Recept: Klapavice na buzari - Kulinarika.net

Klapavice na buzari

  
    morska hrana: školjke
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,7310

Sestavine

količina: 4

1 kg klapavic

1/2 l belega vina

2 čebuli

4 stroki česna

1 šopek peteršilja

2 žlici paradižnikove mezge

peščica drobtin

poper in sol

Postopek

Na oljčnem olju zarumenimo sesekljano čebulo, dodamo drobtine, sesekljan česen in sesekljan peteršilj. Vse skupaj malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dodamo školjke. Dodamo poper in med mešanjem počasi pražimo, dokler se školjke ne odprejo. Prilijemo vino ter kuhljamo približno petindvajset minut. Na koncu malo posolimo (res malo, ker so školjke že slane). Če je omaka pregosta, dodamo malo vode, če je preredka, pa malo drobtin.

Ponudimo s svežim kruhom.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.12.2002

Št. objav: 2

Objavljeno 1.12.2004 ob 17:16

Ma kakšno soljenje, slano je dovolj od morja.

  

kuha že od: 1.12.2004

Št. objav: 1

Objavljeno 1.12.2004 ob 20:18

Dovolj so drobtine in morje vsaj zame.

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 8.8.2005 ob 8:00

V petek sem prvič naredila klapavice na buzari, in sicer po zgornjem receptu. In jih bom še, ker so bile odlične. Edino, kar bom naslednjič spremenila, je da bom dala manj vina. Pol litra vina je preveč za to količino školjk. Omaka, ki je bila sicer zelo okusna, je bila preredka, pa še preveč jo je bilo. Drugič bom dala 2 dl vina. Solila nisem nič.

  

kuha že od: 30.7.2003

Št. objav: 224

Objavljeno 8.8.2005 ob 10:43

Mimika, poizkusi naslednjič dati namesto paradižnikove mezge 1 konzervo pelatov. Prej jih malo zmečkaš. Omaka je gostejša in tudi okusnejša. Preizkušeno!

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 8.8.2005 ob 10:49

Santina, dala sem pelate, ker nimam paradižnikove mezge. Dala sem polovico konzerve. Kljub temu se mi zdi pol litra vina malo preveč. Tudi zato, ker tudi v školjkah ostane nekaj vode od čiščenja. Je pa res, da sem dala malo drobtin, ker so čudno vonjale po zatohlem. Sem jih že vrgla proč in naslednjič jih bom pripravila z več drobtinicami.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15468

Objavljeno 8.8.2005 ob 14:42

Poskusite tudi buzaro na belo, brez paradižnika. Na olivnem olju česen in peteršilj prepražite samo toliko, da zadiši, potem dodajte poper in zalijte z vinom. Malo pokuhljajte in zalijte s potrebno količino vode, ki so jo spustile školjke. Te damo prej v poseben lonec, seveda čisto brez vode, in na ognju tako dolgo segrevamo, da se vse školjke odpro in spustijo vodo.

Belo buzaro delajo v Istri, v Dalmaciji pa bolj rdečo, s paradižnikom. Mamamia

  

kuha že od: 21.7.2003

Št. objav: 588

Objavljeno 8.8.2005 ob 14:52

Delamo obe buzare, na belo in rdeče. Vina vedno dolijemo po potrebi. Tule se mi zdi, da je čebule malo preveč za kilo školjk. Namesto popra lahko dodate tudi svež chili. Samo ne preveč. Seveda je to stvar okusa. Je pa pri buzari tako, da dela vsak po svoje in svojem okusu. Je mogoče kdo včeraj gledal popoldne oddajo na HTV? Govorili so ravno o različnih buzarah. Zelo poučna oddaja.

  

kuha že od: 14.8.2005

Št. objav: 8

Objavljeno 14.8.2005 ob 7:07

Res zelo dober recept in kot že povedano, je pol litra vina zadosti za dve kili školjk.

  

kuha že od: 29.3.2009

Št. objav: 58

Objavljeno 19.9.2009 ob 13:19

super recept:D

  

kuha že od: 23.7.2017

Št. objav: 1

Objavljeno 23.7.2017 ob 12:51

brez zamere, sam to niso klapavice na buzaro.

Čebula resnično ne sodi zraven in sol tudi ne, glede na to, da imajo školjke že sol iz morja, sicer po okusu...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.