rahlo pecivo z okusno kremo
315.723 ogledov
1/5
5
(36)
Krema:
6 dcl mleka
6 žlic sladkorja
4 jajca
4 - 5 žlic ostre moke
1 vanilijev sladkor
Paljeno testo:
2 dcl vode
7,5 dag margarine
10 dag gladke moke
ščep soli
3 jajca
Najprej pripravimo kremo. V hladno mleko zamešamo sladkor, rumenjake, vanilijev sladkor in moko. Pristavimo na štedilnik. Najbolje je, da kuhamo v posodi z dvojnim dnom ali nad soparo. Ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. V vročo kremo vmešamo trd sneg iz beljakov. Pustimo, da se krema hladi. V tem času pripravimo testo. V kozici segrejemo vodo, ki smo jo osolili in dodali margarino. Ko zavre, vsujemo moko (ne umikamo s štedilnika)in mešamo, dokler se ne naredi cmok, ki odstopa od posode in kuhalnice. Ohlajenemu testu (lahko je še malo mlačno) primešamo jajce, naslednje primešamo šele, ko je predhodno popolnoma umešano s testom. Na pekač, ki ga obložimo s peki papirjem, polagamo kupčke testa (pomagamo si z dvema žličkama, lahko jih tudi nabrizgamo).
Pečemo na 200 stopinj, dokler niso zlato zapečeni (raje bolj kot manj, v moji pečici 30 minut ). Na začetku peke je prepovedano odpiranje pečice, ker vam bodo "padli skupaj". Nikoli jih ne prebadajte z zobotrebcem!
Vroče princeske prerežemo, ohladimo in napolnimo s kremo, lahko tudi s smetano.
Princeske lahko polnimo tudi s slanimi nadevi, recimo francosko ali kakšno podobno solato ali s pikantno skuto.
Danes sem prvič delala princeske točno po tem receptu. spraševala sem se, le kam bo šla vsa ta krema, ko pa je testa tako malo! pa so bile princeske zelo "požrešne" :) kakšna žlica je končala pa še v mojih ustih. odličen recept in super opisan postopek. pekla sem pa 10 min na 220 stopinj, 10 min na 200 in 10 min na 180. skupaj torej pol ure, narasle so čudovito!
Super! Testo uspelo brez problema, lepo je naraslo in bilo polno lukenj. V kremo sem dodala temno čokolado, ker je bila izražena želja po čokoladnem nadevu in je tudi ta izvedba odlična, res. Kreme je bilo precej, tako da sem spekla še eno rundo testa in je bilo kreme dovolj za vse princeske.
Sem imela pa težavo, da se mi krema ni strdila, rešila sem jo z vrečko želatine in je izpadlo super. Tu mogoče odloča količina moke na žlici. Je pa res treba ves čas mešati.
Eno princesko sem pustila v hladilniku in drugi dan je bila še čisto ok, testo še vedno čvrsto.
Super so!!
Pravkar sem jih naredila. Testo mi je dobro ratalo ampak mi ni ravno najboljšega okusa. Glede kreme pa je bila zelo tekoča tako,da sem morala pobrskati po drugem receptu -krema za princeske.
Upoštevala sem,da pečice nisem odpirala v pečico pa sem dala skodelico vode.
Jajca sem umešala še v toplo maso
