mnenj na posebni strani

Pečen kuskus z jabolki

še nekaj za diabetike in tudi ostale

Sestavine

5 dl mleka (1.6 % mlečne maščobe)

2 žlici tekočega natrena

8 dag dietne margarine

1 vanilijev sladkor

sol, cimet

25 dag kuskusa

3 jajca

limonina lupinica

50 dag grobo naribanih jabolk

Postopek

Mleko, sol in vanilijev sladkor zavremo. Primešamo kuskus, margarino in natren. Med mešanjem naj rahlo vre 2 minuti , nato odstavimo in pustimo pod pokrovko še nekaj časa, da se kuskus napne. Nato odkrijemo in kuskus z vilicami prerahljamo. Ohlajenemu dodamo rumenjake, naribano limonino lupinico, cimet, naribana jabolka in na koncu vmešamo sneg iz beljakov. V namaščenem modelu pečemo pri 180 stopinjah dobre pol ure . Postrežemo jed toplo ali hladno.

Opombe

Kuskus (pri Berberih suksu in pri Arabcih Kusksii ?????) je specialiteta Berberov in ena od glavnih jedi v Severni Afriki.

Je testenina, ki se izdeluje iz trde pšenice. Včasih se je izdeloval iz prosa (pogosto se še danes). V več evropskih državah s številnim arabskim prebivalstvom (predvsem v Franciji) se je kuskus priljubil tudi med domačim prebivalstvom.

V zapletenem industrijskem postopku se danes izdeluje instantni kuskus in tak (kuhan in ponovno posušen) prihaja v trgovine. Priprava v kuhinji zahteva le nekaj minut. Potrebno je zavreti slano vodo, odstaviti lonec z grelca in v vodo vsuti kuskus. Počakati je potrebno približno 3 minute, dodati malo olivnega olja ali masla in še malo povreti ter z vilicami zrahljati.

Poleg kuskusa se je meso, ribe in zelenjavo. V obalnih področjih Afrike jedo poleg kuskusa predvsem ribe, v notranjosti pa jagnjetino in kamelje meso. Obvezen dodatek h kuskusu je začimba harisa.

Svojo rumeno barvo dobi kuskus v Tuniziji od kuhanih bučk, v Alžiriji pa rumeno od žafrana.

Mnenja o receptu

opaaa ravno zame ki sem nora na jabolka :D:D super :D / KaTeK_x3

zelo dober in zanimiv okus! meni je še bolj okusen brez natrena in prelit z limoninim sokom / Tapir

natren bi tudi jaz izpustila. rabim potem dodatek sladkorja, ali ga lahko izpustim? / Jessicah

Super kuskus! Jaz sem dala rjavi sladkor, namesto natrena. / breskva

Krasno, breskva, da si me spomnila na rjavi sladkor. Ga grem tudi jaz kar pripravit. Moram porabit kuskus, pa v bližnji prihodnosti ajdovo kašo, potem pa upam, da bo s kašami za nekaj časa mir. / zeta