Recept: Pečen kuskus z jabolki - Kulinarika.net

Pečen kuskus z jabolki

še nekaj za diabetike in tudi ostale

  Izvor: S . Afrika - dodatki Evropa
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • 525

Sestavine

količina: 10 porcij

5 dl mleka (1.6 % mlečne maščobe)

2 žlici tekočega natrena

8 dag dietne margarine

1 vanilijev sladkor

sol, cimet

25 dag kuskusa

3 jajca

limonina lupinica

50 dag grobo naribanih jabolk

Postopek

Mleko, sol in vanilijev sladkor zavremo. Primešamo kuskus, margarino in natren. Med mešanjem naj rahlo vre 2 minuti, nato odstavimo in pustimo pod pokrovko še nekaj časa, da se kuskus napne. Nato odkrijemo in kuskus z vilicami prerahljamo. Ohlajenemu dodamo rumenjake, naribano limonino lupinico, cimet, naribana jabolka in na koncu vmešamo sneg iz beljakov. V namaščenem modelu pečemo pri 180 stopinjah dobre pol ure. Postrežemo jed toplo ali hladno.


Opombe

Kuskus (pri Berberih suksu in pri Arabcih Kusksii ?????) je specialiteta Berberov in ena od glavnih jedi v Severni Afriki.

Je testenina, ki se izdeluje iz trde pšenice. Včasih se je izdeloval iz prosa (pogosto se še danes). V več evropskih državah s številnim arabskim prebivalstvom (predvsem v Franciji) se je kuskus priljubil tudi med domačim prebivalstvom.

V zapletenem industrijskem postopku se danes izdeluje instantni kuskus in tak (kuhan in ponovno posušen) prihaja v trgovine. Priprava v kuhinji zahteva le nekaj minut. Potrebno je zavreti slano vodo, odstaviti lonec z grelca in v vodo vsuti kuskus. Počakati je potrebno približno 3 minute, dodati malo olivnega olja ali masla in še malo povreti ter z vilicami zrahljati.

Poleg kuskusa se je meso, ribe in zelenjavo. V obalnih področjih Afrike jedo poleg kuskusa predvsem ribe, v notranjosti pa jagnjetino in kamelje meso. Obvezen dodatek h kuskusu je začimba harisa.

Svojo rumeno barvo dobi kuskus v Tuniziji od kuhanih bučk, v Alžiriji pa rumeno od žafrana.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.8.2008

Št. objav: 49

Objavljeno 3.8.2009 ob 20:41

opaaa ravno zame ki sem nora na jabolka :D:D super :D

  

kuha že od: 20.6.2010

Št. objav: 10

Objavljeno 23.8.2010 ob 20:35

zelo dober in zanimiv okus!

meni je še bolj okusen brez natrena in prelit z limoninim sokom

  

kuha že od: 6.9.2011

Št. objav: 17

Objavljeno 24.9.2011 ob 10:58

natren bi tudi jaz izpustila. rabim potem dodatek sladkorja, ali ga lahko izpustim?

  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 7.10.2011 ob 19:33

Super kuskus! Jaz sem dala rjavi sladkor, namesto natrena.

  

kuha že od: 21.5.2009

Št. objav: 1353

Objavljeno 7.10.2011 ob 19:45

Krasno, breskva, da si me spomnila na rjavi sladkor. Ga grem tudi jaz kar pripravit. Moram porabit kuskus, pa v bližnji prihodnosti ajdovo kašo, potem pa upam, da bo s kašami za nekaj časa mir.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.