rahlo pecivo z okusno kremo
315.712 ogledov
1/5
5
(36)
Krema:
6 dcl mleka
6 žlic sladkorja
4 jajca
4 - 5 žlic ostre moke
1 vanilijev sladkor
Paljeno testo:
2 dcl vode
7,5 dag margarine
10 dag gladke moke
ščep soli
3 jajca
Najprej pripravimo kremo. V hladno mleko zamešamo sladkor, rumenjake, vanilijev sladkor in moko. Pristavimo na štedilnik. Najbolje je, da kuhamo v posodi z dvojnim dnom ali nad soparo. Ves čas mešamo, da se ne naredijo grudice. V vročo kremo vmešamo trd sneg iz beljakov. Pustimo, da se krema hladi. V tem času pripravimo testo. V kozici segrejemo vodo, ki smo jo osolili in dodali margarino. Ko zavre, vsujemo moko (ne umikamo s štedilnika)in mešamo, dokler se ne naredi cmok, ki odstopa od posode in kuhalnice. Ohlajenemu testu (lahko je še malo mlačno) primešamo jajce, naslednje primešamo šele, ko je predhodno popolnoma umešano s testom. Na pekač, ki ga obložimo s peki papirjem, polagamo kupčke testa (pomagamo si z dvema žličkama, lahko jih tudi nabrizgamo).
Pečemo na 200 stopinj, dokler niso zlato zapečeni (raje bolj kot manj, v moji pečici 30 minut ). Na začetku peke je prepovedano odpiranje pečice, ker vam bodo "padli skupaj". Nikoli jih ne prebadajte z zobotrebcem!
Vroče princeske prerežemo, ohladimo in napolnimo s kremo, lahko tudi s smetano.
Princeske lahko polnimo tudi s slanimi nadevi, recimo francosko ali kakšno podobno solato ali s pikantno skuto.
Ne vem kaj sem naredila narobe. Krema je bila precej tekoča. Med kuhanjem se je lepo zgostila, nato sem dodala stepene beljake, zmešala in dala hladit. Bi mogla še kuhat?
Kljub temu so šli dobro v promet, samo precej kreme je ostalo. Ima kdo kakšen predlog kako naj jo uporabim?
Lp
Lahko serviraš sadje v skodelicah, ki ga preliješ s kremo in dodaš stepeno smetano .. lahko spečeš listnato testo, ki ga premažeš s kremo (improvizirane kremšnite).
To mi je prvo padlo na pamet.
Lahko spečeš biskvit in ga preliješ s kremo .. uporabi domišljijo.
Lahko s kavo (in rumom) preliješ baby kekse (primerie za tiramisu) in čez to daš še vročo kremo (ampak zdaj gotovo ni več vroča, ne? .. boš pa lahko drugič poizkusila, če boš želela.
Lahko noč!
Migla, hvala lepa, je že popravljeno. S tem si pokazala, da recept bereš vsebinsko...Seveda, da v princeske ne pride pecilni prašek.
Zadnjič se mi je zgodilo ko sem pekla srbnin hrbat - kar sem delala že neštetokrat, bili so otroci pri meni in sem z enim ušesom poslušala njih, v biskvite sem namesto 4 dag moke, dala 40 dag moke...
Se zgodi...
Pozdravček!
Samo kot ideja za slani nadev princesk - odlično se obnese kot nadev tudi franscoska solata, preden pa daste pečt kupčeke testa, jih lahko tudi malenkost poškropite z vodo in čez potrosite mak (cel, ne mlet) ali pa sezamova semena, ki se potem med pečenjem krasno zapečejo na površini in zadiši po popečenem sezamu - zelo luštno za obiske ali pa za domače razvajanje :) LP
Hura, mi je uspelo! Prvič v življenju sem naredila paljeno testo po objavljenem receptu in to pri mojih letih. Drugič bom poizkusila Dragičkin recept. Hvala punce za pomoč!
Ali lahko namesto kuhalnice uporabim ročni mikser. Tako me je bolela roka, ko sem mešala. Saj sem se držala točno navodil, mešaj s kuhalnico!
Pozdrav Majda
Živijo!
Imam velik problem s pek papirjem in sicer kadarkoli kaj pečem na njemu mi ostane na izdelku. Če ga uporabim, ko pečem lepije ostane prilepljen (bolje rečeno zlepljen) in ne gre odstranit, če ga naoljim isti rezultat, če pustim,da se pečeno testo ohladi spet isti problem! Zato prosim za nasvet, kaj delam narobe oz. ali ni vsak pek papir enak (vsaj njegov namen). A lahko pečem testo brez papirja?
Hvala za odgovore.
