Princeske brez glutena
simpatični princes krofki v brezglutenski preobleki
Sestavine
Testo:
2 dl vode
ščep soli
8 dag masla
10 dag brezglutenske Schar moke patisserie
3 jajca
Krema:
1 vanilijev puding (brez glutena)
3 dl mleka
3 žlice sladkorja
malce ruma
10 dag zmehčanega masla
Za povrh:
ena stepena smetana
Postopek
1. Najprej skuhamo puding po navodilih z vrečke, le da je mleka samo 3 dl in da dodamo malo ruma. Kuhan puding preložimo v skledo, v kateri bomo naredili kremo, in ga ohladimo - prekrijemo ga s plastično folijo za živila, da se ne naredi kožica.
2. V lonec nalijemo 2 dl vode in dodamo konkreten ščep soli. Ko zavre, dodamo maslo. Ko se maslo stopi, z metlico vmešamo moko. Mešamo kakšno minuto, da dobimo gladko zmes - nastane kepa testa.
3. Odstavimo z ognja in po eno in eno v maso dodamo 3 jajca. Ves čas mešamo, najlažje s kuhalnico - najprej masa zgleda zelo čudno, skoraj sluzasto, ampak ob mešanju hitro postane homogena. Ko je gladka, dodamo naslednje jajce.
4. Po zadnjem vmešanem jajcu testo preložimo v dresirno vrečko in na pekač, obložen s peki papirjem, nabrizgamo krofke, velike približno kot kovanec za 2 evra. Z mokrim prstom nekoliko potlačimo vrhke (da se ne bi zažgali).
5. Pečemo 20 minut na 180 stopinj - jaz pečem kar z ventilatorjem. Pečene princeske s papirjem vred preložimo na rešetko in ohladimo.
6. Puding z mešalcem premešamo, da postane zmes gladka, dodamo zmehčano maslo in oboje še nekoliko premešamo (barva postane svetlejša). Kremo preložimo v dresirno vrečko (če je nimamo, si lahko pomagamo z dvema čajnima žličkama).
7. Stepemo sladko smetano in jo tudi preložimo v dresirno vrečko.
8. Krofke prerežemo približno na polovico. Nadevamo jih najprej z vanilijevo kremo, potem pa še s smetano. Vsakega pokrijemo s kapico. Narahlo posujemo z mletim sladkorjem.
Opombe
Če jeste gluten, preprosto brezglutensko moko nadomestite z navadno - zdi se mi, da se še posebej dobro obnese ostra moka.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Venturini |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Škotske mesne kroglice s pivsko omako
Schwarzwald kocke