Recept: Vložen paradižnik - Kulinarika.net

Vložen paradižnik

posušen paradižnik vložen v oljčnem olju

  Izvor: Italija
    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

posušen paradižnik (najmanj 0,5 kg)

oljčno olje

kapre v soli

origano

čili

Postopek

Posušen paradižnik za pol ure namočimo v hladno vodo, da se omehča in razsoli. Vzamemo ga iz vode, ožamemo in dobro popivnamo preostalo vodo s papirnatimi brisačkami. Paradižnik začnemo zlagati v steriliziran kozarec, na vsako drugo plast posujemo obilo origana, dodamo par opranih in osušenih kaper in košček posušenega čilija. Sproti zalivamo z olivnim oljem in stiskamo paradižnik tako, da se znebimo vseh zračnih mehurčkov. Ko je kozarec napolnjen, dolijemo še toliko olja, da vsaj za cm prekrije paradižnik. Kozarce zložimo v temen in suh prostor in počakamo vsaj 2 meseca, da se paradižnik zmehča in se okus razvije.


Opombe

Dodamo lahko tudi česen, baziliko....

Da kozarec dobro zapremo, lahko na pokrovček kapnemo malo alkohola, ki ga prižgemo in hitro pokrijemo, da se ustvari vakuum.

Res je pomembno, da odstranimo zračne mehurčke in da olje prekrije paradižnik. Tako narejeni kozarci so mi ostali tudi do 6 mesecev - v bistvu se mi ni še nikoli pokvarilo. Ko pa se kozarec enkrat odpre, ga je potrebno hraniti v hladilniku.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.11.2005

Št. objav: 31

Objavljeno 5.1.2012 ob 21:30

sušiš cele paradižnike ali jih narežeš na obročke?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17668

Objavljeno 5.1.2012 ob 22:27

Po moje nič od tega, suhe paradižnike kupi.

  

kuha že od: 8.10.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 5.1.2012 ob 22:42

Ja, tako kot je rekla rimljanjka. Se kupi suhe paradižnike. To je ena posebna sorta, sušena na soncu ob morju in izdatno soljena :) Jaz še nikoli nisem poskusila doma sušit, je pa na polovico drugače prerezan.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.