili oz. feferon (po želji)

Način za kuhanje

Postopek

Skuhamo fižol in ga odcedimo ter vodo prihranimo.

Na približno 0,5 dl olja prepražimo dokaj debelo narezano čebulo (posolimo, da prej spusti sok), dodamo na trakove narezani papriki. Ko vse skupaj nekoliko oveni, dodamo preostale začimbe in pelate. Na zmernem ognju kuhamo približno pol ure , da se sestavine razpustijo. Dobljeni omaki primešamo kuhan fižol. Po potrebi zalijemo s fižolovko. Po vrhu polijemo še malo olja, toliko, da se naredi tanka mrenica. Pečemo na temperaturi 180 - 200 stopinj približno 2 uri . Ko voda izhlapi in se na vrhu naredi "kožica", je prebranac nared.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Jed je še boljša, če jo pripravimo z olivnim oljem. Priporočam rdečo čebulo, ki da jedi bolj sladkast okus. Tako pripravljen prebranac je lahko samostojna jed, lahko pa kot prilogo dodate še kaj z žara.

Predlogi za vino

Rdeče

Ventus Barbera

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

prle

član od 200510 sporočil

5.2.2006 ob 8:10

že sliši in vidi se zelo okusno,zato o zadevi ne dvomim,ob prvi priliki pa bom sigurno poizkusil.

škarpina

član od 2005294 sporočil

5.2.2006 ob 9:43

Se strinjam s prletom - zelo okusno,posebno s prilogo z žara.Pripravljam na isti način. LP

dobrota

član od 200528 sporočil

5.2.2006 ob 11:15

Sicer zelo neumestno vprašanje, ampak kako dobite te smile škarpina?

Lp, dobrota

Dragička

član od 20039342 sporočil

5.2.2006 ob 13:51

Na slikici zelo lepo zgleda. Še boljši bi bil, če bi bil pečen v glineni posodi.

Naj povem, kako jaz delam prebranac.

Beli fižol (tetovac) npr. 1/2 kg, isto količino čebule, dosti česna, rdeča paprika, poper, po želji suha klobasa ali košček suhih rebr.

Prebranac obvezno pečem v glineni posodi, ki sem jo kupila prav za ta namen, približno 30-40 minut.

Pozdravček!

škarpina

član od 2005294 sporočil

5.2.2006 ob 14:54

Ja "dragička",res je,česen zgoraj ni napisan (jaz ga obvezno uporabljam vsepovsod),je pa zato feferon ali čili,kar pa uporabim oboje v pravilnem razmerju,enako kot prilogo uporabim tudi suha rebra ali klobaso - kar pač je pri roki in obvezno v glinasti posodi.Vidim,da imava enake okuse - me veseli.LP

bojanam

član od 2003598 sporočil

5.2.2006 ob 15:39

Pozdravljeni!

Tudi jaz delam prebranac po takšnem receptu. Potresem pa ga malo pred koncem z naribanim sirom in pustim tako dolgo v pečici, da lepo steče in se malenkost pobarva. Njami, seveda če imate radi sir.

Bojana