Ali lahko uporabim suhi kvas namesto svežega?

Da, čeprav nekateri menijo, da so s svežim štručke bolj rahle, suhi kvas deluje povsem v redu, če ga imaš na zalogi 4 .

Zakaj so se štručke med peko razlezle in postale ploščate?

To se najpogosteje zgodi zaradi uporabe prevelikega pekača ali predolgega vzhajanja 4 .

Je testo primerno tudi za pizzo?

Da, uporabniki poročajo, da je to eno najboljših testov za pico, ki so jih kdaj poskusili 5 .

Ali lahko štručke zamrznem?

Štručke se odlično obnesejo zamrznjene; ko jih odtališ na sobni temperaturi, so skoraj kot sveže 4 .

Moje štručke

Name: Moje štručke
Total time: 90 min
Yield: 4 štručke
Ingredients: 330 g bele moke tipa 400; 1 dl mleka; 2 dl mineralne vode; 1/2 kocke kvasa (2 dag); 1 žlička sladkorja; sol; rumenjak; mleko

Preverjen

slasten in hitro pripravljen kruhek

Zbirke:praznični recepti1284

anamarija1

Posodobljeno: marec 2026200.731 ogledov

Zahtevnost
1 ura 30 min
5 (62)

Sestavine

Količina: 4 štručkeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

330 g bele moke tipa 400

1 dl mleka

2 dl mineralne vode

1/2 kocke kvasa (2 dag)

1 žlička sladkorja

sol

rumenjak

mleko

Način za kuhanje

Postopek

V skledo damo moko, v sredini naredimo jamico, zdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, toplo mleko, radensko in sol. Vse skupaj hitro pregnetemo. Posodo pokrijemo in pustimo, da vzhaja pol ure .

Testo še enkrat na hitro pregnetemo ter razdelimo na štiri dele.

Na pomokani površini tanko razvaljamo ter oblikujemo roladice, ki jih zložimo v pomaščen pekač, na razdalji 2 cm ena od druge. Rumenjaku primešamo nekaj kapljic mleka in s čopičem premažemo štručke. Naj vzhajajo še pol ure .

Pekač namestimo na srednjem rešetu, na dno pekača pa skodelico vode. Pečemo na 210 stopinjah 20 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Testo pride zelo mehko in puhasto. Da ga lažje pregnetemo in oblikujemo in da se ne prime rok, delovno površino posujemo z moko (nikar ne pretiravajte z njo).

Med vzhajanjem 2-3 žlici moke

Za valjanje 2 žlici moke.

Za lažjo izvedbo le teh lahko po želji zmanjšamo količino tekočine za 1/2 dl!

Več o sami pripravi v mojem albumu: http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=2g09l8t5xab9kk

#piknik #rojstni dan

#pečenje

#kruh

Nasveti bralcev

Pri gnetenju bodi ekspresen in kratek; testo gneti le toliko, da se sestavine povežejo, sicer boš moral dodati preveč moke 4.
Povečaj količino soli na približno 10 g, saj je osnovni recept za mnoge premalo slan 5.
Če je testo preveč tekoče, zmanjšaj količino mineralne vode za pol decilitra 4.
Uporabi pekač primerne velikosti (približno 30x25 cm), da so štručke blizu skupaj in rastejo v višino namesto v širino 2.
Delovno površino in roke močno pomokaj le med valjanjem, v samo testo pa ne dodajaj dodatne moke, če želiš puhast rezultat 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali lahko uporabim suhi kvas namesto svežega?
Da, čeprav nekateri menijo, da so s svežim štručke bolj rahle, suhi kvas deluje povsem v redu, če ga imaš na zalogi 4.
Zakaj so se štručke med peko razlezle in postale ploščate?
To se najpogosteje zgodi zaradi uporabe prevelikega pekača ali predolgega vzhajanja 4.
Je testo primerno tudi za pizzo?
Da, uporabniki poročajo, da je to eno najboljših testov za pico, ki so jih kdaj poskusili 5.
Ali lahko štručke zamrznem?
Štručke se odlično obnesejo zamrznjene; ko jih odtališ na sobni temperaturi, so skoraj kot sveže 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad temi štručkami navdušeni, saj so izjemno mehke, puhaste in hitro pripravljene. Večina opozarja na zelo mokro in lepljivo testo, a hkrati poudarjajo, da je prav to skrivnost njihove rahlosti 4. Recept se je izkazal za zelo zanesljivega tudi pri začetnikih in je izjemno priljubljen za vsakodnevno peko 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 205 mnenj

mehko testomineralna vodahitra pripravapica testomokro testopeka z vodopodvajanje masevsestranska uporaba

Vilma

član od 2004560 sporočil

15.10.2010 ob 21:48 Zelo vesel

Štručke sem spekla danes in so odlične. Testo je bilo res bolj tekoče, ker sem upoštevala navodila avtorice, nisem imela nobenih težav z valjanjem, skratka ničemer. Recept si zasluž odlično oceno. Slikica sledi :)

anamarija1

član od 20055381 sporočil

17.10.2010 ob 10:14 Zelo vesel

Oči so se mi zasvetile ob gledanju tvoje slikice Vilma, res zelo lepe štručke. Take morajo biti in me veseli, da si se res držala mojih navodil. Opažam, da si tudi ti hitra!

Hvala za slikico(poljubcek)

lp!

urska79

član od 2009105 sporočil

19.10.2010 ob 11:55

Danes narejene pa jih je že zmanjkalo super recept. Zanima me a ste jih probali že z koruzno moko?

anamarija1

član od 20055381 sporočil

19.10.2010 ob 13:33

Ne, s koruzno moko jih še nisem delala. Urška, če boš poskusila poročaj prosim. Po mojem mnenju bi morale bite zagotovo zelo dobre!

lp!

glicinija

član od 201011 sporočil

25.10.2010 ob 21:39

Super štručke, delala z vodo, ker nisem imela radenske, pa so ravno tako odlične!

romy85

član od 20097 sporočil

2.11.2010 ob 16:42

Enostaven recept in dober kruh :). Že večkrat narejeno s pšenično moko in tudi pirino:)

sooonck

član od 2010144 sporočil

3.11.2010 ob 10:35

Malce se je res treba potruditi, ampak je poplačano. Odlične so. Narejene iz polnozrnate moke s semeni.

anamarija1

član od 20055381 sporočil

3.11.2010 ob 11:41

Hvala obema za slikici.

Sinicka, veš, da sem mislila, da se ti je ena ponesrečila, in da se ti je polil ajvar? Ha,ha

Me veseli, da so vama uspele!

Postopek mojih štručk je sedaj tudi v mojem fotoalbumu!

lp!

banany

član od 2006225 sporočil

6.11.2010 ob 19:02 Zelo vesel

Wow wow wow!!! Te štručke so pa res od sile in jih ni tako dobrih! Skratka kot pravi moj dragi so Simply the best!!! Po moje pa niso za 5-ko ampak za čisto 10-ko. Vsaka čast res. Pa L.p.

mpodlog4

član od 200939 sporočil

8.11.2010 ob 15:14

Naredila sem jih točmo po navodilih, malo manj radenske je šlo (seveda je veliko odvisno od moke),moram napisati, da so mi zelo dobre, tako gre recept v redno uporabo.Seveda bom takoj ko bo možno naredila tudi z mascarponejem,hvala anamarija, vedno od vas dobivam dobre ideje.