Princeske

Tjanca, edino kar mi pade na pamet je vanilijeva krema, kjer zmešaš ohlajen bolj trd vanilijev puding in trdo stepeno sladko smetano. krem je zelo dobra.

burbonka hvala za nasvet :) tudi jaz sem razmišljala v tej smeri in bom kar ostala na tej :)

Tjanca, poglej še kremo, ki pride v belo pito. Recept je v bazi.

tjas, hvala sem pogledala in bom verjetno kar celo pito najprej probala ... zgleda pa vredu krema :) http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=293&besede

Zelo dobra krema. Za testo že 10 let uporabljam recept za eklerje iz revije Dober tek.Običajno napolnim s smetano in vanilij sladkorjem. Za tokrat pa sem se zaradi obilice jajc odločila za tole. Ni mi žal.

Vedno so mi govorili, da je delat paljeno/ kuhano testo zelo težko in komplicirano... Hm, oddala sem recept za eklerje, ki čaka na objavo in so iz paljenega testa. Nikoli nisem imela težav, vedno se lepo dvignejo. Samo enkrat so se mi "podrli" pa še zato sem odkrila razlog. Tako jih imajo radi, da sem jih na dopustu (na Pokljuki v koči) delala. Potem sem v eni krasni knjigi, ne spomnim se naslova, prebrala, da so jajca občutljiva na višino. Človek ne more verjet.... seveda se ne šalim. Celje ima.....bah, da ne bom kakšne neumne bleknila...gotovo je med Celjem in pokljuko 1000 m razlike, zato se s tem nisem več obremenjevala.

Enkrat sem tudi naredila eno velikooooo princesko, sem testo kar nabrizgala v velik kupček, potem je pa naraslo na cca. 15cm. Je pa res, da je dobro, da izdelek, ko je pečen na strani prerežete in daste nazaj v pečico, da se posuši še od znotraj.

Lp,

Tudi meni so pred leti skupaj padle in jih ne delam več. ampak zdaj sem se opogumila in jih bom za bližajoče rojstne dneve naredila. Moja mami pravi da paljeno testo pade skupaj tudi če maščobo ne odmeriš dovolj natančno. jaz imam recept s svinjsko mastjo, blazno so dobre ampak če daš preveč masti(če imaš bolj tako-tako tehtnico) padejo skupaj. Ko jih bom sedaj delala bom dobro tehtala in....držite pesti!

Evo, moj recept za paljeno testo - vedno mi uspe

90g moke

ščepec soli

60g masla

150ml vode

2 razžvrkljani jajci

Vodo skupaj z maslom segrevamo, dokler se mščoba ne stopi, zavremo. Nato v posodo stresemo moko, pomešano s soljo in močno mešamo na šibkem ognju, dokler ne dobimo gladek, svetleč cmok, ki se loči od posodice. Testo raztegnemo po dnu in pustimo, da se ohladi. testo predenemo v mikser, dodamo jajci in stepamo, da postane testo gladko, svetleče in tako gosto, da ga lahko brizgamo (se nam lepi na prste; za eklerje bom oddala slike in bom tudi to poslikala). Nato brizgamo bilo kaj (princeske, eklerje, labode, blablabla)

Meni je še vedno uspelo! Srečno

Mene pa so učili in sedaj vedno delam tako, da jajca vmešaš obvezno v vroče testo, ne ga pustiti, da se ohladi. Pri tem pa moraš biti zelo hiter, da jajco čimprej vmešaš. Vse to delam s kuhalnico in pečem pri najvišji temperaturi. Delam ji že kar pomnim in vedno so čudovite z eno samo veliko luknjo.

Ko jih bim naslednjič pripravljala, pošljem tudi sliko.

Pia4...očitno temperatura testa ne igra vloge, saj tudi meni vedno rata. Danes sem delala eklerje, da sem poslikala za oddajo recepta.