Zakaj se nadev drobi ali je preredek?

Nadev se nekaterim drobi ali je preredek. Glavni razlog je pogosto premalo ohlajen nadev pred dodajanjem jajc ali uporaba prevelikih jajc 13 . Avtorica recepta 1 in drugi uporabniki 1 priporočajo, da se nadev popolnoma ohladi, preden se vanj vmeša jajca in sneg.

Zakaj potica poči ali se ji odstopi skorja?

Pokanje potice ali odstopanje skorje je lahko posledica premalo vzhajanega testa 1 . Mnogi priporočajo, da se potico pred peko prepika z vilicami, da se zrak sprosti in prepreči napihovanje 2 . Peka na nekoliko nižji temperaturi (npr. 170°C) in pokrivanje s peki papirjem med peko lahko tudi pomaga 3 .

Ali se smetana v nadevu lahko nadomesti?

Da, nekateri so uspešno nadomestili sladko smetano s kislo smetano ali kokosovim mlekom, kar je koristno tudi za alergike na kravje mleko 9 . Pri uporabi kisle smetane je ni treba prevreti.

Kako dolgo potica ostane sveža in ali se lahko zamrzne?

Potica ostane sveža kar nekaj dni, nekateri menijo, da celo dlje kot orehova potica 6 . Zamrzovanje je uspešno: potico se zavije v folijo in vrečko ter se jo vzame iz skrinje nekaj ur pred serviranjem 4 .

Ali lahko testo pripravimo s polnozrnato moko?

Več uporabnikov je uspešno preizkusilo recept s polnozrnato moko ali pirino gladko moko 4 . Ker je testo že temno zaradi kakava, sprememba barve ni tako opazna.

Kakšna je idealna debelina razvaljanega testa?

Testo je priporočljivo razvaljati čim bolj na tanko (približno 3 mm), da se lepše zvije v rolo in da je potica bolj rahla 4 .

Kokosova potica

Name: Kokosova potica
Prep time: 60 min
Cook time: 75 min
Total time: 255 min
Yield: velik pekač ali okrogel model
Cuisine: moja sestra
Ingredients: 60 dag moke; 5 dag grenkega kakava; 5 dag kvasa; 10 dag sladkorja; 10 dag masla; 3 rumenjaki; 3 dl mleka; ščep soli; 0,5 l sladke smetane; 40 dag kokosove moke; 20 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 3 jajca + 3 beljaki

Preverjen

potička, ki prija očem in želodčku

Zbirke:kokosova potica14 potica193 velikonočni recepti376 božični recepti767 praznične sladice997 praznični recepti1284

MILANKA

Posodobljeno: marec 2026590.245 ogledovmoja sestra

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Zahtevnost
Priprava: 1 ura | Kuhanje: 1 ura 15 min | Počitek: 2 uri
5 (67)

Sestavine

Količina: velik pekač ali okrogel modelMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

60 dag moke

5 dag grenkega kakava

5 dag kvasa

10 dag sladkorja

10 dag masla

3 rumenjaki

3 dl mleka

ščep soli

Nadev:

0,5 l sladke smetane

40 dag kokosove moke

20 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

3 jajca + 3 beljaki

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin zamesimo testo, kot za potico.

Kakav umešamo med moko. Maslo, sladkor in rumenjake raztopimo v toplem mleku. Malo mleka prihranimo in v njem raztopimo kvas ter pustimo, da vzhaja. V skledo stresemo moko in v sredo naredimo jamico. Ščep soli damo ob strani, ker sol ne sme priti takoj v stik s kvasom. Ko kvas vzhaja, ga zlijemo v jamico, dodamo toplo mleko z ostalimi sestavinami in zamesimo testo (testo je precej gosto). Pustimo, da vzhaja, medtem pripravimo nadev.

Smetano zavremo in v vrelo dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in kokosovo moko. Dobro premešamo in odstavimo. Počakamo, da se ohladi in dodamo tri rumenjake in sneg iz šestih beljakov.

Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom ter zvijemo v potico. Pečemo na 180 stopinjah dobro uro. Vmes jo lahko pokrijemo s peki papirjem, da se ne zažge.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Potica ni samo zelo dobra ampak tudi lepa zaradi kontrasta med zelo temnim testom in belim nadevom!

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

#božič #velika noč #novo leto

#pečenje

#sladice

Nasveti bralcev

Nadev mora biti popolnoma ohlajen, preden vanj vmešate jajca in sneg iz beljakov, da preprečite preredkost nadeva ali njegovo drobljenje 4.
Če se nadev zdi preredek, nekateri priporočajo dodatek več kokosove moke 1 ali pa opozarjajo, da je treba paziti na velikost jajc 2.
Za še bolj poudarjen okus in sočnost, mnogi v testo ali nadev dodajo kanček ruma 8.
Potico lahko daste vzhajat v hladno pečico, medtem ko se segreva, kar pogosto prispeva k boljšemu vzhajanju in manj pokanja skorje 4.
Med peko potico pokrijte s peki papirjem, da se skorja ne zažge in da ostane mehka 2.
Pred peko je priporočljivo, da potico prebodete z vilicami, da se prepreči nabiranje zraka in s tem pokanje ali odstopanje skorje 2.
Količino sladkorja v nadevu in/ali testu prilagodite svojemu okusu, saj jo nekateri najdejo presladko, drugi pa premalo sladko 8.
Testo je mogoče uspešno pripraviti tudi v kruhomatu 4.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Zakaj se nadev drobi ali je preredek?
Nadev se nekaterim drobi ali je preredek. Glavni razlog je pogosto premalo ohlajen nadev pred dodajanjem jajc ali uporaba prevelikih jajc 13. Avtorica recepta 1 in drugi uporabniki 1 priporočajo, da se nadev popolnoma ohladi, preden se vanj vmeša jajca in sneg.
Zakaj potica poči ali se ji odstopi skorja?
Pokanje potice ali odstopanje skorje je lahko posledica premalo vzhajanega testa 1. Mnogi priporočajo, da se potico pred peko prepika z vilicami, da se zrak sprosti in prepreči napihovanje 2. Peka na nekoliko nižji temperaturi (npr. 170°C) in pokrivanje s peki papirjem med peko lahko tudi pomaga 3.
Ali se smetana v nadevu lahko nadomesti?
Da, nekateri so uspešno nadomestili sladko smetano s kislo smetano ali kokosovim mlekom, kar je koristno tudi za alergike na kravje mleko 9. Pri uporabi kisle smetane je ni treba prevreti.
Kako dolgo potica ostane sveža in ali se lahko zamrzne?
Potica ostane sveža kar nekaj dni, nekateri menijo, da celo dlje kot orehova potica 6. Zamrzovanje je uspešno: potico se zavije v folijo in vrečko ter se jo vzame iz skrinje nekaj ur pred serviranjem 4.
Ali lahko testo pripravimo s polnozrnato moko?
Več uporabnikov je uspešno preizkusilo recept s polnozrnato moko ali pirino gladko moko 4. Ker je testo že temno zaradi kakava, sprememba barve ni tako opazna.
Kakšna je idealna debelina razvaljanega testa?
Testo je priporočljivo razvaljati čim bolj na tanko (približno 3 mm), da se lepše zvije v rolo in da je potica bolj rahla 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Kokosova potica po tem receptu je med uporabniki izjemno priljubljena in pogosto opisana kot ena najboljših, saj mnogim uspe tudi pri prvem poskusu peke potice 7. Komentatorji so navdušeni nad sočnostjo potice, enostavnostjo priprave in lepim barvnim kontrastom med temnim kakavovim testom in belim kokosovim nadevom 5. Kljub temu, da se nekaterim pojavijo težave, kot so drobljenje nadeva, njegova preredkost ali pokanje skorje, so ti izzivi pogosto rešljivi z manjšimi prilagoditvami in nasveti iz skupnosti. Potička hitro izgine z mize, kar potrjuje njeno izjemno okusnost in priljubljenost 6.

Pozitivna mnenja Povzetek 235 mnenj

odličen okusenostavna pripravasočnost poticekontrast barvprilagodljiv nadevuspeh za začetnikemožnost zamrzovanjarešitve za nadev

MILANKA

član od 200254 sporočil

27.12.2007 ob 15:21 Vesel

Dogo me že ni bilo tle gor, tako da se opravičujem, ker nisem odgovorila na vprašanja. Ni mi jasno, zakaj se nekaterim drobi nadev. Najprej v vroči smetani raztopite sladkor in nato počasi vmešavate kokos. Ko se ohladi pa še rumenjake in trd sneg iz 6 beljakov. Vedno delam tako, pa se mi še nikoli ni drobila.

Me veseli, da vam je potička všeč.

-goga-

član od 2005154 sporočil

29.12.2007 ob 20:03

Super! Pekla sem jo prvič. Zelo okusna, lepa na pogled... Petka!

pushte

član od 200632 sporočil

11.1.2008 ob 17:10

SUPER SUPER!!!!!!!!!!!!

jaša

član od 20081011 sporočil

1.2.2008 ob 20:50 Vesel

Z eno besedo fenomenalna potica, božanskega okusa in super uspe- vredna pogleda. Ocena 5. Hvala.

11111

član od 200429 sporočil

11.3.2008 ob 18:16

pozdravljeni

mene pa zanima, če bi testo lahko delala v kruhomatu, kjer sestavine samo dam vanj, in sam gnete testo, pa še vzhajalo bi lahko v njem.

hvala in lep pozdrav

pinka

član od 2004929 sporočil

14.3.2008 ob 18:37 Vesel

tudi mene zanima, če mi lahko kruhomat pomaga?

hvala,

lp, pinka

pinka

član od 2004929 sporočil

16.3.2008 ob 14:51 Zelo vesel

Odlična, boljše potice še nisem jedla. Pošljem sliko.

pinka

Aja

član od 2002142 sporočil

16.3.2008 ob 20:44 Zelo vesel

Jaz vedno naredim testo v kruhomatu in je super. Tako, da kar pogumno, pinka in enka.

pinka

član od 2004929 sporočil

16.3.2008 ob 22:42

aja, hvala. Danes jo je naša mati omesila na roke. Bom jo pa jaz drugič naredila v kruhomatu.

lp, pinka

odNikemami

član od 20074 sporočil

22.3.2008 ob 15:22

Pozdravljeni! Imela sem podoben recept za kokosovo potico in ker ga nisem našla sem si sposodila tega. Vse čestitke za ta recept, ker je potica res božanska, zdele jo nesemo žegnat.

L.p.