Zelenjavna zloženka

Name: Zelenjavna zloženka
Total time: 60 min
Yield: 2 do 3 osebe
Ingredients: 1 jajčevec; 4 do 6 klobukov velikih gob; 1 velika paprika; 1 velik paradižnik; 200 g mocarele; 200 g špinače; par listov bazilike; sol, poper; 50 cl balzamičnega kisa; 50 cl olivnega olja; 3 ščepci mlete kumine; 1 ščep cayenne paprike

...ki jo imamo lahko za predjed ali pa glavno jed

Vanja_v_ZDA

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2 do 3 osebe

1 jajčevec

4 do 6 klobukov velikih gob

1 velika paprika

1 velik paradižnik

200 g mocarele

200 g špinače

par listov bazilike

sol, poper

Balzamični vinaigrette:

50 cl balzamičnega kisa

50 cl olivnega olja

3 ščepci mlete kumine

1 ščep cayenne paprike

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevec in paradižnik narežemo na 1 cm kolobarje. Papriko očistimo in narežemo na 2x2 cm koščke. Gobe očistimo in osušimo.

Prva varianta: vse naložimo na pekač in pečemo pri 150 stopinjah 20 minut.

Druga varianta: za veliko več okusa lahko popečete na žaru, pri srednji vročini, približno 10 minut.

Medtem zavremo vodo, posolimo in skuhamo špinačo samo toliko, da uvene.

Mocarelo narežemo na kolobarje.

Naredimo vinaigrette:

olivno olje, balzamični kis, sol, poper, kumino in cayenne vmešamo, da dobimo precej slano emulzijo.

Popečeno zelenjavo posolimo in zložimo. Začnemo z rezino jajčevca, špinačo, mocarelo, špinačo, papriko, gobo, jajčevec, špinača, paradižnik, mocarela, lističi bazilike (po okusu), paprika, goba.

Polivko prelijemo po zloženki in še enkrat popečemo pri 170 stopinjah 20 do 25 minut.

Pečeno prestavimo na krožnik, po potrebi polijemo še z malo omake, obložimo z blanširanimi šparglji in vodno krešo.

Opombe

Balzamični vinaigrette se naredi zelo lepo v Magic bulletu ali pa v namiznem mikserju. Količine lahko povečate in spravite v stekleničko za polivko za solato.