sočna sadna torta
3/5
3,8
(5)
Sestavine (napisane za torto s tremi plastmi testa, za četrto plast količino vseh sestavin povečamo za 1/3)
Za testo:
6 jajc
6-9 žličk vroče vode
300 g sladkorja
3 vanilijeve sladkorje
225 g bele moke
150 g gustina (jedilnega škroba)
9 g pecilnega praška
Za nadev:
2 konzervi sadja (najbolje je uporabiti breskve, olupljene mandarine ali maline) ter sveže sadje, kot je kivi.
lonček marmelade (najboljša je marelična ali gozdni sadeži)
rum
7,5 dl sladke smetane
1 dl mleka
1. Jajca z vodo stepamo pri največji hitrosti 1 minuto, dodamo sladkor in mešamo še eno minuto. Nato dodamo polovico moke in rahlo premešamo, nato dodamo še drugo polovico ter gustin, vanilijev sladkor ter pecilni prašek.
2. Tretjino tako pripravljene zmesi vlijemo na okrogel pekač premera 29 cm ter pečemo 10-15 minut na 180 stopinjah.
3. Tako spečeno ploščo vzamemo iz pečice ter jo previdno odstranimo iz pekača (najbolje je uporabiti lopatico) ter položimo na pladenj za torte.
4. Prelijemo jo s sokom iz konzerv, ki smo mu dodali malo mleka ter ruma po okusu. Pazimo, da je testo dobro prepojeno iz obeh strani. Pogumno namažemo z marmelado (najboljša je brez sladkorja, da torta ni presladka) ter posujemo s sadjem. Čez sadje položimo sladko smetano, ki smo jo stepli (smetano minimalno sladkamo). S smetano ne štedimo, saj se "zbije" skupaj, ko bo torta v hladilniku nekaj ur. Na to plast položimo novo navlaženo ploščo in postopek ponovimo. Vrhnjo ploščo navlažimo in namažemo le s smetano ter posujemo z okraski po želji. Torta je najboljša šele naslednji dan.
Torte, ki jih delam, so narejene zelo podobno. Razlika je v glavnem v tem, da spečem visok biskvit in ga razrežem na 3 dele. Še vsem so bile všeč, predvsem zato, ker so sočne in rahle ter ne preveč nasitne. Mene zato v tem receptu prav nič ne moti. Za prodajo že morajo biti dovršene, za domačo družino je pa glavno, da so okusne. Zase lahko trdim, da bi bila veliko bolj vesela takele Jernejeve torte, kot kake prefinjeno dodelane, oblečene v tičino in tematsko okrašene.
