Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Pita iz blitve
sočna pita z blitvo
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: za 4 osebe
Za testo:
200 g moke
1 pecilni prašek
60 g masla
1 jajce
ščepec soli
olivno olje za pekač
Za nadev:
800 g blitve (ali špinače)
300 g sira ricotta (ali Vipavske skute)
1 čebula
4 stroki česna
2 - 3 jajca
2 veliki žlici nastrganega parmezana
muškatni orešček
sol, poper
Postopek
Blitvi odstranimo bel kocen in jo operemo. V zadosti slanega kropa jo kuhamo na zmerni temperaturi 15 minut, nato jo odcedimo in pazljivo ožmemo, kolikor gre. Nato blitvo narežemo na rezance in damo v večjo posodo.
Moki primešamo pecilni prašek, damo v posodo, v vdolbino na sredini dodamo košček masla, ki smo ga imeli na sobni temperaturi, jajce ter ščepec soli. Zmešamo in pregnetemo v gladko zmes, nato ročno ali z multipraktikom nekaj časa, kakih 10 minut gnetemo. Tortni model na tanko, s prstom, namažemo z olivnim oljem, testo razvaljamo (jaz kar z rokami "potiskam" testo kar v modelu) in obložimo z njim model, tudi robove.
Blitvi dodamo ricotto, na drobno sesekljano čebulo, česen, parmezan in jo dobro začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom. Zahteva več, kot se vam zazdi, da bo dovolj. Jajca razžvrkljamo in jih dodamo masi, nato vse skupaj vlijemo na testo in pečemo na 180 - 200 stopinjah tako dolgo (odvisno koliko vlage vsebuje masa), dokler ne vidimo, da se je masa zgostila. Od 40 do 60 minut.
Opombe
Torta se lahko servira topla ali hladna, kot samostojna jed s solato ali kot priloga ribam, mesu na žaru..zelo, zelo slastna zadeva. Na sliki je samo košček, ki so ga gostje pustili, še preden sem se spomnila slikati..
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jaz pa blitvinih stebel ne bi odstranila, po moje gredo krasno zraven v nadev. Bom preizkusila.
Jutri bomo jedli. Tudi jaz bom blitvina stebla kar zraven zrezala, saj so užitna... Me zanima, če bodo moje zbirčne Metke to jedle. Če ne, bom pa sama!
In sem preizkusila, testo pa sem naredila iz 2/3 pirine in 1/3 tritikaline polnozrnate moke. Testo je zelo krhko, pita pa zelo okusna.
Še pest čemaževih listev namesto česna in dobite božansko zadevo :) Ki jo je zmanjkalo, predno je fotograf uspel ovekovečiti jo. A brez skrbi, kmalu sledi ponovitev.
SUPER!
ker imamo v družini člana ,ki ne mara skute sem namesto nje uporabila mozzarello in kislo smetano. Od začimb sem dodala sem dodala še malo pimenta, ki dopolnjuje okus muškatnega oreščka.Pita je res odlična. Vse pohvale avtorici in ocena čista petka.
Pito sem naredilo točno po receptu (sicer iz špinače) in moram reči, da je naravnost odlična. Jedli smo jo kot samostojno jed za popoldansko kosilo. Definitivno bo še na sporedu!
Prav iskala sem nekaj takega, a zaradi moža sem le morala speči še košček mesa.
Zelo dobro in še bom ponovila. Hvala.
Jaz sem pa imela doma samo pasirano špinačo in sem je dala 600 g. Ampak je bilo preveč "špinačasto", tako da če kdo želi delat s pasirano špinačo, predlagam 300-400 g pasirane špinače. Poleg skute sem dodala tudi veliko konzervo tune in prav fino paše zraven :). V testo sem pa dala samo polovico pecilnega in namesto masla 3 žlice olivnega olja in malo vode (je ravno zmanjkalo masla doma), pa je bilo testo odlično! Recept sem sicer priredila malo po svoje, ampak mu vseeno dajem petko!
Forumi (vroče teme)
| malo za hec |  sijasaja |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zmagovalni bananin kruh
Galette z zelenjavo