Princeske

Torej, tega recepta še nisem poskusila, imam pa nekaj izkušenj z napakami. Ko sem vmešala jajca v vročo maso, je testo crknilo; ni se dvignilo in smo ga pojedli na goveji juhi, zato ga ne mečite stran.

Po prvem neuspehu sem pogledala vse knjige, prispevke in v enem je pisalo, da se mora kuhati testo na električni plošči. Kaj jaz vem, zakaj, ampak je pomagalo.

Pečico je primerih, ko mora testo narsti prepovedano odpirati, ker zrak, ki rahlja, pobegne.

Glede pečenosti pa je problem v različnih pečicah in v različnih nivojih pekača.

Meni je od vseh izkušenj pri pečenju princeska najbolj všeč slikovit komentar moje bivše ( takrat še precej neizkušene) sodelavke, ki je pekla princeske v ventilatorski pečici. Bojda je zgledalo kot žrebanje lota.

Treba je poskusit, če ne gre, pa popravit vtis.

Prvič v življenju sem delala princeske (no, pred leti sem jih delala iz kupljene mase in niso uspele). Splošni vtis je dober. Le krema mi ni uspela najbolje. Predvidevam, da sem jo premalo časa kuhala. Sicer se je zgostila, vendar potem, ko sem dodala sneg, je postala bolj tekoča. Ko gledam vaše slikice, vidim, da ste jo lahko celo brizgale. No, jaz sem jo z žlico nadevala. Okus je pa odličen.

da dodam še jaz svo "zenf" ; princeske ko jih nabrizgate na pekač in preden jih daste v pečico jih poškropite z mrzlo vodo in pečice ne odpirajte namanj polovico pečenja . Ko so pečene jih pustite da se ohladijo, šele nato jih prerežete.... Drugače je pa najbolje, da pogledate v kuharsko knjigo za gostinsko šolo, saj po tem receptu jih sama vedno delam, tako kot v šoli. Če kdo ne najde knjige pa naj napiše.

Zavestno nisem dodala recepta, da spet ne bo kdo rekel, da prepisujemo!!!!!!!!!!!!1

Bo kaj narobe, če namesto margarine dam kokosovo maslo (Palmin)? Oz. katero margarino (sama je namreč sploh ne uporabljam) pa vi uporabljate za paljeno testo?

Danes naredila iz dolgčasa...zelo lepo so mi uspele (pa še 3x sme odpirala pečico :D)

Je pa smešno koliko čumbusa je okrog paljenega testa...pri 11 letih,sva z bratrancem (9 let) iz čistega dolgčasa iskala recept in našla eklerje in jih takrat tudi naredila.To je bilo najino prvo poljeno testo,ki nama je fenomenalno uspelo.Šele 2 leti po tistem,sem v Lisi zasledila,da je paljeno testo zelo težko za pripravo...meni je včasih kvašenega narediti težje,ker ga ne zamesim lepo

kattjushka, nimam pojma, kako bi uspele s kokosovim maslom, sem pa že slišala, da nekateri uporabljajo namesto margarine navadno mast (oz. je margarina modernejši nadomestek za mast). Baje na ta način blazno narastejo. Bolj kot z margarino. Dejstvo je, da poskusi, pa boš videla, kakšen bo rezultat.

Kako je z mastjo ne vem, z oljem se pa prav tako doro obnese kot z margarino. Jaz jih vedno delam z oljem. Dam pa vedno enako količino vode, olja in moke. jajc pa toliko, da je lepa gladka masa. Pa pri soli je potrebno paziti, ker če jo damo preveč princeske rahlo pozelenijo in niso nič kaj prijetnega videza. Dodam pa tudi malo sladkorja, razen kadar delam slane. Lp

mmmm... prvič delala paljeno testo in moram priznati, da so princeske SUPER uspele ;) mogoče bom naslednjič naredila malo manjše, saj so res lepo narasle... komaj čakam na odzive domačih.. jaz pa jih zaenkrat le občudujem :D petka receptu ;)

Hej!

No, sama princesk ne maram, sem pa jih spekla za moje drage in vse so izginile do večera. Pošiljajo petico!

Po skoraj enem letu sem se ponovno lotila izdelave princesk. Končni izgled je še kar o.k., še vedno pa nisem zadovoljna s peko testa - skoraj nič se ni dvignilo, v sredi je bilo luknjasto. Je to v redu? Prilagam sliko pečenih kapic:

in končni izgled princesk:

Saj dobre so bile, samo še vedno se mi zdi, da ne znam narediti paljenega testa, čeprav se trudim. Mi lahko katera da še kakšen nasvet, kaj delam narobe. Ko sem dala v pečico, se je testo lepo nabrizgalo, pekla sem na 180-200 st., brez ventilatorja. Pečice seveda tudi nisem odpirala. Kaj bi bilo še lahko narobe?

lp, teddy